Tatlı peynir ve kuru üzüm turtası

Peynirli ve kuru üzümlü börek – Yüzünüzde bir gülümseme oluşturan bir lezzet

Kim peynirli ve kuru üzümlü bir böreği sevmez ki? Bu geleneksel tarif sadece bir tatlı değil, aynı zamanda çocukluk anılarını canlandıran, sevdiklerimizle masa etrafında geçirdiğimiz anları hatırlatan hoş bir lezzettir. Dışı hafif çıtır, içi yumuşak peynirli börek, dokular ve tatların mükemmel bir kombinasyonudur. Ayrıca, yeni başlayanların bile kolayca hazırlayabileceği basit ve hızlı bir tarif.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 70 dakika
Portiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

- 1 paket börek yufkası (yaklaşık 400g)
- 500g tatlı peynir (tercihen inek sütünden)
- 100g doğal yoğurt
- 1 su bardağı (200g) şeker
- 5 yumurta
- 100g kuru üzüm
- 1 vanilya esansı
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- Süslemek için pudra şekeri
- Yufkaları ve tepsiyi yağlamak için yağ

Peynirli ve kuru üzümlü böreğin hazırlanışı:

1. Malzemelerin hazırlanması
Tüm malzemeleri uygun bir yere toplayarak başlayın. Peynirin iyi süzüldüğünden emin olun. Taze peyniriniz varsa, en ideali budur; ancak ricotta peyniri de kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir aroma isterseniz, birkaç damla portakal esansı ekleyebilirsiniz.

2. Yumurtaların çırpılması
Büyük bir kasede 5 yumurtayı şekerle birlikte köpürene kadar çırpın. Hafif ve havadar bir kıvam elde etmek için elektrikli bir mikser kullanın. Bu adım, böreğe hafif bir doku kazandırmak için çok önemlidir.

3. Islak malzemelerin eklenmesi
Yoğurdu, vanilya esansını ve rendelenmiş portakal kabuğunu yumurta ve şeker karışımına ekleyin. Tüm tatların birleşmesi için iyice karıştırın. Ardından, ezilmiş tatlı peyniri ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Peynirin karışıma homojen hale geldiğinden emin olun, ancak çok fazla ezmemeye dikkat edin; böylece daha büyük parçalar kalır ve doku ekler.

4. Börek yufkasının hazırlanması
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Yağ ile yağlayarak tepsiyi (tercihen 30x40 cm boyutunda) hazırlamaya başlayın. Bir yufkayı tepsinin tabanına yerleştirin ve üzerine yağ sürün. Her birini peynir karışımı ile yağlayarak ve biraz kuru üzüm serpiştirerek yufka eklemeye devam edin. Bu işlemi sondan bir önceki yufkaya kadar tekrarlayın.

5. Son yufka
Son yufkayı eklemeden önce, karışım eklemeden sadece yağ ile yağlayın. Bu, böreğin pişerken çıtır olmasına yardımcı olacaktır. Tüm kenarların iyice yapıştığından emin olun, böylece iç harcın sızmasını önleyebilirsiniz.

6. Böreğin pişirilmesi
Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve böreği yaklaşık 40 dakika veya altın rengi alıp çıtır çıtır olana kadar pişirin. Her fırının farklı pişirdiğini unutmayın, bu nedenle ara ara kontrol edin.

7. Tamamlama ve servis
Börek güzelce kızardıktan sonra fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Üzerine pudra şekeri serpip şık ve tatlı bir görünüm kazandırın. Böreği dilimlemek için keskin bir bıçak kullanın.

Servis önerisi:
Bu peynirli börek hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir fincan çay veya kahve, bu tatlının aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Varyasyonlar ve yararlı ipuçları:
Aromalarla denemek isterseniz, peynir harcına birkaç doğranmış ceviz veya badem ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kuru üzümleri kuru meyveler veya hatta bitter çikolata ile değiştirebilirsiniz. Daha sağlıklı bir versiyon tercih ediyorsanız, yağsız inek peyniri ve beyaz şeker yerine esmer şeker kullanabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu börek, peynir ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır. Yoğurt, faydalı probiyotikler sunar ve kuru üzümler antioksidanlarla doludur. Ancak, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak, ölçülü porsiyonlar tüketmek önemlidir.

Sıkça sorulan sorular:
- Hazır börek yufkası kullanabilir miyim? Evet, zaman kazanmak için marketten alınmış yufka kullanmanız önerilir.
- Hangi peynir en iyisidir? Tatlı inek peyniri idealdir, ancak ricotta veya peynir karışımı ile deneme yapabilirsiniz.
- Börek dondurulabilir mi? Evet, böreği pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Çözüldükten sonra, talimatlara göre pişirin.

Bu peynirli ve kuru üzümlü börek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; neşe ve konfor getiren bir deneyimdir. Denemeniz ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmanız için sizi davet ediyoruz! Her lokma, yüzlerinde bir gülümseme ve masada unutulmaz anılar getirecektir. Afiyet olsun!