वनीला क्रीम और फलों का केक

वनीला क्रीम और फलों का केक - नए साल के लिए एक मीठा आनंद

नया साल एक विशेष क्षण है, उम्मीदों और इच्छाओं से भरा हुआ, और एक स्वादिष्ट केक किसी भी उत्सव को एक अविस्मरणीय याद में बदल सकता है। यह वनीला क्रीम और फलों का केक वास्तव में एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो त्योहार के मेज पर जादू का एक टुकड़ा जोड़ने के लिए बिल्कुल सही है। चलिए हम इस पाक साहसिकता में एक साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने के समय सहित)
पोसन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 400 ग्राम आटा
- 100 मिलीलीटर तेल
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 3 अंडे
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम पिसी हुई नट्स
- 2 संतरे का छिलका

क्रीम के लिए:
- 500 मिलीलीटर मीठा दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 4 अंडे की जर्दी
- 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 वनीला फली
- 150 ग्राम रास्पबेरी (या अन्य पसंदीदा फल)

आइसिंग के लिए:
- 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट (या घरेलू चॉकलेट)
- 2 बड़े चम्मच दूध
- 30 ग्राम मक्खन

सजावट के लिए:
- 300 ग्राम दूध चॉकलेट
- ताजे फल (रास्पबेरी या अन्य पसंदीदा फल)

निर्माण

चरण 1: बेस तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, 3 अंडे की जर्दी, चीनी और तेल डालें। सामग्री को मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक एक क्रीमी और फूली हुई मिश्रण न बन जाए। फिर, संतरे का छिलका, पिसी हुई नट्स और धीरे-धीरे छानी हुई आटा और बेकिंग पाउडर डालें। स्पैटुला का उपयोग करते हुए, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि सबसे अच्छा मिश्रण हो सके।
- पिसी हुई नट्स का उपयोग करने से विशेष बनावट और स्वाद बढ़ता है, लेकिन आप बादाम या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

एक अन्य कटोरे में, 4 अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक एक कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को पिछले मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करके, ताकि बेस का हवादार बना रहे।

प्राप्त मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग टिन में डालें। टिन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें। जांचें कि बेस पका है या नहीं, टूथपिक से; यह साफ बाहर आना चाहिए।

चरण 2: वनीला क्रीम बनाना
एक पैन में, दूध, चीनी और लंबाई में काटी हुई वनीला फली डालें। धीमी आंच पर उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह चिपक न जाए। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को कॉर्नस्टार्च और थोड़े ठंडे दूध के साथ मिलाएं, ताकि एक समान पेस्ट बन सके।

जब दूध उबालने लगे, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण पर डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि यह जम न जाए। सब कुछ फिर से धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार जब यह क्रीमी स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, नरम मक्खन मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो स्लाइस में काटें। पहले स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और इसके ऊपर वनीला क्रीम का आधा भाग फैलाएं। अपनी पसंद के फल जैसे रास्पबेरी डालें और शेष क्रीम से ढक दें। दूसरी स्लाइस को ऊपर रखें और केक को ठंडा करने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 4: आइसिंग और सजावट
आइसिंग के लिए, कड़वी चॉकलेट को दूध और मक्खन के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं। तब तक मिलाएं जब तक यह एक चिकनी क्रीम न बन जाए। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ठंडे केक पर आइसिंग डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरी सतह को समान रूप से कवर करें।

300 ग्राम दूध चॉकलेट की एक शीट बनाएं, इसे बेकिंग पेपर पर फैलाएं, और इसे ठंडा होने दें। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो ध्यान से चॉकलेट को पेपर से हटा लें और केक को कवर करने के लिए इसका उपयोग करें। ताजे फलों और चॉकलेट के तंतुओं या प्रालाइन के साथ सजाएं ताकि एक सुंदर और स्वादिष्ट रूप मिल सके।

सेव करने से पहले केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें ताकि सभी स्वाद सामंजस्य में मिल जाएं।

पोषण संबंधी जानकारी
यह वनीला क्रीम और फलों का केक वास्तव में एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 350 कैलोरी होती हैं, जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का संयोजन प्रदान करती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों के कारण होती है। ताजे फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जिससे यह केक एक उत्सव के मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा लचीला है, इसलिए आप रास्पबेरी को ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी या यहां तक कि आड़ू से बदल सकते हैं, जो मौसम और पसंद के अनुसार हो।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो आप क्रीम और बेस में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। आप आइसिंग के लिए कम चीनी वाली चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
बिल्कुल! सामान्य आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसे बिना ग्लूटेन वाले आटे से बदलें। सुनिश्चित करें कि सभी उपयोग की जाने वाली सामग्री ग्लूटेन-मुक्त प्रमाणित हैं।

सेवा करने के सुझाव
यह केक वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे एक कप सुगंधित कॉफी या चाय के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि केक की मिठास का संतुलन बना सके।

इस वनीला क्रीम और फलों के केक के साथ अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करें, यह एक मिठाई है जो न केवल अपने रूप से प्रभावित करेगी, बल्कि हर काटने में खुशी लाएगी। शुभ भोजन और नया साल मुबारक हो!