Vanilyalı yoğurtlu dondurma, çikolata ve kahve sosu ile

Vanilyalı yoğurtlu dondurma ve kahve soslu çikolata

Hazırlama süresi: 30 dakika
Donma süresi: 4-6 saat
Toplam süre: 4-6 saat ve 30 dakika
Porsiyon: 6

Giriş:
Sıcak yaz günlerinde kim lezzetli bir dondurma sevmez ki? Yazın ortasında, sıcaklıklar zirveye ulaştığında, vanilyalı yoğurtlu dondurma, üzerinde çikolata ve kahve sosu ile servis edildiğinde mükemmel bir sığınak haline gelir. Bu tarif sadece serinletmekle kalmaz, aynı zamanda birçok ticari dondurmadan daha hafif bir alternatiftir, çünkü kremalı yoğurt sayesinde buz kristalleri oluşmaz. O halde, bu lezzeti birlikte hazırlamak için maceraya atılalım!

Gerekli malzemeler:

*Dondurma için:*

- 3 vanilyalı yoğurt (her biri 125 ml)
- 3 yumurta sarısı
- 350 ml süt
- 100 g pudra şekeri
- 5 yemek kaşığı toz şeker (tatlı bir tat için)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 paket vanilin
- 250 ml sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı un

*Çikolata sosu için:*

- 3 yemek kaşığı acı kakao
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 çay kaşığı nescafe (hazır kahve)
- 100 ml çikolata (tercihen bitter veya yarı tatlı)
- 50 g tereyağı
- 100 ml süt

Dondurmanın hazırlanması:

1. Dondurma bazını hazırlama:
Bir kasede, yumurta sarılarını pudra şekeri ile çırpın, karışım kremsi ve açık sarı bir renk alana kadar. Bu, havanın karışıma girmeye başladığı andır ve dondurmaya hafif ve kabarık bir doku kazandırır.

2. Sütü ısıtma:
Bir tencerede sütü ve 5 yemek kaşığı toz şekeri ekleyin. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın, kaynamaya yakın bir noktaya gelene kadar. Kaynamasına izin vermemeye dikkat edin, aksi takdirde kesilir.

3. Malzemeleri birleştirme:
Sıcak sütü yavaşça yumurta sarısı karışımına dökün, yumurta sarılarını pişirmemek için sürekli karıştırarak. Bu, pürüzsüz bir dondurma bazası elde etmek için temel bir tekniktir.

4. Karışımı pişirme:
Karışımı tekrar kısık ateşe alın, soğuk sütün içinde eritilmiş nişastayı ekleyin ve sürekli karıştırarak hafifçe kaynatın, biraz koyulaşana kadar (yaklaşık 5 dakika). Birkaç kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

5. Krema çırpma:
Kremayı sertleşene kadar çırpın. Soğuyan yumurta karışımına yavaşça tahta bir kaşıkla kremayı ekleyin, vanilya özünü ve vanilini de yavaşça ekleyin. Hacmi kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

6. Dondurmayı dondurma:
Karışımı dondurma kaplarına dökün ve en az 4 saat dondurucuda bekletin. Buz kristallerinin oluşumunu önlemek için her saat başı karıştırmak önerilir, ancak bu tarifte buz kristalleri büyük bir sorun değildir.

Çikolata sosunun hazırlanması:

1. Malzemeleri karıştırma:
Bir kasede kakao, şekeri ve nescafeyi birleştirin. Topak oluşumunu önlemek için yavaşça ılık sütü ekleyin ve sürekli karıştırın.

2. Sosu ısıtma:
Karışımı kısık ateşe alın, doğranmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

3. Sosu tamamlama:
Sos hafifçe koyulaştığında ocaktan alın ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Kremamsı bir doku elde etmek için iyice karıştırın.

4. Sosu soğutma: Sosun oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Servis:
Dondurmayı üzerine cömertçe çikolata sosu ile servis edin. Bu lezzetli vanilya, çikolata ve kahve kombinasyonu kesinlikle herkesin beğenisini kazanacaktır. Ayrıca, taze meyveler eklemek, örneğin frambuaz veya çilek, lezzet ve renk kontrastı için harika bir fikir olacaktır.

İpuçları ve varyasyonlar:
Denemek isterseniz, vanilyalı yoğurdu Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz, bu daha kremsi bir doku sağlar. Ayrıca, çikolata sosuna bir tatlı kaşığı rom özü veya bir damla badem özü eklemeyi deneyin, bu sürpriz bir tat verecektir.

Besin faydaları:
Bu dondurma, sindirim için faydalı probiyotikler sağlayan yoğurt sayesinde ticari olanlara göre daha sağlıklı bir seçenektir. Ayrıca, bitter çikolata kullanımı antioksidanlar sağlar ve ruh halini iyileştirmeye yardımcı olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Dondurmada neden buz kristalleri oluşur?
Bunlar suyun kristalleşmesinden kaynaklanır. Dondurma sırasında karıştırmak bunların oluşumunu önlemeye yardımcı olur.

2. Hazır dondurma kullanabilir miyim?
Elbette! Acele ediyorsanız, dondurma alabilir ve üzerine çikolata sosu ekleyerek hızlı ve lezzetli bir tatlı yapabilirsiniz.

3. Dondurmayı nasıl saklayabilirim?
Dondurulduktan sonra, dondurma 2-3 ay boyunca dondurucuda saklanabilir. Kokuları emmemesi için iyi kapatıldığından emin olun.

Sonuç:
Bu vanilyalı yoğurtlu dondurma ve kahve soslu çikolata sadece tatlı bir zevk değil, aynı zamanda yazın sıcağıyla başa çıkmanın mükemmel bir yoludur. Pürüzsüz dokusu ve duyuları şımartan lezzet kombinasyonu ile sevdiklerinizle geçireceğiniz sıcak yaz akşamları için mükemmeldir. O halde daha fazla beklemeyin, kollarınızı sıvayın ve bu lezzeti hazırlayalım!