Tatlı peynirli pasta

# Harika Tatlı Peynirli Kek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12-16 porsiyon

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün harika bir tatlı peynirli kek ile kendimizi şımartacağız! Bu tarif, arkadaşlarınızı bir buluşmada etkilemek veya ailenizi lezzetli bir tatlıyla şımartmak için mükemmeldir. Her lokma, bir aroma patlamasıdır ve dokusu havadar ile kremamsı arasında mükemmel bir denge sunar. Haydi başlayalım!

Kısa bir hikaye

Peynirli keklerin zengin bir geçmişi vardır ve dünya genelinde birçok kültürde sevilmektedir. Şık cheesecake'lerden basit tartlara kadar, her bir varyasyon kendine özgü bir hikaye ve gelenek taşır. Bu tatlı peynirli kek, bu klasik tatlıların modern bir yorumudur ve renkliliği artıran zerdeçal eklenmesiyle yenilik katmaktadır; bu sadece rengi güzelleştirmekle kalmaz, aynı zamanda besin faydaları da sağlar.

Malzemeler

Hamur için:
- 240 g un
- 250 g tereyağı (en az %82 yağlı), soğuk ve dilimlenmiş
- 140 g şeker
- 4 yemek kaşığı soğuk süt
- 1 yumurta
- 1 paket vanilin (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
- 1 tutam tuz
- 1 tutam zerdeçal (renk için)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

İç harcı için:
- 1 kg 150 g tatlı peynir (tercihen inek peyniri)
- 275 g şeker
- 3 yumurta
- 1 paket vanilin (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 3 yemek kaşığı krema
- 5 yemek kaşığı nişasta

Unlamak için:
- Eşit miktarda nişasta ve un

Adım adım talimatlar

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Büyük bir kasede, dilimlenmiş soğuk tereyağını ve elenmiş unu ekleyin.
2. Şekeri, yumurtayı, tuzu, kabartma tozunu, vanilyayı ve zerdeçalı ekleyin.
3. Soğuk sütü dökün ve her şeyi ellerinizle veya bir spatula ile homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
4. Eğer hamur çok yapışkansa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamuru bir top haline getirin ve streç filme sarın. Yaklaşık 30 dakika soğutun.

Adım 2: İç harcın hazırlanması

1. Başka bir kasede, tatlı peyniri şekeri ile birleştirip iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edin.
2. Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra karıştırın.
3. Vanilyayı, limon kabuğunu, kremayı ve nişastayı ekleyin. Her şeyi homojen hale gelene kadar karıştırın.

Adım 3: Kekin birleştirilmesi

1. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın.
2. İyi unlanmış bir yüzeyde (un ve nişasta karışımı kullanın), hamuru 3 parçaya bölün: iki eşit parça (yaklaşık 275 g her biri) ve bir parça biraz daha büyük (yaklaşık 285 g).
3. İki eşit parçayı ince bir hamur haline getirin, yapışmaması için bolca un kullanın. Zorlanıyorsanız, hamurları doğrudan pişirme kağıdının üzerinde açabilirsiniz.
4. İlk hamuru yağlı ve unlu tepsiye yerleştirin, ardından peynirli iç harcı dökün ve eşit şekilde yayın.
5. İkinci hamuru iç harcın üzerine yerleştirin. Eğer parçalanırsa, endişelenmeyin, tepside düzeltme yapabilirsiniz.
6. Kalan hamurdan süslemeler yapabilir veya alternatif olarak kurabiyeler veya mini tartlar yapabilirsiniz.

Adım 4: Pişirme

1. Keki önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin veya altın rengi alana ve dokunuşta sertleşene kadar pişirin.
2. Kesmeden önce tamamen soğuması için tepside bekletin, böylece mükemmel dilimler elde edersiniz.

Adım 5: Servis

1. Kek tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.
2. Tek başına veya orman meyveleri sosu, dondurma veya krema ile servis edilebilir.

Faydalı ipuçları

- Malzemeler: Kaliteli tatlı peynir kullanın, böylece zengin ve kremalı bir iç harç elde edersiniz. Soğuk tereyağı, gevrek bir hamur için esastır.
- Varyasyonlar: İç harca tarçın veya badem özütü ekleyerek tatları deneyebilirsiniz. Ayrıca tatlı peyniri ricotta veya mascarpone ile değiştirerek dokuyu değiştirebilirsiniz.
- Saklama: Kek buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, hamur ise daha sonra kullanılmak üzere dondurulabilir.

Besin faydaları

Bu kek, peynir ve yumurtalardan protein içerir ve iyi bir kalsiyum kaynağıdır. Zerdeçal sadece renk katmakla kalmaz, aynı zamanda anti-inflamatuar özellikler de sağlar. Şeker ve tereyağındaki yağlar, lezzetli bir tat oluşturur, ancak keki ölçülü tüketmek en iyisidir.

Sıkça Sorulan Sorular

Kahvaltılık peynir kullanabilir miyim?
Evet, ama iç harcın kıvamını etkilememesi için iyice süzdüğünüzden emin olun.

Hamurun geri kalanıyla ne yapabilirim?
Kurabiye, mini tartlar veya başka bir kek için taban yapabilirsiniz.

Tadı nasıl geliştirebilirim?
İç harca taze veya kuru meyve ekleyebilirsiniz, örneğin kuru üzüm veya vişne.

Hangi içeceklerle uyumlu?
Bu kek, meyve çayı, taze limonata veya tatlı bir kadeh şarapla harika gider.

Kişisel bir notla bitiriyorum: Bu harika tatlı peynirli kek, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratmak için mükemmeldir. İster özel bir etkinlikte sunun, ister sadece kendinizi şımartmak için, sonuç her zaman herkesin hoşuna gidecektir. Afiyet olsun!