Vanilyalı krema ve çırpılmış krema keki

Vanilyalı krema ve krem şanti ile pasta - her zaman sevdiklerinin yüzünde bir gülümseme yaratan klasik bir lezzet. Bu tarif, arkadaşlarla keyifle tadılması veya ailenizi lezzetli bir tatlı ile şımartmak için mükemmeldir. Bu kılavuzda, mükemmel bir sonuç elde etmeniz için sürecin her adımını paylaşacağım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 5-12 dakika (hamurun türüne bağlı olarak)
Toplam süre: 6-8 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12-16

Malzemeler:

4 kat için:
- 2 yumurta sarısı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı süt
- 6 yemek kaşığı maden suyu
- 12 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 paket vanilin şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çimdik karbonat
- 800 g un

Krema için:
- 4 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı irmik
- 8 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1,200 l süt
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 2 paket vanilin şekeri
- 250 ml sıvı krem şanti
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 200 g tereyağı

Katların hazırlanması:

1. Malzemelerin ayrılması: Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırarak başlayın. Taze yumurta sarıları kullanmak çok önemlidir, çünkü hamura daha zengin bir tat verir.

2. Yumurtaların karıştırılması: Büyük bir kasede, 2 yumurta sarısını, bir tutam tuz, şekeri ve vanilin şekerini ekleyin. Karışım köpürene kadar ahşap bir kaşıkla karıştırın.

3. Sıvıların eklenmesi: Yağı, sütü ve maden suyunu sırayla ekleyin, sürekli karıştırarak. Maden suyu, pasta katlarına hafif puf puf bir doku ekleyecektir.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Kabartma tozu ve karbonat ile karıştırılmış unu eklemeye başlayın, mikserin en düşük hızında karıştırın. Hamur daha kalın hale geldiğinde, elle karıştırmaya geçin. Hamur yapışkan olmadığında ve hafif elastik kaldığında un eklemeye devam edin. Hamuru streç film ile sarın ve dinlenmeye bırakın.

Kremin hazırlanması:

5. Yumurta sarılarını çırpma: Başka bir kapta, 4 yumurta sarısını, şekeri ve bir tutam tuzu koyun. İyice çırpın, sonra biraz soğuk süt ile inceltin.

6. Malzemelerin eklenmesi: İrmik ve unu ekleyin, soğuk süt ile karıştırmaya devam edin, karışım homojen hale gelene kadar.

7. Kremin pişirilmesi: Kalan sütü orta ateşte bir tencerede ısıtın ve yumurta sarısı karışımını ekleyin. Yapışmaması için sürekli karıştırın. Krema kaynamaya başladığında, tencereyi ateşten alın ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ve vanilya özünü ekleyin. Kabuk oluşumunu önlemek için üzerini streç film ile kapatın.

8. Krem şantinin hazırlanması: Krema soğurken, krem şantiyi vanilin şekeri ile çırpın, sert bir kıvam elde edene kadar. Buzdolabına koyun.

Pasta montajı:

9. Hamurun bölünmesi: Hamur dinlendikten sonra, dört eşit parçaya bölün.

10. Katların pişirilmesi: İlk katı hafif yağlanmış bir yüzeyde açın, oklava kullanarak. Katı yağlanmış tepsiye (36/40 cm boyutunda) aktarın ve 180 derecede 5 dakika pişirin. Diğer katlar için pişirme süresi 3 dakikaya düşecektir.

11. Katların soğutulması: Pişirdikten sonra, katların tamamen soğumasını bekleyin.

12. Son montaj: Büyük bir kasede, soğuyan kremayı krem şanti ile birleştirin. İlk katı pişirme tepsisine yerleştirin, 1/3 kremayı yayın, ardından ikinci katı yerleştirin, tekrar 1/3 kremayı ekleyin ve bu işlemi son kat için tekrarlayın. Son kat açık kalacaktır.

13. Pastanın bastırılması: Montajdan sonra, son katı hafifçe bastırarak pastayı düzleştirin. Üzerini streç film ile kaplayın ve üzerine bir ağırlık koyarak, pastayı birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.

14. Tamamlama: Servisten önce, pastanın üzerine şeker serpin, böylece şık bir görünüm ve tatlı bir lezzet elde edin.

Servis önerileri:
Pasta, meyve sosu veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edilebilir, böylece dokular arasında bir kontrast oluşturabilirsiniz. Biraz zarafet katmak isterseniz, tatlı bir şarap veya aromatik bir çay sunabilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları:
Bu pasta, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır. Katların yapıldığı tam buğday unu lif sağlayabilirken, krem şanti kalsiyum ekler. Ancak, yüksek şeker ve yağ içeriği nedeniyle, ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı un türleri kullanabilir miyim?
- Evet, tam buğday unu veya glütensiz un deneyebilirsiniz, ancak sonuç kıvamda değişiklik gösterebilir.

2. Kremayı nasıl daha az tatlı yapabilirim?
- Tarifin içindeki şeker miktarını azaltabilir veya daha az tatlı bir lezzete sahip olan hindistan cevizi şekeri kullanabilirsiniz.

3. Pasta dondurulabilir mi?
- Evet, pastayı dondurabilirsiniz, ancak dondurmadan önce kremayı eklememeniz önerilir.

Bu vanilyalı krema ve krem şanti ile pasta tarifi ile sadece klasik bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle güzel anlar paylaşma fırsatına sahip oluyorsunuz. İster bir kutlama için hazırlayın, ister kendinizi şımartmak için, nihai sonuç kesinlikle herkes tarafından beğenilecektir. Afiyet olsun!