नारंगी क्रीम के साथ त्रिकोणीय केक

संतरे की क्रीम और गनाश के साथ त्रिकोणीय केक

कौन नहीं चाहता कि डेसर्ट में चॉकलेट का गहरा स्वाद और खट्टे फलों की ताजगी मिल जाए? संतरे की क्रीम और गनाश के साथ यह त्रिकोणीय केक की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसकी अनोखी आकृति के कारण यह शानदार भी है। एक ऐसे डेसर्ट के साथ मेहमानों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए जो परिष्कार और अच्छे स्वाद का अनुभव कराता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए (दो बेस बनाए जाएंगे):
- 10 अंडे (प्रत्येक बेस के लिए 5 अंडे)
- 10 बड़े चम्मच चीनी (प्रत्येक बेस के लिए 5 बड़े चम्मच)
- 10 बड़े चम्मच आटा (प्रत्येक बेस के लिए 5 बड़े चम्मच)
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर (प्रत्येक बेस के लिए 1 पैकेट)

संतरे की क्रीम के लिए:
- 1 बड़ा संतरा
- कमरे के तापमान पर 12 बड़े चम्मच मक्खन (लगभग 180 मिलीलीटर)
- 2 ½ कप पाउडर चीनी (लगभग 315 ग्राम)
- 4 बड़े चम्मच ग्रैंड मार्नियर या कॉइंट्रॉ (या कोई भी ब्रांडी)

गनाश क्रीम के लिए:
- 1 कप (250 मिलीलीटर) तरल क्रीम
- 315 ग्राम चॉकलेट (अधिकतर दूध की चॉकलेट, लेकिन बहुत गहरी नहीं)
- 3 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम

निर्माण की विधि:

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले, ओवन को 150°C (300°F) पर प्रीहीट करें। यह बेस को समान रूप से बेक करने में मदद करेगा।
- एक बड़े बर्तन में, 5 अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और उसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए। यह कदम फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को शामिल करें, ध्यान से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
- 24x32 सेमी के पैन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा या बेकिंग पेपर लगाएं। मिश्रण डालें और इसे समान रूप से समतल करें।
- बेस को 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक इसमें डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेस बहुत ऊंचा नहीं होना चाहिए, बल्कि अपेक्षाकृत सपाट होना चाहिए।

2. संतरे की क्रीम तैयार करना:
- संतरे का छिलका कद्दूकस करें और उसका रस निचोड़ें। ये क्रीम में ताजगी और जीवंतता का स्वाद जोड़ेंगे।
- एक मिक्सर के बर्तन में, मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें। धीरे-धीरे पाउडर चीनी, संतरे का छिलका और 15 मिलीलीटर संतरे का रस डालें।
- क्रीम को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटते रहें। यदि आवश्यक हो, तो क्रीम को अलग होने से बचाने के लिए सावधानी से अधिक संतरे का रस डाल सकते हैं।
- क्रीम को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह थोड़ी ठंडी हो जाए ताकि इसे बेस पर आसानी से फैलाया जा सके।

3. गनाश क्रीम तैयार करना:
- बादाम भुनना एक महत्वपूर्ण कदम है; आप इसे माइक्रोवेव में मध्यम शक्ति पर 2-3 मिनट में कर सकते हैं।
- एक पैन में, तरल क्रीम को मध्यम-निम्न आंच पर गर्म करें। कटे हुए चॉकलेट को डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए।
- भुने हुए बादाम डालें और मिश्रण को ठंडा होने दें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

4. केक को असेंबल करना:
- बचे हुए संतरे के रस को ब्रांडी के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को 4 टुकड़ों के बेस पर छिड़कें। यदि आप अधिक नम बेस चाहते हैं, तो आप एक अतिरिक्त संतरा निचोड़ सकते हैं।
- दो बेस पर गनाश की एक समान परत फैलाएं और अन्य दो पर संतरे की क्रीम लगाएं।
- केक को असेंबल करें: एक बेस को संतरे की क्रीम के साथ नीचे रखें, उसके ऊपर गनाश का बेस रखें, फिर संतरे की क्रीम का एक और बेस और अंत में गनाश का बेस रखें।
- केक को फ्रिज में रखें कुछ मिनटों के लिए, जब तक क्रीम थोड़ी ठंडी न हो जाए और बेस से चिपक जाए।

5. काटना और परोसना:
- एक तेज चाकू का उपयोग करके केक को तिरछा काटें, त्रिकोण बनाते हुए। यह एक आकर्षक प्रस्तुति बनाएगा।
- त्रिकोणों को घुमाएं ताकि धारियाँ खड़ी हों और गनाश से ढकी हुई सतह बीच में हो।
- आप केक को गनाश की एक अतिरिक्त परत या कटी हुई नट/बादाम के साथ ढक सकते हैं ताकि एक अतिरिक्त रूप और बनावट मिल सके। केक को तब तक फ्रिज में रखें जब तक यह पूरी तरह से ठोस न हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से मक्खन और अंडे। इससे बेस और क्रीम में बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- आप गनाश के लिए विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप कोई बहुत कड़वी चॉकलेट न चुनें, ताकि संतरे के स्वाद को न ढक सके।
- यदि आप एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप संतरे की क्रीम में वैनिला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं या गनाश में कुछ बूँदें बादाम का एसेंस डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक संतरे में विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो विटामिन सी में समृद्ध हैं, साथ ही चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। बादाम स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जिससे यह डेसर्ट अन्य केक की तुलना में एक अधिक संतुलित विकल्प बन जाता है।

अब आप खाना बनाने के लिए तैयार हैं! यह संतरे की क्रीम और गनाश के साथ त्रिकोणीय केक निश्चित रूप से किसी भी उत्सव या दोस्तों की बैठक में हिट होगा। अपने क्रिएशन को सोशल मीडिया पर साझा करें और प्रियजनों की सराहना का आनंद लें!