Tort cu crema de unt, mascarpone si mure

Tort cu cremă de unt, mascarpone și mure

Bun venit în lumea dulce a coacerii! Astăzi, ne vom răsfăța cu o rețetă elegantă și delicioasă, perfectă pentru orice ocazie, dar cu atât mai mult pentru Revelion. Acest tort cu cremă de unt, mascarpone și mure va deveni cu siguranță vedeta mesei tale. Pe lângă gustul său rafinat, este o adevărată plăcere vizuală și îți va impresiona musafirii. Așadar, pregătește-te să pătrunzi în universul dulce al gătitului!

Timp de preparare

- Timp de preparare: 20 de minute
- Timp de coacere: 30 de minute
- Timp total: 50 de minute
- Număr de porții: 10

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 ouă mari
- 1 praf de sare
- 150 g zahăr
- 150 g făină
- 1 linguriță praf de copt

Pentru sirop:
- 180 ml apă călduță
- 2 linguri zahăr
- 4 linguri suc de lămâie proaspăt stors

Pentru cremă:
- 250 g mure (proaspete sau congelate)
- 2 linguri suc de lămâie
- 200 g unt (la temperatura camerei)
- 160 g zahăr pudră
- 500 g mascarpone

Pentru decor:
- 100 ml frișcă lichidă (opțional, pentru ornat)

Detalii despre ingrediente

- Murele: Aceste fructe sunt nu doar delicioase, ci și bogate în antioxidanți, vitamine C și K, și au un conținut redus de calorii. Dacă nu ai mure la îndemână, poți folosi zmeură, afine sau chiar căpșuni.
- Untul: Alege un unt de calitate superioară pentru a obține o cremă bogată și catifelată.
- Mascarpone: Această brânză italiană este cheia unei creme divine, aducând o textură cremoasă și un gust delicat.

Instrucțiuni de preparare

1. Prepararea blatului:
- Într-un bol mare, adaugă ouăle și un praf de sare. Folosește un mixer pentru a le bate timp de 8-10 minute, până când compoziția devine cremoasă și își triplează volumul.
- Într-un alt bol, cerne făina împreună cu praful de copt. Adaugă făina în compoziția de ouă în 3 reprize, dând-o printr-o sită de fiecare dată pentru a evita formarea cocoloașelor. Încearcă să încorporezi făina cu o spatulă, prin mișcări ușoare de sus în jos, pentru a menține aerul din blat.
- Toarnă compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt (diametrul de 26 cm) și introduce la cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace timp de 25-30 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea (când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată).
- Odată copt, lasă blatul să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi scoate-l pe un grătar să se răcească complet. Ideal ar fi să îl lași să se răcească până a doua zi pentru a se stabiliza.

2. Prepararea siropului:
- Într-o cană, amestecă apa călduță cu zahărul și sucul de lămâie până când zahărul se dizolvă complet. Acest sirop va adăuga umiditate și aromă blaturilor tale.

3. Prepararea cremei de unt:
- Într-o cratiță mică, adaugă 150 g de mure cu 2 linguri de suc de lămâie. Încinge la foc mic și lasă-le să fiarbă până când se înmoaie (aproximativ 5-7 minute). Dacă este nevoie, poți adăuga o lingură de apă. Odată ce murele s-au înmuiat, trece-le printr-o sită pentru a obține un piure neted, eliminând semințele. Lasă piureul să se răcească.
- Într-un bol mare, mixează untul (la temperatura camerei) cu zahărul pudră timp de 1-2 minute, până când devine cremos și aerat.
- Adaugă treptat brânza mascarpone, continuând să mixezi până se omogenizează. Apoi, adaugă câte o lingură din piureul de mure, mixând bine după fiecare adăugare, până la obținerea culorii dorite. Poți ajusta cantitatea de piure în funcție de preferințe.

4. Asamblarea tortului:
- Așază primul blat pe un platou și insiropează-l ușor cu siropul preparat. Întinde 3-4 linguri din crema de unt peste blat, asigurându-te că este uniform distribuită.
- Taie murele rămase în felii mai mici și așază-le deasupra cremei.
- Pune al doilea blat și repetă procesul: insiropează, unge cu cremă și adaugă mure.
- Așază cel de-al treilea blat, unge tortul cu restul de cremă și păstrează puțin pentru decor.
- Bate frișca lichidă și folosește-o pentru a decora tortul după bunul plac. Poți crea vârtejuri, flori sau orice formă îți dorești. Lasă tortul la rece până la servire, pentru a se întări crema.

Servire și variații

Acest tort este perfect pentru a fi servit la o masă festivă sau pur și simplu pentru a te răsfăța la o cafea. Poți să-l asociezi cu un ceai de fructe sau cu un vin spumant pentru o notă de eleganță. De asemenea, dacă dorești să adaugi un strop de originalitate, poți încerca să folosești alte fructe, precum zmeură, afine sau chiar piersici.

Sfaturi utile

- Pentru blaturi mai umede: Asigură-te că insiropezi bine fiecare strat, dar fără a exagera.
- La refrigerare: Tortul devine și mai gustos după câteva ore în frigider, când aromele au timp să se combine.
- Decorare: Fii creativ! Poți adăuga ciocolată rasă, fulgi de cocos sau chiar nuci mărunțite pentru un plus de textură.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de brânză în loc de mascarpone?
Da, poți folosi o brânză de tip ricotta, dar textura și gustul vor fi diferite.

2. Cum pot face tortul mai puțin dulce?
Reducerea cantității de zahăr din cremă și sirop poate ajuta la obținerea unui gust mai puțin dulce.

3. Pot congela tortul?
Este recomandat să îl îngheți fără frișcă, deoarece aceasta își va pierde textura. Poți să-l desfaci, să-l împachetezi bine și să-l congelezi.

Concluzie

Acest tort cu cremă de unt, mascarpone și mure este o alegere excelentă pentru orice ocazie, aducând un strop de rafinament și savoare în fiecare felie. Amintirile create în jurul acestui desert vor adăuga un plus de căldură și bucurie în viața ta. Așadar, încheie-ți ziua cu un desert de vis și nu uita să împărtășești rețeta cu prietenii tăi! Poftă bună!