Vanilyalı krema ve meyve keki

Vanilyalı krema ve meyvelerle pasta - Yeni Yıl için Tatlı Bir Şımartma

Yeni Yıl, umutlar ve dileklerle dolu özel bir zamandır ve lezzetli bir pasta, her kutlamayı unutulmaz bir hatıra haline getirebilir. Bu vanilyalı krema ve meyvelerle pasta tarifi, şenlikli masanıza sihir katmak için mükemmel bir gerçek lezzettir. Gelin bu mutfak macerasına birlikte çıkalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 2 saat 30 dakika (soğutma süresi dahil)
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 400 g un
- 100 ml yağ
- 7 yemek kaşığı şeker
- 3 yumurta
- 4 yumurta beyazı
- 1 paket kabartma tozu
- 100 g çekilmiş ceviz
- 2 portakalın rendelenmiş kabuğu

Krema için:
- 500 ml süt
- 100 g şeker
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4 yumurta sarısı
- 40 g nişasta
- 1 vanilya çubuğu
- 150 g frambuaz (veya tercih edilen diğer meyveler)

Sos için:
- 150 g bitter çikolata (veya yemeklik çikolata)
- 2 yemek kaşığı süt
- 30 g tereyağı

Süsleme için:
- 300 g sütlü çikolata
- Taze meyveler (frambuaz veya diğer tercih edilen meyveler)

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması
Fırını 180°C'ye (orta ateşte) önceden ısıtın. Büyük bir kasede 3 yumurta sarısını, şekeri ve yağı ekleyin. Malzemeleri bir mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından, rendelenmiş portakal kabuğunu, çekilmiş cevizleri ve yavaş yavaş un ile kabartma tozunu ekleyin. Bir spatula kullanarak, homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece en iyi karışımı elde edebilirsiniz.
- Çekilmiş ceviz kullanmak, özel bir doku ve tat katarken, farklı bir aroma için badem veya fındık ile deneme yapabilirsiniz.

Başka bir kasede 4 yumurta beyazını sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Önceki karışıma nazikçe yumurta beyazlarını ekleyin, böylece kekin kabarmasını koruyabilirsiniz.

Elde edilen karışımı yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dökün. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Kekin piştiğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; temiz çıkmalıdır.

Adım 2: Vanilyalı krema hazırlığı
Bir tencerede sütü, şekeri ve ortadan kesilmiş vanilya çubuğunu koyun. Yapışmaması için ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. Ayrı bir kasede, yumurta sarılarını nişasta ve biraz soğuk süt ile karıştırarak homojen bir macun oluşturun.

Süt kaynama noktasına ulaştığında, yavaş yavaş yumurta sarısı karışımının üzerine dökün ve pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırın. Her şeyi tekrar kısık ateşe koyun ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Kremanın kıvamı kremsi hale geldiğinde ocaktan alın ve soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra, yumuşak tereyağını ekleyin ve iyice karıştırarak homojen hale getirin.

Adım 3: Pastanın montajı
Kek tamamen soğuduktan sonra, iki yatay dilime kesin. İlk dilimi bir servis tabağına yerleştirin ve üstüne vanilyalı kremanın yarısını yayın. Tercih ettiğiniz meyveleri, örneğin frambuazları ekleyin ve geri kalan kremayı üstüne yayın. Diğer kek dilimini üstüne yerleştirin ve pastayı sertleşmesi için buzdolabında 2 saat bekletin.

Adım 4: Sos ve süsleme
Sos için, bitter çikolatayı süt ve tereyağı ile benmari usulü eritin. Pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin, ardından soğuk pastanın üzerine sosu dökün ve tüm yüzeyi eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.

300 g sütlü çikolatayı yağlı kağıt üzerine yayarak bir çikolata yaprağı hazırlayın ve soğumaya bırakın. Sertleştikten sonra, çikolatayı kağıttan dikkatlice ayırın ve pastayı kaplamak için kullanın. Taze meyveler ve çikolata parçaları veya praline ile süsleyerek şık ve iştah açıcı bir görünüm elde edin.

Pastayı servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece tüm tatlar uyum içinde birleşir.

Besin Değerleri
Bu vanilyalı krema ve meyvelerle pasta, lezzet dolu gerçek bir lezzettir. Bir porsiyon (yaklaşık 100 g) yaklaşık 350 kalori içerir ve kullanılan malzemeler sayesinde karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağlar kombinasyonu sunar. Taze meyveler vitamin ve antioksidan ekleyerek bu pastayı şenlikli bir tatlı için daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif çok yönlüdür, bu nedenle frambuazları yaban mersini, çilek veya hatta şeftali ile değiştirebilirsiniz, mevsime ve tercihlere bağlı olarak.

2. Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim?
Eğer daha az tatlı bir pasta tercih ediyorsanız, kremada ve hamurda şeker miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca sos için düşük şekerli çikolata kullanabilirsiniz.

3. Pastayı glütensiz yapabilir miyim?
Kesinlikle! Normal unu, badem unu veya pirinç unu gibi glütensiz un ile değiştirebilirsiniz. Kullandığınız tüm malzemelerin glütensiz sertifikalı olduğundan emin olun.

Servis Önerileri
Bu pasta, yanında bir top vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile mükemmel bir şekilde gider. Ayrıca, pastanın tatlılığını dengelemek için aromatik bir kahve veya çay ile birlikte servis edebilirsiniz.

Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu vanilyalı krema ve meyvelerle pasta ile şımartın, görünümüyle etkileyen ve her lokmada mutluluk getiren bir tatlı. Afiyet olsun ve Mutlu Yıllar!