Vanilyalı Pirinç Puddingi

Vanilya aromalı lezzetli bir sütlaç hazırlamak için, önce yeterli miktarda sütü uygun sıcaklığa getirin. Daha zengin ve kremalı bir tat için tam yağlı sütü tercih edin. Orta ateşte ısıtın ve kaynamasına izin vermeden ısınmasını bekleyin. Süt ısındığında, iyice yıkanmış pirinci ekleyin, tercihen Arborio veya özel puding pirinci ve şeker ekleyin. Pirincin tencerenin dibine yapışmaması için sürekli karıştırın. Karışımı kısık ateşte kaynatmaya devam edin, karıştırmaya devam ederek, pirinç yumuşayıncaya ve neredeyse tüm sütü eminceye kadar, kremsi ve lezzetli bir doku elde edene kadar. Pirinç hazır olduğunda, tencereyi ateşten alın ve lezzeti artırmak için limon kabuğu veya vanilya özütü gibi sevdiğiniz aromaları ekleyin. Tencereyi kapatın ve soğumaya bırakın.

Bu arada, vanilya kremasını hazırlayın. Başka bir kasede, yumurta sarılarını pudra şekeri ile çırpın, karışım homojen, beyaz ve çok ince hale gelene kadar. Çekici bir aroma sağlayacak vanilya özünü ekleyin ve topaklanmayı önlemek için dikkatlice karıştırarak un ve nişastayı yavaş yavaş ekleyin. Homojen bir macun elde ettiğinizde, karışımı hafif ılık sütle inceltin, sürekli karıştırarak. Ardından, tencereyi kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin, krema koyulaşana ve ipeksi bir hale gelene kadar. İstenilen kıvama ulaştığında, tencereyi ateşten alın, kabuk oluşumunu önlemek için üzerini streç filmle kapatın ve tamamen soğumaya bırakın. Bu kremadan küçük bir miktarını tatlının son dekorasyonu için ayırın.

Pirinç soğuduğunda, vanilya kremasını pirinç karışımına nazikçe katın, hassas pirinç tanelerini kırmamaya dikkat edin. Bir spatula veya büyük bir kaşık kullanın ve kremsi dokuyu korumak için katlayarak karıştırın. Eşit bir karışım elde ettiğinizde, karışımı çekici bardaklara veya kupalara dökün. Bunlar tatlınıza ekstra bir cazibe katacak! Dekorasyon önemlidir, bu yüzden her porsiyonun üzerine dikkatlice ayrılmış kremayı yerleştirin ve aromatik bir tat ve şık bir sunum için üzerine bir tutam tarçın serpin. Tatlıyı en az bir saat soğutun, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir. Servis ettiğinizde, her özel etkinlik için mükemmel, şık, kremsi ve dolu dolu bir tatlıya sahip olacaksınız!