Tereyağlı krema, mascarpone ve böğürtlenli kek

Tereyağı, mascarpone ve böğürtlenli pasta

Pasta yapımının tatlı dünyasına hoş geldiniz! Bugün, her türlü etkinlik için mükemmel, özellikle de Yılbaşı için harika bir tarifle kendimizi şımartacağız. Bu tereyağı, mascarpone ve böğürtlenli pasta kesinlikle masanızın yıldızı olacak. Zarif tadının yanı sıra, görsel bir şölen ve misafirlerinizi etkileyecek. O halde, yemek pişirmenin tatlı evrenine girmeye hazırlanın!

Hazırlık süresi

- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 50 dakika
- Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Pandispanya için:
- 6 büyük yumurta
- Bir tutam tuz
- 150 g şeker
- 150 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Şurup için:
- 180 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Kreması için:
- 250 g böğürtlen (taze veya dondurulmuş)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 160 g pudra şekeri
- 500 g mascarpone

Süsleme için:
- 100 ml sıvı krema (isteğe bağlı, süslemek için)

Malzeme detayları

- Böğürtlen: Bu meyveler sadece lezzetli değil, aynı zamanda antioksidanlar, C ve K vitaminleri bakımından zengin ve düşük kalorili. Elinizde böğürtlen yoksa, frambuaz, yaban mersini veya hatta çilek kullanabilirsiniz.
- Tereyağı: Zengin ve pürüzsüz bir krema elde etmek için kaliteli tereyağı seçin.
- Mascarpone: Bu İtalyan peyniri, kremalı bir doku ve hafif bir tat sunarak, ilahi bir kremanın anahtarıdır.

Hazırlık talimatları

1. Pandispanya hazırlığı:
- Büyük bir kasede yumurtaları ve bir tutam tuzu ekleyin. Mikser kullanarak 8-10 dakika çırpın, karışım kremamsı hale gelene kadar ve hacmi üç katına çıkana kadar çırpın.
- Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile eleyin. Unu yumurta karışımına 3 seferde ekleyin, her seferinde bir elek ile eleyerek topaklanmayı önleyin. Unu, havayı korumak için yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle spatula ile karıştırmaya çalışın.
- Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış (26 cm çapında) kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. 25-30 dakika pişirin veya bir kürdan testi geçene kadar (orta kısma sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar).
- Piştikten sonra, pandispanyayı kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya çıkarın. En ideali, bir gün boyunca soğumasını beklemektir.

2. Şurup hazırlığı:
- Bir bardakta ılık suyu şeker ve limon suyu ile karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar. Bu şurup, pasta katlarınıza nem ve tat katacaktır.

3. Tereyağı kreması hazırlığı:
- Küçük bir tencerede 150 g böğürtleni 2 yemek kaşığı limon suyu ile ekleyin. Kısık ateşte ısıtın ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika). Gerekirse bir yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz. Böğürtlenler yumuşadıktan sonra, püre haline getirmek için bir süzgeçten geçirin, tohumları çıkarın. Püreyi soğumaya bırakın.
- Büyük bir kasede, tereyağını (oda sıcaklığında) pudra şekeri ile 1-2 dakika çırpın, kremamsı ve havadar hale gelene kadar.
- Mascarpone peynirini yavaşça ekleyin, karışım homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Ardından, her eklemeden sonra iyice çırparak, böğürtlen püresinden bir yemek kaşığı ekleyin. İstediğiniz renge ulaşana kadar bu işlemi tekrarlayın. Püre miktarını tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.

4. Pastanın montajı:
- İlk pandispanyayı bir servis tabağına yerleştirin ve hazırladığınız şurup ile hafifçe ıslatın. Üzerine 3-4 yemek kaşığı tereyağı kreması sürün, eşit dağıldığından emin olun.
- Kalan böğürtlenleri daha küçük parçalara kesin ve kremanın üzerine yerleştirin.
- İkinci pandispanyayı koyun ve süreci tekrarlayın: ıslatın, kremayla kaplayın ve böğürtlen ekleyin.
- Üçüncü pandispanyayı yerleştirin, pastanın üstüne kalan kremayı sürün ve süsleme için biraz ayırın.
- Sıvı kremayı çırpın ve pastayı istediğiniz gibi süslemek için kullanın. Dönmeler, çiçekler veya istediğiniz herhangi bir şekli oluşturabilirsiniz. Pastayı servis etmeden önce kremanın sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

Servis ve varyasyonlar

Bu pasta, bir kutlama masasında sunmak veya sadece bir kahve eşliğinde kendinizi şımartmak için mükemmeldir. Onu bir meyve çayı veya bir köpüklü şarap ile eşleştirerek şıklık katabilirsiniz. Ayrıca, özgünlük katmak isterseniz, frambuaz, yaban mersini veya hatta şeftali gibi diğer meyveleri kullanmayı deneyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Daha nemli pandispanyalar için: Her katı iyi bir şekilde ıslattığınızdan emin olun, ancak aşırıya kaçmayın.
- Soğutma: Pasta, buzdolabında birkaç saat bekledikten sonra daha lezzetli hale gelir, çünkü tatlar birleşme şansı bulur.
- Süsleme: Yaratıcı olun! Ekstra doku için rendelenmiş çikolata, hindistancevizi parçaları veya doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Mascarpone yerine başka tür peynir kullanabilir miyim?
Evet, ricotta tarzı bir peynir kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat farklı olacaktır.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kremadaki ve şuruptaki şeker miktarını azaltmak, daha az tatlı bir tat elde etmenize yardımcı olabilir.

3. Pastayı dondurabilir miyim?
Kremasız dondurulması önerilir, çünkü bu dokusunu kaybedecektir. Pastayı çözün, iyi bir şekilde sarın ve dondurun.

Sonuç

Bu tereyağı, mascarpone ve böğürtlenli pasta, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir ve her dilimde şıklık ve lezzet katmaktadır. Bu tatlının etrafında oluşturulan anılar, hayatınıza sıcaklık ve neşe katacaktır. O halde, gününüzü hayalinizdeki bir tatlı ile sonlandırın ve tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!