Üçgen kek portakal kreması ile

Portakal kreması ve ganaj ile üçgen pasta

Çikolatanın yoğun tadını narenciye ferahlığıyla birleştiren tatlıları kim sevmez ki? Bu portakal kreması ve ganaj ile üçgen pasta tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda eşsiz şekli sayesinde de göz alıcı. Zarafet ve iyi tat yansıtan bir tatlı ile misafirlerinizi etkilemeye hazır olun.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Kekler için (iki kek yapılacak):
- 10 yumurta (her kek için 5 yumurta)
- 10 yemek kaşığı şeker (her kek için 5 yemek kaşığı)
- 10 yemek kaşığı un (her kek için 5 yemek kaşığı)
- 2 paket kabartma tozu (her kek için 1 paket)

Portakal kreması için:
- 1 büyük portakal
- Oda sıcaklığında 12 yemek kaşığı tereyağı (yaklaşık 180 ml)
- 2 ½ su bardağı pudra şekeri (yaklaşık 315 g)
- 4 yemek kaşığı Grand Marnier veya Cointreau (veya herhangi bir tür brendi)

Ganaj kreması için:
- 1 su bardağı (250 ml) sıvı krema
- 315 g çikolata (tercihen sütlü, ama çok yoğun olmamalı)
- 3 yemek kaşığı doğranmış badem

Hazırlık yöntemi:

1. Keklerin hazırlanması:
- Fırını 150°C'ye (300°F) önceden ısıtarak başlayın. Bu, keklerin eşit pişmesini sağlayacaktır.
- Büyük bir kasede 5 yumurtayı şekeri ekleyerek çırpın, karışım kremamsı hale gelene kadar ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, keklerin kabarık olması için çok önemlidir.
- Kabartma tozu ile karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesi için dikkatlice karıştırın.
- 24x32 cm boyutunda bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve un veya yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı dökün ve eşit şekilde düzeltin.
- Kekleri 45 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kekler çok yüksek olmamalı, daha düz olmalıdır.

2. Portakal kremasının hazırlanması:
- Portakalın kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın. Bunlar, krema için taze ve canlı bir tat katacaktır.
- Bir mikser kabında, tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yavaş yavaş pudra şekerini, portakal kabuğunu ve 15 ml portakal suyunu ekleyin.
- Krema kabarık olana kadar çırpmaya devam edin. Gerekirse, daha fazla portakal suyu ekleyebilirsiniz, ancak dikkatli olun, kremanın kesilmemesi için.
- Kremayı biraz sertleşmesi için buzdolabına koyun, böylece keklerin üzerine kolayca sürülebilir.

3. Ganaj kremasının hazırlanması:
- Bademleri kızartmak önemli bir adımdır; bunu mikrodalgada 2-3 dakika orta güçte yapabilirsiniz.
- Bir tencerede sıvı kremayı orta-düşük ateşte ısıtın. Küp küp doğranmış çikolatayı ekleyin ve çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın ve homojen bir karışım elde edin.
- Kızartılmış bademleri ekleyin ve karışımın daha kalın bir kıvama gelene kadar soğumasını bekleyin.

4. Pastanın montajı:
- Kalan portakal suyunu brendi ile karıştırın ve 4 kek parçasını bu karışımla ıslatın. Eğer daha nemli bir kek istiyorsanız, ek bir portakal sıkabilirsiniz.
- İki kekin üzerine eşit bir ganaj tabakası ve diğer iki kekin üzerine portakal kreması tabakası sürün.
- Pastayı birleştirin: alt kısma portakal kremalı bir kek yerleştirin, ardından ganajlı bir kek, sonra tekrar portakal kremalı bir kek ve en üstte ganajlı son kek.
- Pastayı buzdolabına koyun ve krema biraz sertleşene kadar bekletin.

5. Kesme ve servis:
- Pastayı çapraz olarak kesmek için keskin bir bıçak kullanın, üçgenler oluşturun. Bu, görsel olarak çekici bir sunum yaratacaktır.
- Üçgenleri dikey olarak döndürün, böylece şeritler dik duracak ve ganaj kaplı yüzey ortada kalacaktır.
- Pastayı ek bir ganaj tabakası veya kıyılmış ceviz/badem ile kaplayabilirsiniz, böylece ekstra bir görünüm ve doku katmış olursunuz. Pastayı tamamen sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

Pratik ipuçları:
- Malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle tereyağı ve yumurtalar. Bu, keklerin ve krema için daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Ganaj için farklı çikolata türleri ile deneme yapabilirsiniz, ancak çok acı bir çikolata seçmediğinizden emin olun, böylece portakal tadını bastırmaz.
- Ek bir dokunuş eklemek isterseniz, portakal kremasına vanilya özü veya ganaja birkaç damla badem özü ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu pasta, C vitamini bakımından zengin portakalın vitamin ve minerallerini içerir, ayrıca çikolatadan gelen antioksidanlar barındırır. Bademler sağlıklı yağlar ve protein ekleyerek bu tatlıyı diğer pastalara göre daha dengeli bir seçenek haline getirir.

Artık pişirmeye hazırısınız! Bu portakal kreması ve ganaj ile üçgen pasta, herhangi bir kutlama veya arkadaşlarla buluşma için kesinlikle bir hit olacaktır. Yaratımınızı sosyal medyada paylaşın ve sevdiklerinizin takdirini kazanın!