Vanilyalı krema ve çikolata soslu eclair

Vanilyalı krema ve çikolata soslu eclairler

Kim eclairleri sevmez ki? Hafif ve havadar bir dokuya sahip bu lezzet, lezzetli bir vanilya kreması ile doldurulmuş ve çikolata sosu ile kaplanmıştır. Kesinlikle dünya genelinde en sevilen tatlılardan biridir. İster bir doğum günü partisi, ister arkadaşlarla bir buluşma, ister uzun bir günün ardından küçük bir keyif olarak tadını çıkarın, eclairler her zaman mükemmel bir seçimdir. Bu tarifte, en iyi eclairleri elde etmek için adım adım sizi yönlendireceğim, faydalı ipuçları ve yemek pişirme hileleri ile.

Hazırlama süresi: 30 dk
Pişirme süresi: 45 dk
Toplam süre: 1 saat 15 dk
Portiyon sayısı: 12 eclair

Malzemeler

*Eclair hamuru için:*
- 1,5 su bardağı su
- 300 g un
- 150 ml yağ
- 6 yumurta
- Bir tutam tuz

*Vanilyalı krema için:*
- 1 litre süt
- 8 yemek kaşığı un
- 2 paket vanilyalı puding (Dr. Oetker)
- 12 yemek kaşığı şeker
- 10 paket vanilyalı şeker
- 1 paket margarin (Unirea veya Rama)

*Çikolata sosu için:*
- 7 yemek kaşığı şeker
- 3-4 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı yağ
- 75 g margarin
- 1-2 yemek kaşığı su

Eclair hamuru için adım adım

1. Suyu kaynatın: Bir tencerede 1,5 su bardağı suyu bir tutam tuz ile kaynatın. Su kaynamaya başlayana kadar bekleyin.

2. Un ve yağı ekleyin: Su kaynadığında, tüm unu bir anda ekleyin ve yağ ile birlikte karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için tahta bir kaşıkla kuvvetlice karıştırın. Karışım tencerenin duvarlarından ayrılana ve homojen bir doku elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika karıştırmaya devam edin.

3. Karışımı soğutun: Tencereyi ocaktan alın ve karışımın 10 dakika soğumasını bekleyin. Karışım çok fazla soğumamalıdır, çünkü yumurtalar iyi karışmayacaktır.

4. Yumurtaları ekleyin: Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Başlangıçta karışım ayrılmış gibi görünebilir, ancak ne kadar çok karıştırırsanız, o kadar kalınlaşacak ve pürüzsüz bir hamur haline gelecektir.

5. Hamurları şekillendirin: Karışımı bir pasta torbasına veya bir köşesi kesilmiş plastik bir torbaya koyun. Az yağlanmış bir tepsiye yaklaşık 5-7 cm uzunluğunda şeritler yerleştirin.

6. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve eclairleri 45 dakika pişirin. Eclairlerin güzelce kabarması için ilk 20 dakika fırını açmayın. Eclairler, altın rengi alana ve hafif olana kadar pişmiştir, içi boş olmalıdır.

Vanilyalı krema için adım adım

1. Sütü kaynatın: Başka bir tencerede 1 litre sütü 12 yemek kaşığı şeker ile kaynatın. Yanmaması için ara sıra karıştırın.

2. Un karışımını hazırlayın: Ayrı bir kasede 8 yemek kaşığı unu 2 paket vanilyalı puding ile karıştırın ve homojen bir macun elde etmek için biraz soğuk süt veya su ekleyin.

3. Karışımları birleştirin: Süt ısınmaya başladığında, un ve puding karışımını ekleyin, topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın. Koyulaşana kadar kaynatın.

4. Kremayı soğutun: Krema koyulaştığında, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ilıyken margarini ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, vanilyalı şekeri ekleyin.

Çikolata sosu için adım adım

1. Malzemeleri karıştırın: Küçük bir tencerede 7 yemek kaşığı şeker, 3-4 yemek kaşığı kakao, 3 yemek kaşığı yağ, 75 g margarin ve 1-2 yemek kaşığı su ekleyin.

2. Sosu ısıtın: Tencereyi kısık ateşte koyun ve tüm malzemeler eriyene kadar sürekli karıştırın, homojen bir sos elde edin, daha sıvı kıvamda.

3. Eclairleri kaplayın: Eclairler tamamen soğuduktan sonra, uzunlamasına kesin ve vanilyalı krema ile doldurun. Ardından, çikolata sosunu üzerine dökün ve eşit şekilde kaplandıklarından emin olun. Sos katılaşırsa, tekrar ısıtın ve karıştırarak sıvı hale getirin.

Servis ve varyasyonlar

Eclairler lezzetlidir ve sade ya da bir top vanilyalı dondurma veya bir fincan aromalı kahve ile servis edilebilir. Ayrıca, iç harcına taze meyveler ekleyebilirsiniz, örneğin çilek veya ahududu, onlara tazelik katmak için. Bir diğer varyasyon ise vanilyalı kremayı çikolatalı krema ile değiştirmektir, bu da şık bir deneyim sunar.

Besin faydaları

Bu eclairler sadece lezzetli bir ikram değil, aynı zamanda kaliteli protein sağlayan yumurta içeriği sayesinde enerji kaynağıdır. Süt, gerekli kalsiyumu sağlarken, şeker hızlı bir enerji kaynağı sunar. Ancak, margarin içindeki şeker ve yağ miktarını göz önünde bulundurarak bu eclairleri ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, tereyağı tarife margarin yerine geçebilir ve daha zengin bir tat verir.

2. Eclairlerin iyi kabarmasını nasıl sağlıyorum?
Fırını ilk 20 dakika açmadığınızdan ve sıcaklığın sabit olduğundan emin olun.

3. Eclairleri dondurabilir miyim?
Evet, eclairleri dondurabilirsiniz, ancak dokusunu korumak için yalnızca servis yapmadan önce kremayla doldurmanız önerilir.

4. Eclairlerle iyi giden içecekler nelerdir?
Bir fincan kahve veya aromalı çay mükemmel seçimlerdir, ayrıca bir bardak soğuk süt de harika bir uyum sağlar.

Umarım bu vanilyalı krema ve çikolata soslu eclair tarifi, sevdiklerinizle birlikte birçok tatlı anı getirir. Tarifi denemeyi ve kendi zevklerinize göre kişiselleştirmeyi unutmayın. Afiyet olsun!