Vanilya ve çikolata pudingli eclairler

Vanilyalı ve çikolatalı eclairler: lezzet dolu klasik bir tatlı. Küçükken bu narin tatlılara karşı bir hayranlığım vardı ve eşim de onları çok seviyor. Bu yüzden, hem lezzetli hem de evde yapması çok kolay olan mükemmel eclair tarifini sizlerle paylaşmaya karar verdim. Gelin birlikte eclairler dünyasına adım atalım!

Hazırlama süresi:
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 30-45 dakika
- Toplam süre: 1 saat 15 dakika
- Porsiyon sayısı: 12 eclair

Malzemeler:
- 150 g un
- 80 g tereyağı
- 125 ml süt
- 125 ml su
- Bir tutam tuz
- 4 yumurta
- 1 paket vanilyalı puding
- 1 paket çikolatalı puding
- 300 ml sıvı krema
- 100 g bitter çikolata (süsleme için)

Eclairlerin kısa tarihi
Eclairlerin zengin bir geleneği vardır ve hafif dokusu ve lezzetli dolgusu ile tanınırlar. 16. yüzyılda icat edildiğine inanılmaktadır ve hızla dünya genelinde popüler hale gelmiştir. Bu tatlılar, pişirme sırasında kabaran pâte à choux adı verilen bir hamurdan yapılır ve havadar ve yumuşak eclairler oluşturur. Vanilyalı ve çikolatalı puding ile yapılan bu eclair tarifi, her lokmada nostaljik bir tat ve mutluluk getirir.

Eclair hamurunu hazırlama
1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, hamurun daha iyi bir doku elde etmesine yardımcı olacaktır.
2. Sıvıların kaynatılması: Orta boy bir tencereye sütü, suyu, tereyağını ve tuzu ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve kaynamaya getirin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
3. Unun eklenmesi: Karışım kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alın ve unu bir anda ekleyin. Tahta bir kaşık veya spatula ile karıştırarak kalın bir hamur oluşana kadar karıştırın, hamur tencerenin kenarlarından kolayca ayrılmalıdır.
4. Hamurun soğutulması: Hamuru daha büyük bir kaseye aktarın ve 5-10 dakika soğumaya bırakın. Hamur hala sıcakken yumurtaları eklememek önemlidir, aksi takdirde yumurtalar pişer.
5. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları ayrı bir kasede çırpın. Yumurtaları tek tek hamura ekleyin ve her eklemeden sonra iyi karıştırın. Hamur pürüzsüz ve parlak olmalıdır. Hamur çok kalınsa, biraz su ekleyebilirsiniz.

Eclairleri şekillendirme
1. Tepsiyi hazırlama: Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın, kağıdın düzgün bir şekilde yayıldığından emin olun.
2. Eclairleri şekillendirme: Bir pasta torbası veya bir köşesi kesilmiş plastik torba kullanarak, hazırlanan tepsiye eclairleri şekillendirin. Uzun veya yuvarlak şekiller tercih edebilirsiniz. Daha büyük yapmanızı öneririm, ancak farklı şekillerle denemeler yapabilirsiniz!
3. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve eclairleri 30-45 dakika pişirin, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. İlk 20 dakikada fırını açmayın, böylece sıcaklığın düşmesini ve eclairlerin kabarmasını engelleyebilirsiniz.

Dolguları hazırlama
1. Vanilyalı ve çikolatalı puding: Eclairler pişerken, pudingi paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Vanilyalı pudinge biraz vanilya özü ekleyebilirsiniz.
2. Krema çırpma: Ayrı bir kasede sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Ekstra tatlılık için biraz pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

Eclairleri birleştirme
1. Eclairlerin soğutulması: Piştikten sonra eclairleri fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine bırakın.
2. Doldurma: Her eclairi uzunlamasına ikiye kesin ve vanilyalı ve çikolatalı puding ile doldurun, ikisini sırayla ekleyin. Her dolgunun üzerine bir kat krema ekleyin.
3. Çikolata ile süsleme: Bitter çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eriterek, yanmamasına dikkat edin. Eritilmiş çikolatayı eclairlerin üzerine dökün, kenarlarından akmasına izin verin.

Servis ve varyasyonlar
Eclairler sade olarak servis edilebilir, ancak taze meyveler veya karamel sos ekleyerek tazelik katabilirsiniz. Bir fincan kahve veya çay ile servis edilen bu vanilyalı ve çikolatalı eclairler, herkesin yüzüne bir gülümseme getirecektir.

İpuçları ve tavsiyeler
- Eğer eclairler kabarmıyorsa: Fırının sıcaklığını kontrol edin; çok soğuk bir fırın hamurun yeterince kabarmasını engelleyebilir.
- Saklama: Eclairler, hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketildiğinde lezzetlidir.
- Dolgu varyasyonları: Karamel veya kahve gibi farklı puding tatları ile deney yaparak benzersiz eclairler oluşturabilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları
Bir porsiyon eclair (yaklaşık 2 eclair) yaklaşık 300-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve boyutuna bağlı olarak. Bir tatlı olsalar da, eclairler aynı zamanda unun karbonhidratlarından enerji sağlar ve tereyağı ve yumurtalar sağlıklı yağlar ve proteinler sunar.

Bu vanilyalı ve çikolatalı puding ile eclair tarifini deneyin ve lezzetlerinin tadına varın! Her lokma yüreğinize bir sevinç getirecek ve onların hazırlanması, sevdiklerinizle birlikte keyifli bir etkinlik haline gelecektir. Afiyet olsun!