Tatlı peynir ve altın kuru üzüm strudeli

Peynirli ve altın kuru üzümlü strudel – geleneği lezzet zarafeti ile birleştiren bir lezzet! Bu tarif sadece bir tatlı değil, aynı zamanda mutfakta geçirilen anlar, çocukluğumuzu hatırlatan cezbedici aromalar ve sevdiklerimizle birlikte yapılan kutlama yemekleri hakkında bir hikaye. Hazırlama süresi yaklaşık 30 dakikadır ve pişirme süresi 30-40 dakikadır, bu da bu tarifi bir pazar öğleden sonrası için ideal kılar. Sonuç, sıcak veya soğuk olarak tadı çıkarılacak 12 porsiyon lezzetli peynirli strudel olacaktır!

Peynirli ve altın kuru üzümlü strudel için malzemeler:
- 800 g baklava yufkası
- 800 g kremalı tatlı peynir
- 10 yemek kaşığı şeker
- 8 yumurta sarısı
- 1 paket bourbon vanilyası
- 150 g altın kuru üzüm
- Yağ için
- 1 bardak tatlı süt

Strudel hazırlama adım adım:
1. Harcın hazırlanması:
Lezzetli harcı hazırlamaya başlayın. Bir kaseye kremalı tatlı peyniri ekleyin. Harcın fazla ıslak olmaması için iyi süzülmüş kaliteli bir peynir seçmek önemlidir. 10 yemek kaşığı şekeri ve strudle eşsiz bir aroma katacak bourbon vanilyasını ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

2. Yumurta sarılarını ekleme:
Harcınız homojen hale geldiğinde, 8 yumurta sarısını ekleyin. Bunlar zengin bir tat ve kremsi bir doku verecektir. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Ekstra bir lezzet katmak isterseniz, biraz rendelenmiş limon kabuğu veya bir damla portakal esansiyel yağı ekleyebilirsiniz.

3. Yufkaların hazırlanması:
Harcınız hazır olduğuna göre, yufkaları hazırlamaya geçelim. 3 yufka alın ve temiz bir yüzeye yerleştirin. Her yufkayı bir pasta fırçası kullanarak yağlayın. Bu, strudlerin çıtır çıtır ve altın rengi olmasına yardımcı olacaktır. Her yufkayı 3 eşit parçaya kesin.

4. Strudelin şekillendirilmesi:
Kesilen her parçanın üzerine bir porsiyon peynir harcı koyun ve fazla doldurmamaya dikkat edin. Her parçayı sararak bir strudel oluşturun. Kenarları iyice kapattığınızdan emin olun, iç harcın pişirme sırasında sızmaması için hafifçe içe doğru iterek sıkıştırın.

5. Tepsiye yerleştirme:
Strudleri pişirmeden önce, yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsi hazırlayın. Strudleri tepsiye yerleştirirken aralarında biraz boşluk bırakmaya dikkat edin. Üzerlerine yağ sürün ve keskin bir bıçakla iki yerden hafifçe kesin. Bu adım, buharın çıkmasını sağlayacak ve çatlamalarını önleyecektir.

6. Pişirme:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsinin altına, fırında nemi korumak için bir tencere su yerleştirin, bu da yumuşak ve kabarık bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. Strudleri 30-40 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar.

7. Tamamlama:
Fırından çıkarmadan 10 dakika önce, sıcak strudlerin üzerine dikkatlice bir bardak tatlı süt dökün. Bu, onlara hoş bir nem ve harika bir tat verecektir.

8. Servis:
Strudler hazır olduğunda, fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine şeker serpin. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir, her ikisi de eşit derecede lezzetlidir. Aromalar arasında kontrast isteyenler, yanında bir porsiyon vanilya sosu veya vanilyalı dondurma ekleyebilir.

Faydalı ipuçları:
- İyi kalitede yufka kullanın, tercihen özel mağazalardan. Yufka bulamazsanız, milföy hamuru kullanmayı deneyebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.
- Kuru üzümleri sıcak suya veya daha fazla aroma için romda bekletebilirsiniz.
- Tatlı peyniri, daha hafif bir doku için lor peyniri ve ricotta karışımı ile değiştirebilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
- Kuru üzümler yerine, çıtır bir dokunuş için kuru yaban mersini veya kıyılmış ceviz kullanabilirsiniz.
- Strudelinize egzotik bir dokunuş katmak için harca biraz tarçın veya kakule ekleyin.

Besin faydaları:
Peynirli strudeller, peynir sayesinde iyi bir kalsiyum ve protein kaynağıdır, ancak şeker ve kalori içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tüketmek önemlidir. Her porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tuzlu peynir kullanabilir miyim? Tavsiye edilmez, çünkü strudelin tadını köklü bir şekilde değiştirir.
- Strudelleri nasıl saklayabilirim? Buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak çıtırlığını korumak için taze tüketilmesi önerilir.
- Strudelleri dondurabilir miyim? Evet, pişirilmemiş strudelleri dondurabilirsiniz. Onları hazırlamak istediğinizde, dondurucudan çıkarın ve doğrudan pişirin, pişirme süresine birkaç dakika ekleyerek.

Bu peynirli ve altın kuru üzümlü strudel tarifi sadece bir tatlı değil, aynı zamanda ailede geçirilen güzel anların tadını çıkarma davetidir. Onu yapmayı deneyin ve evinizi mutluluk ve nostalji ile dolduracak eşsiz aromasının tadını çıkarın!