मीठे पनीर और किशमिश की पाई

मीठे पनीर और किशमिश की पाई - एक नाजुकता जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाती है

कौन मीठे पनीर और किशमिश की पाई को पसंद नहीं करता? यह पारंपरिक नुस्खा न केवल एक मिठाई है, बल्कि प्रियजनों के साथ मेज पर बिताए गए पलों की सुखद यादें भी लाता है। कुरकुरी बाहरी परत और नरम अंदरूनी भाग वाली मीठी पनीर की पाई, टेक्सचर और सुगंध का सही संयोजन है। इसके अलावा, यह एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जिसे शुरुआती लोग भी आसानी से बना सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
पोषण संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:
- 1 पैकेट पाई की परत (लगभग 400 ग्राम)
- 500 ग्राम मीठा पनीर (अधिमानतः गाय का)
- 100 ग्राम प्राकृतिक दही
- 1 कप (200 ग्राम) चीनी
- 5 अंडे
- 100 ग्राम किशमिश
- 1 वनीला एसेंस
- 1 संतरे का छिलका
- सजाने के लिए पाउडर चीनी
- पाई की परत और बर्तन को चिकनाई देने के लिए तेल

मीठे पनीर और किशमिश की पाई बनाने के चरण:

1. सामग्री की तैयारी
सभी सामग्रियों को एक सुविधाजनक स्थान पर इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मीठा पनीर अच्छी तरह से पानी से निकला हुआ है। यदि आपके पास ताजा पनीर है, तो यह आदर्श है, लेकिन आप रिकोट्टा पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप एक मजबूत सुगंध चाहते हैं, तो आप कुछ बूँदें संतरे के एसेंस की भी जोड़ सकते हैं।

2. अंडों को फेंटना
एक बड़े कटोरे में, 5 अंडों को चीनी के साथ फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके इसे हल्का और हवादार बनाएं। यह कदम पाई को हल्की बनावट देने के लिए आवश्यक है।

3. गीली सामग्री जोड़ें
अंडे और चीनी के मिश्रण में दही, वनीला एसेंस और संतरे का छिलका डालें। सभी सुगंधों को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, कुचले हुए मीठे पनीर को जोड़ें और एक स्पैटुला का उपयोग करके हल्के से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पनीर मिश्रण में समान रूप से मिल गया है, लेकिन इसे बहुत अधिक न कुचलें, ताकि कुछ बड़े टुकड़े टेक्सचर को जोड़ सकें।

4. पाई की परत तैयार करना
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश (अधिमानतः 30x40 सेमी) को तेल से चिकना करें। बेकिंग डिश के नीचे एक पाई की परत रखें और इसे तेल से चिकनाई करें। आगे की परतें जोड़ते रहें, प्रत्येक को पनीर मिश्रण से चिकनाई दें और कुछ किशमिश छिड़कें। इस प्रक्रिया को अंतिम से दूसरी परत तक दोहराएं।

5. अंतिम परत
अंतिम परत जोड़ने से पहले, इसे तेल से चिकनाई करें बिना मिश्रण जोड़े। यह पाई को बेकिंग के दौरान कुरकुरी बनाने में मदद करेगा। सुनिश्चित करें कि सभी किनारे अच्छी तरह चिपक गए हैं ताकि भराई बह न जाए।

6. पाई को बेक करना
प्रीहीटेड ओवन में बेकिंग डिश डालें और पाई को लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। समय-समय पर जांचें, क्योंकि हर ओवन अलग-अलग बेक करता है।

7. समाप्त करना और परोसना
जब पाई अच्छी तरह से भूरी हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर और मीठा दिखे। तेज चाकू का उपयोग करके पाई को टुकड़ों में काटें।

परोसने का सुझाव:
यह मीठी पनीर की पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं, ताकि इसका स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, चाय या कॉफी का एक कप इस मिठाई के स्वाद को बिल्कुल सही बनाएगा।

वेरिएशन और उपयोगी सुझाव:
यदि आप स्वाद के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप पनीर की भराई में कुछ कटे हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, किशमिश को सूखे मेवे या काले चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि एक शानदार स्वाद मिल सके। यदि आप एक स्वस्थ संस्करण पसंद करते हैं, तो आप कम वसा वाले पनीर और सफेद चीनी के बजाय भूरे चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पाई पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। दही लाभकारी प्रोबायोटिक्स लाता है, और किशमिश एंटीऑक्सीडेंट से भरी होती है। हालांकि, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, मध्यम मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पहले से बने पाई की परत का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, समय बचाने के लिए वाणिज्यिक पाई की परत का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- सबसे अच्छा पनीर कौन सा है? मीठा गाय का पनीर आदर्श है, लेकिन आप रिकोट्टा या पनीर के मिश्रण के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- क्या पाई को फ्रीज़ किया जा सकता है? हाँ, आप पाई को बेक करने से पहले फ्रीज़ कर सकते हैं। एक बार जब यह पिघल जाए, तो निर्देशों के अनुसार बेक करें।

यह मीठी पनीर और किशमिश की पाई केवल एक मिठाई से अधिक है; यह एक अनुभव है जो खुशी और आराम लाता है। हम आपको इसे आज़माने और इस नुस्खे को प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करते हैं! हर काटने से उनके चेहरों पर मुस्कान आएगी और मेज के चारों ओर अनमोल यादें बनेंगी। आपको शुभकामनाएँ!