Tatlı peynir ve tuzlu peynir ile örülmüş hamur

Peynirli ve tuzlu peynirli örgü hamur işi

Tatlı ile tuzlunun uyumlu bir şekilde birleştiği, unutulmaz bir mutfak deneyimi sunan bir tarifi keşfetmeye davet ediyorum. Bu peynirli ve tuzlu peynirli örgü hamur işi, hem aperitif hem de tatlı olarak mükemmeldir. Bu lezzeti hazırlamak biraz zaman ve sabır gerektirir, ancak nihai sonuç her dakikaya değecektir.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Tarifin tarihi:
Hamur işi, hafif ve katmanlı dokusu nedeniyle dünya genelinde takdir edilen klasik bir hamurdur. Zamanla, farklı kültürlerin mutfak tercihlerine göre uyarlanmıştır. Bu yaratıcı tarif, iki dolgu kombinasyonu ile eşsiz bir tat deneyimi sunar. Özel bir akşam yemeğinde veya sadece bir hafta sonu keyfi olarak servis etmek için mükemmeldir.

Malzemeler:

Hamur işi için:
- 500 g milföy hamuru (ev yapımı olması ideal, ancak hızlı bir hazırlık için marketten de alabilirsiniz)

Tatlı dolgu için:
- 250 g lor peyniri
- 3 yemek kaşığı şeker
- Romda bekletilmiş kuru üzüm (yaklaşık 100 g)
- Vanilya özü (veya 1 paket vanilin)

Tuzlu dolgu için:
- 250 g lor peyniri
- 150 g jambon (veya tercih ederseniz pastırma)
- Taze dereotu (yaklaşık 1 demet)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Pudra şekeri (süslemek için)

Talimatlar:

1. Milföy hamurunu hazırlama:
Eğer milföy hamurunu evde yapmayı seçerseniz, gerekli tüm malzemelerin elinizde olduğundan emin olun: un, soğuk su, yağ ve bir tutam tuz. Milföy hamuru hazırlamak zaman alır, ancak satın alınan hamurdan daha iyi bir doku sağlar. Hamuru yaptıktan sonra, buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

2. Dolguları hazırlama:
- Tatlı dolgu için bir kasede lor peynirini şeker, romda bekletilmiş kuru üzümler ve vanilya özü ile karıştırın. Karışımın homojen ve kremsi olduğundan emin olun.
- Tuzlu dolgu için jambonu ve dereotunu ince ince doğrayın. Başka bir kasede lor peynirini doğranmış jambon, dereotu, tuz ve iyice karıştırarak homojen bir macun elde edene kadar birleştirin.

3. Hamuru açma:
Un serpilmiş bir yüzeyde milföy hamurunu ince bir tabaka halinde açın. Eşit ve çok kalın olmadığından emin olun, böylece eşit şekilde pişer. Hamuru iki parçaya ayırarak iki ayrı hamur yapabilirsiniz.

4. Hamuru birleştirme:
Her iki hamur parçasını yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Her hamurun ortasına tatlı dolgu ve tuzlu dolgu ekleyin. Hamurun kenarlarında örgü yapabilmek için boş bir alan bırakın. Kenarlara şeritler oluşturmak için bir bıçak kullanın, böylece hamuru örgü yapabilirsiniz.

5. Örgü yapma:
Hamur şeritlerini alıp dolgunun üzerine örün, iki dolgu arasında dönüşümlü olarak. Pişirme sırasında dolgunun sızmasını önlemek için uçları kapattığınızdan emin olun.

6. Pişirme:
Fırını 200 derece Celsius'a ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve hamuru yaklaşık 45 dakika veya altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar pişirin. Başlangıçta hamurun kabarmasına yardımcı olmak için fırını daha yüksek bir sıcaklıkta ayarlayabilirsiniz, sonra sıcaklığı düşürerek eşit pişirin.

7. Servis:
Hamur piştikten sonra, biraz soğumasını bekleyin ve üzerine pudra şekeri serpin, böylece şık bir görünüm ve tatlı bir dokunuş elde edersiniz. Sıcak veya oda sıcaklığında, aromatik bir çay veya tatlı bir şarap eşliğinde servis edilebilir.

Pratik ipuçları:
- Eğer yağınız yoksa, tereyağı kullanabilirsiniz, ancak yağ daha kabarık bir doku sağlar.
- Tarife kişisel bir versiyon yaratmak için çikolata veya ceviz gibi diğer dolgularla denemeler yapabilirsiniz.
- Lor peynirinin iyi süzüldüğünden emin olun, böylece çok sulu bir dolgu olmaz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Marketten lor peyniri kullanabilir miyim? Evet, ancak en iyi sonuçları elde etmek için kaliteli olduğundan emin olun.
- Hangi diğer dolguları deneyebilirim? Tuzlu bir versiyon için ıspanak ve beyaz peynir veya tatlı bir seçenek için çikolata ve ceviz kullanabilirsiniz.
- Hamuru nasıl saklayabilirim? Bu, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketilir.

Besin faydaları:
Lor peyniri mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır ve kemik sağlığı için faydalıdır. Doğru malzemeleri kullanarak, sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici bir aperitif veya tatlı oluşturabilirsiniz.

Bu peynirli ve tuzlu peynirli örgü hamur işi kesinlikle mutfağınızda bir favori haline gelecek, dokular ve tatlar arasında mükemmel bir kombinasyon sunacaktır. Bu lezzetli tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı ve her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın! Afiyet olsun!