Vegan Siyah Kek

Kakao ve reçel ile lezzetli kek: basit ve hızlı bir tarif

Kek söz konusu olduğunda, kakao'nun zengin aromasını reçelin tatlılığı ve cevizlerin kıtır kıtır dokusuyla birleştiren bir tatlıya kimse karşı koyamaz. Süt ve yumurta içermeyen bu hafif kek, oruç döneminde veya lezzetli bir tatlının tadını çıkarmak isteyen herkes için mükemmel bir seçenektir. Bugünün tarifi, basit malzemelerin pastacılık mücevherlerine dönüştüğü zengin bir mutfak geleneğinden ilham alınmıştır. Gelin birlikte bu harika keki nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Toplam süre: 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 2 su bardağı un (her biri yaklaşık 250 g)
- 1 su bardağı şeker (isteğe bağlı olarak miktarı yarıya indirebilirsiniz)
- 1 su bardağı su (yaklaşık 240 ml)
- 1/2 su bardağı yağ (yaklaşık 120 ml)
- 2 yemek kaşığı kakao (yoğun bir aroma için)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (kekin kabarmasına yardımcı olmak için)
- 4-5 yemek kaşığı kayısı veya erik reçeli (kişisel bir tat için tercih ettiğiniz reçeli seçin)
- Bir avuç çekilmiş ceviz (doku için)
- Kuru üzüm (isteğe bağlı, ama tatlılık katması için önerilir)

Üzeri için:
- 10 tatlı kaşığı pudra şekeri (yaklaşık 125 g)
- 2 yemek kaşığı yağ
- 5-6 yemek kaşığı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı kakao
- Rom özü (sofistike bir aroma için)

Kekin hazırlanışı

Adım 1: Fırını önceden ısıtma
Hamuru hazırlamaya başlamadan önce, fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtmak çok önemlidir. Bu, kekin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.

Adım 2: Kuru malzemeleri karıştırma
Büyük bir kasede unu, şekeri (daha az şeker tercih ediyorsanız, şimdi ayarlayabilirsiniz) ve kabartma tozunu birleştirin. Topaklanmaları önlemek için spatula veya çırpıcı ile iyice karıştırın.

Adım 3: Sıvı malzemeleri ekleme
Yağı ve suyu kuru malzeme karışımına ekleyin. Bir tahta kaşık veya el mikseri ile homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Daha sonra kakao ekleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 4: Karışımın zenginleştirilmesi
Şimdi tercih ettiğiniz reçeli ekleme zamanı. Bu, kekin nemli olmasını ve harika bir aroma kazanmasını sağlayacaktır. Bu aşamada çekilmiş ceviz ve kuru üzümleri de ekleyin, hafifçe karıştırarak hamurda eşit şekilde dağıtın.

Adım 5: Kekin pişirilmesi
26 cm çapında bir tepsi hazırlayın, yağlayın ve yağlı kağıt serin. Hamuru tepsiye dökün ve bir spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Adım 6: Glazürün hazırlanması
Kek soğuduktan sonra, glazürü hazırlama zamanı. Küçük bir kasede pudra şekeri, yağı, kakao, rom özü ve sıcak suyu karıştırın. Kolayca dökülebilecek homojen bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.

Adım 7: Kekin tamamlanması
Soğuyan kekin üzerine glazürü dökün, eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Kekin dilimlenmeden önce birkaç dakika sertleşmesini bekleyin.

Servis önerileri
Kek, sıcak veya oda sıcaklığında, yanında bir top vanilyalı dondurma veya aromalı bir kahve ile servis edilir. Hoş bir kontrast için, üzerine bir kaşık krema veya Yunan yoğurdu ile servis etmeyi deneyin. Bu, kekin tatlılığına mükemmel bir kremsi unsur katacaktır.

Faydalı ipuçları
- Farklı reçel çeşitleri ile deneme yapabilirsiniz. Ahududu veya vişne reçeli ilginç bir dokunuş katabilir.
- Daha zengin bir doku istiyorsanız, hamura doğranmış bitter çikolata veya çikolata parçaları ekleyin.
- Bu tarif esnektir, bu nedenle tarife tarçın veya vanilya gibi baharatlar ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Besin faydaları
Kek bir tatlı olmasına rağmen, kullanılan malzemeler de besin faydaları sunmaktadır. Cevizler sağlıklı yağlar ve protein açısından mükemmel bir kaynaktır, meyve reçeli ise vitaminler ve antioksidanlar sağlar. Ancak, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, bu değişikliği yapabilirsiniz, ancak kekin dokusu daha yoğun olacaktır.

2. Yağı tereyağı ile değiştirebilir miyim?
Elbette! Yağı eritilmiş tereyağı ile değiştirebilirsiniz, ancak bu hafif bir tat ve doku değişikliği yaratacaktır.

3. Kekin en iyi nasıl saklanır?
Keki, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Ertesi gün de tüketilebilir, ancak glazürün daha yumuşak olacağını unutmayın.

4. Başka kuru meyveler ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! Kayısı veya yaban mersini gibi kuru meyveler bu hamura çok iyi uyum sağlar.

Bu kakao ve reçel keki, sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak bir tatlıdır. İster özel bir etkinlik için, ister sadece kendinizi şımartmak için yapın, kesinlikle ailenizin favorisi haline gelecektir. O halde, malzemelerinizi hazırlayın ve birlikte unutulmaz bir mutfak deneyiminin tadını çıkaralım!