Tavuskuşu gözleri

Tavuk Gözü: Lezzetli ve Aromalı Bir Kek

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40-50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon Sayısı: 12 porsiyon

Tavuk gözü, vişnelerin hafif ekşi tadını cevizlerin çıtır dokusuyla mükemmel bir şekilde birleştiren bir kek olup, unutamayacağınız bir lezzet sunar. Mirela Goleanu'dan ilham alan bu tarif, sadece lezzetli değil, aynı zamanda kolay hazırlanabilir, her türlü özel gün için uygundur. Hava kapalı ve yağmurlu olsa bile, kekiniz her dilimde bir mutluluk kaynağı olacaktır. Şimdi adım adım nasıl hazırlanacağını görelim!

Tavuk Gözü Tarihi

Bu kek, yemek pişirme geleneklerinde derin köklere sahiptir ve genellikle kutlamalar ve aile toplantılarıyla ilişkilendirilir. Adı, göz alıcı katmanlarıyla tavuk gözünü andıran görünümünden gelmektedir. Her ısırık, sizi farklı aromalarla dolu bir yolculuğa çıkaracak ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz sıcak anıları hatırlatacaktır.

Malzemeler

*Hamur için:*
- 500 g un
- 170 g margarin (veya tercihen Cremino tereyağı)
- 30 g taze maya
- 150 ml ılık süt
- 3 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı şeker (daha tatlı bir tat için 2 yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu

*İç harcı için:*
- 3 yumurta akı (daha fazla hava katmak için 4 de kullanabilirsiniz)
- 100 g pudra şekeri (veya daha tatlı bir tat için 120 g)
- 200 g toz ceviz (daha fazla doku için 220 g)
- 700 g vişne (isteğe bağlı olarak daha fazla kullanabilirsiniz)
- 3 kat için kayısı reçeli
- Vişnelerin üzerine serpmek için şeker
- irmik (isteğe bağlı, vişne suyunu emmesi için)

Adım Adım Talimatlar

1. Mayanın hazırlanması: Öncelikle mayayı aktive edin. Küçük bir kasede, 30 g taze mayayı 1 tatlı kaşığı şeker, biraz ılık süt (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı) ve 1 yemek kaşığı un ile karıştırın. Karışımı 10 dakika bekletin, köpüklenene kadar.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, 500 g unu eleyin. Aktive edilmiş mayayı, yumuşak margarini (veya tereyağını), yumurta sarılarını, şekeri ve kalan ılık sütü ekleyin. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Bu adım, kekin kabarık olmasını sağlamak için önemlidir.

3. Hamurun mayalanması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamuru sıcak bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın. Bu, hamurun kabarmasını ve havalanmasını sağlayacaktır.

4. İç harcın hazırlanması: Başka bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpüklenene kadar çırpın. Pudra şekerini yavaşça ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Son olarak, toz cevizleri nazikçe spatula ile karıştırarak ekleyin.

5. Katların oluşturulması: Hamur mayalandıktan sonra, üç eşit parçaya bölün. Her parçayı, fırın tepsinizin uzunluğuna uygun ince bir yufka haline getirin.

6. Reçel ve vişnelerin eklenmesi: Her yufkayı kayısı reçeli ile yağlayın. Yufkanın uzun kenarlarına vişneleri yerleştirin, üzerlerine biraz irmik serpiştirerek suyunu emmelerini sağlayın. Her yufkayı sarın, ortada ceviz harcı için boşluk bırakarak.

7. Tepsiye yerleştirme: Ruloları, yağlı kağıt serilmiş hazırlanan tepsiye yerleştirin ve aralarında boşluk bırakın. Tüm ruloları yerleştirdikten sonra, ceviz harcını üzerine dökün.

8. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki 40-50 dakika pişirin, altın rengi alana kadar. Pişirme süresi fırına göre değişebileceğinden ara sıra kontrol edin.

9. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, tamamen soğuması için tepside bekletin. Ardından üzerine şeker serpin ve kalın dilimler halinde kesin. Her dilim, bir aroma patlaması olacaktır!

Pratik İpuçları

- Malzemeler: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, hamurun daha iyi karışmasına yardımcı olur.
- Vişneler: Donmuş vişne kullanıyorsanız, kullanmadan önce çözülmelerini ve iyice kurulanmalarını sağlayın, böylece fazla suyu önleyebilirsiniz.
- Tatlılık: Şeker miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha az tatlı bir tat tercih ediyorsanız, iç harçtaki şekeri azaltabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Vişne yerine başka orman meyveleri veya şeftali kullanabilir, iç harçta da toz badem ile deneyebilirsiniz.

İdeal Kombinasyonlar

Tavuk gözü, bir fincan siyah çay veya aromalı bir kahve ile birlikte tadına varılabilir. Ayrıca, bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma her dilimi şık bir tatlıya dönüştürebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak oranının doğru olduğundan emin olun (yaklaşık 10 g).

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz, birkaç gün taze kalacaktır.

3. Kek veganlar için uygun mu?
Tarifi, vegan margarin kullanarak ve yumurtaları muz püresi veya keten tohumu ile değiştirerek uyarlayabilirsiniz.

Tavuk gözü, sadece bir kek değil; lezzet ve dokuları bir araya getiren bir gastronomik deneyimdir. İster özel bir gün için hazırlayın, ister kendinizi şımartmak için, bu tarif yüzünüzde bir gülümseme bırakacaktır. Sevdiklerinizle paylaşmayı ve masada unutulmaz anılar yaratmayı unutmayın!