वीगन ब्लैक केक

स्वादिष्ट कोको और जैम केक: एक सरल और तेज़ रेसिपी

जब बात केक की होती है, तो कुछ ही लोग ऐसे होते हैं जो कोको की समृद्ध सुगंध को जैम की मिठास और नट्स की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाने वाले डेसर्ट का विरोध कर सकते हैं। यह हल्का, बिना दूध और अंडे का केक उपवास के लिए या उन सभी के लिए एकदम सही है जो बिना स्वाद का त्याग किए एक स्वादिष्ट डेसर्ट का आनंद लेना चाहते हैं। आज की रेसिपी एक समृद्ध पाक परंपरा से प्रेरित है, जहाँ साधारण सामग्री पेस्ट्री के गहनों में बदल जाती हैं। आइए मिलकर देखें कि हम इस अद्भुत केक को कैसे बना सकते हैं!

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:
- 2 कप आटा (लगभग 250 ग्राम प्रत्येक)
- 1 कप चीनी (आप स्वाद के अनुसार मात्रा को आधा कर सकते हैं)
- 1 कप पानी (लगभग 240 मिलीलीटर)
- 1/2 कप तेल (लगभग 120 मिलीलीटर)
- 2 चम्मच कोको (गहरे स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (केक को उठाने में मदद के लिए)
- 4-5 चम्मच खुबानी या प्लम जैम (स्वाद के लिए अपनी पसंद का जैम चुनें)
- एक मुट्ठी पिसे हुए नट्स (संरचना के लिए)
- किशमिश (वैकल्पिक, लेकिन मिठास के लिए अनुशंसित)

फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 10 चम्मच पाउडर चीनी (लगभग 125 ग्राम)
- 2 चम्मच तेल
- 5-6 चम्मच गर्म पानी
- 1 चम्मच कोको
- रम का एसेंस (एक परिष्कृत स्वाद के लिए)

केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: ओवन को प्रीहीट करना
आटा बनाने से पहले, ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करना आवश्यक है। यह केक के समान रूप से बेक होने को सुनिश्चित करेगा।

चरण 2: सूखी सामग्री को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी (यदि आप कम चीनी पसंद करते हैं, तो अब इसे समायोजित करें) और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। गांठें बनने से बचाने के लिए इसे अच्छी तरह से एक स्पैटुला या व्हिस्क से मिलाएं।

चरण 3: तरल सामग्री को जोड़ना
सूखी सामग्री के मिश्रण में तेल और पानी डालें। लकड़ी के चम्मच या हैंड मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। फिर, कोको डालें और फिर से मिलाएं।

चरण 4: मिश्रण को समृद्ध बनाना
अब अपने पसंदीदा जैम को जोड़ने का समय है। यह केक को नमी और अद्भुत स्वाद देगा। इस समय, पिसे हुए नट्स और किशमिश भी डालें, और धीरे से मिलाएं ताकि वे आटे में समान रूप से वितरित हो जाएं।

चरण 5: केक को बेक करना
26 सेमी व्यास की एक ट्रे तैयार करें, इसे तेल लगाकर और बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को ट्रे में डालें, इसे एक स्पैटुला से समतल करें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए।

चरण 6: फ्रॉस्टिंग तैयार करना
जब केक ठंडा हो जाए, तो फ्रॉस्टिंग तैयार करने का समय है। एक छोटे कटोरे में, पाउडर चीनी, तेल, कोको, रम का एसेंस और गर्म पानी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान स्थिरता न बन जाए जो डालने में आसान हो।

चरण 7: केक को अंतिम रूप देना
ठंडे केक पर फ्रॉस्टिंग डालें, सुनिश्चित करें कि इसे समान रूप से कवर करें। इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए सेट होने दें।

सेवा करने के सुझाव
केक को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ। एक सुखद विपरीत के लिए, इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ परोसने का प्रयास करें। यह केक की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करने वाले क्रीमी तत्व को जोड़ेगा।

उपयोगी सुझाव
- आप विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। रास्पबेरी या चेरी का जैम एक दिलचस्प नोट जोड़ सकता है।
- यदि आप एक और भी समृद्ध बनावट चाहते हैं, तो आटे में कटी हुई डार्क चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स डालें।
- यह रेसिपी बहुपरकारी है, इसलिए आप दालचीनी या वनीला जैसे मसाले जोड़कर स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
हालांकि केक एक डेसर्ट है, लेकिन उपयोग की गई सामग्री पोषण संबंधी लाभ भी लाती है। नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि फल का जैम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे संयम में खाएं, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप यह परिवर्तन कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट अधिक घनी होगी।

2. क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! तेल को पिघले हुए मक्खन से बदला जा सकता है, लेकिन यह स्वाद और बनावट को थोड़ा बदल देगा।

3. केक को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केक को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे अगले दिन भी खाया जा सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि फ्रॉस्टिंग अधिक नरम हो जाएगी।

4. क्या मैं अन्य सूखे मेवे जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! सूखे मेवे, जैसे खुबानी या क्रैनबेरी, इस आटे में बहुत अच्छे लगते हैं।

यह कोको और जैम का केक न केवल बनाने में सरल है, बल्कि यह एक ऐसा डेसर्ट है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से जल्दी से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। तो, अपने सामग्रियों को तैयार करें और चलिए एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें!