Dreiecks Kuchen mit Orangensahne

Dreieckskuchen mit Orangencreme und Ganache

Wer liebt nicht Desserts, die den intensiven Geschmack von Schokolade mit der Frische von Zitrusfrüchten kombinieren? Dieses Rezept für einen Dreieckskuchen mit Orangencreme und Ganache ist nicht nur köstlich, sondern auch spektakulär, dank seiner einzigartigen Form. Machen Sie sich bereit, Ihre Gäste mit einem Dessert zu beeindrucken, das Raffinesse und guten Geschmack ausstrahlt.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:

Für die Böden (es werden zwei Böden gemacht):
- 10 Eier (5 Eier für jeden Boden)
- 10 Esslöffel Zucker (5 Esslöffel für jeden Boden)
- 10 Esslöffel Mehl (5 Esslöffel für jeden Boden)
- 2 Päckchen Backpulver (1 Päckchen für jeden Boden)

Für die Orangencreme:
- 1 große Orange
- 12 Esslöffel Butter bei Zimmertemperatur (ca. 180 ml)
- 2 ½ Tassen Puderzucker (ca. 315 g)
- 4 Esslöffel Grand Marnier oder Cointreau (oder irgendeine Art von Brandy)

Für die Ganache:
- 1 Tasse (250 ml) flüssige Sahne
- 315 g Schokolade (vorzugsweise Milchschokolade, aber nicht zu intensiv)
- 3 Esslöffel gehobelte Mandeln

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Böden:
- Beginnen Sie damit, den Ofen auf 150°C (300°F) vorzuheizen. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Backen der Böden.
- In einer großen Schüssel schlagen Sie die 5 Eier mit dem Zucker, bis die Mischung cremig wird und ihr Volumen verdoppelt. Dieser Schritt ist entscheidend, um fluffige Böden zu erhalten.
- Fügen Sie das mit Backpulver vermischte Mehl nach und nach hinzu und rühren Sie vorsichtig, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.
- Fetten Sie eine Backform (24x32 cm) mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl oder Backpapier. Gießen Sie die Mischung hinein und glätten Sie sie gleichmäßig.
- Backen Sie den Boden 45 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Böden sollten nicht zu hoch, sondern eher flach sein.

2. Vorbereitung der Orangencreme:
- Reiben Sie die Schale der Orange und pressen Sie den Saft aus. Diese verleihen der Creme einen frischen und lebhaften Geschmack.
- In einer Rührschüssel schlagen Sie die Butter, bis sie cremig ist. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker, die Orangenschale und 15 ml des Orangensafts hinzu.
- Schlagen Sie weiter, bis die Creme fluffig wird. Wenn nötig, können Sie mehr Orangensaft hinzufügen, aber seien Sie vorsichtig, um ein Gerinnen der Creme zu vermeiden.
- Stellen Sie die Creme in den Kühlschrank, damit sie etwas fester wird, damit sie leicht auf die Böden gestrichen werden kann.

3. Vorbereitung der Ganache:
- Das Rösten der Mandeln ist ein wichtiger Schritt; Sie können dies in der Mikrowelle für 2-3 Minuten bei mittlerer Leistung tun.
- In einem Topf erhitzen Sie die flüssige Sahne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu und rühren Sie ständig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und Sie eine homogene Mischung erhalten.
- Fügen Sie die gerösteten Mandeln hinzu und lassen Sie die Mischung abkühlen, bis sie eine dickere Konsistenz erreicht.

4. Zusammenstellung des Kuchens:
- Mischen Sie den verbleibenden Orangensaft mit dem Brandy und beträufeln Sie die 4 Böden mit dieser Mischung. Wenn Sie einen feuchteren Boden wünschen, können Sie eine zusätzliche Orange auspressen.
- Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Ganache auf zwei der Böden und eine Schicht Orangencreme auf den anderen beiden.
- Bauen Sie den Kuchen zusammen: Legen Sie einen Boden mit Orangencreme nach unten, gefolgt von einem Boden mit Ganache, dann einem weiteren Boden mit Orangencreme und schließlich dem letzten Boden mit Ganache oben drauf.
- Stellen Sie den Kuchen für einige Minuten in den Kühlschrank, bis die Cremes etwas fester werden und an den Böden haften.

5. Schneiden und Servieren:
- Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Kuchen diagonal zu schneiden und Dreiecke zu formen. Dies schafft eine ansprechende visuelle Präsentation.
- Drehen Sie die Dreiecke so, dass die Streifen vertikal sind und die mit Ganache bestrichene Oberfläche in der Mitte liegt.
- Sie können den Kuchen mit einer zusätzlichen Schicht Ganache oder mit gehackten Nüssen/Mandeln für ein zusätzliches Aussehen und Textur bedecken. Lassen Sie den Kuchen im Kühlschrank, bis er vollständig fest wird.

Praktische Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Butter und die Eier. Dies hilft, eine bessere Textur in den Böden und Cremes zu erzielen.
- Sie können mit verschiedenen Schokoladensorten für die Ganache experimentieren, aber stellen Sie sicher, dass Sie keine zu bittere wählen, um den Orangengeschmack nicht zu überdecken.
- Wenn Sie einen zusätzlichen Akzent setzen möchten, können Sie Vanilleextrakt in die Orangencreme geben oder ein paar Tropfen Mandelaroma in die Ganache hinzufügen.

Nährstoffvorteile:
Dieser Kuchen enthält die Vitamine und Mineralien aus Orangen, die reich an Vitamin C sind, sowie Antioxidantien aus Schokolade. Mandeln fügen gesunde Fette und Proteine hinzu, wodurch dieses Dessert eine ausgewogenere Wahl im Vergleich zu anderen Kuchen darstellt.

Jetzt sind Sie bereit, mit dem Kochen zu beginnen! Dieser Dreieckskuchen mit Orangencreme und Ganache wird sicherlich ein Hit bei jeder Feier oder Zusammenkunft mit Freunden sein. Teilen Sie Ihre Kreation in den sozialen Medien und genießen Sie die Komplimente Ihrer Lieben!