Strudel mit süßem Käse und goldenen Rosinen

Strudel mit süßem Käse und goldenen Rosinen – eine Delikatesse, die Tradition mit raffiniertem Geschmack verbindet! Dieses Rezept ist nicht nur ein Dessert, sondern eine Geschichte über die Momente in der Küche, über die verlockenden Aromen, die uns an unsere Kindheit und an festliche Mahlzeiten mit unseren Lieben erinnern. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, und die Backzeit liegt bei 30-40 Minuten, was dieses Rezept ideal für einen Sonntagnachmittag macht. Das Endergebnis wird 12 köstliche Portionen süßen Käse-Strudel ergeben, die perfekt warm oder kalt genossen werden können!

Zutaten für süße Käse-Strudel mit goldenen Rosinen:
- 800 g Strudelteig
- 800 g cremiger süßer Käse
- 10 Esslöffel Zucker
- 8 Eigelb
- 1 Päckchen Bourbon-Vanille
- 150 g goldene Rosinen
- Öl zum Bestreichen
- 1 Tasse süße Milch

Schritt für Schritt bei der Zubereitung des Strudels:
1. Zubereitung der Füllung:
Beginne mit der Zubereitung der köstlichen Füllung. In einer Schüssel fügst du den cremigen süßen Käse hinzu. Es ist wichtig, einen hochwertigen Käse zu wählen, der gut abgetropft ist, um zu vermeiden, dass die Füllung zu feucht wird. Füge die 10 Esslöffel Zucker und das Päckchen Bourbon-Vanille hinzu, das dem Strudel ein unverwechselbares Aroma verleiht. Gut vermischen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

2. Hinzufügen der Eigelbe:
Wenn die Füllung homogen ist, füge die 8 Eigelbe hinzu. Diese verleihen einen reichen Geschmack und eine cremige Textur. Mische, bis du eine gleichmäßige Zusammensetzung erhältst. Wenn du einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchtest, kannst du auch etwas geriebene Zitronenschale oder einen Spritzer ätherisches Orangenöl einarbeiten.

3. Zubereitung des Strudelteigs:
Jetzt, da die Füllung fertig ist, gehen wir zur Zubereitung des Strudelteigs über. Nimm 3 Blätter und lege sie auf eine saubere Fläche. Bestreiche jedes Blatt mit Öl, indem du einen Backpinsel verwendest. Dies hilft, dass die Strudel knusprig und goldbraun werden. Schneide jedes Blatt in 3 gleich große Teile.

4. Formen des Strudels:
Auf jedes geschnittene Stück legst du eine Portion der Käsefüllung, wobei du darauf achtest, es nicht zu überfüllen. Rolle jedes Stück zu einem Strudel. Achte darauf, die Enden zusammenzupressen, indem du sie sanft nach innen drückst, um zu verhindern, dass die Füllung beim Backen ausläuft.

5. Platzierung auf dem Blech:
Bevor du die Strudel backst, bereite ein Blech mit Backpapier vor. Lege die Strudel auf das Blech und achte darauf, etwas Platz zwischen ihnen zu lassen. Bestreiche sie mit Öl und ritze sie an zwei Stellen leicht mit einem scharfen Messer ein. Dieser Schritt ermöglicht es dem Dampf zu entweichen und verhindert Risse.

6. Backen:
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stelle einen Topf mit Wasser unter das Blech, um die Feuchtigkeit im Ofen zu halten, was hilft, eine weiche und fluffige Textur zu erreichen. Lass die Strudel 30-40 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

7. Fertigstellung:
10 Minuten bevor du sie aus dem Ofen nimmst, gieße vorsichtig eine Tasse süße Milch über die heißen Strudel. Dies verleiht ihnen eine angenehme Feuchtigkeit und einen köstlichen Geschmack.

8. Servieren:
Wenn die Strudel fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Bestäube sie nach Belieben mit Zucker. Sie können sowohl warm als auch kalt serviert werden und sind ebenso köstlich. Wer einen Geschmacks-Kontrast wünscht, kann eine Portion Vanillesauce oder Vanilleeis dazu servieren.

Nützliche Tipps:
- Verwende hochwertigen Strudelteig, vorzugsweise aus Fachgeschäften. Wenn du keinen Strudelteig findest, kannst du versuchen, Blätterteig zu verwenden, aber die Backzeit kann variieren.
- Die Rosinen können in warmem Wasser oder sogar in Rum eingeweicht werden, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Du kannst den süßen Käse durch eine Mischung aus Quark und Ricotta ersetzen, um eine leichtere Textur zu erreichen.

Mögliche Variationen:
- Anstelle von Rosinen kannst du getrocknete Cranberries oder gehackte Nüsse für eine knusprige Note verwenden.
- Verleihe deinem Strudel eine exotische Note, indem du einen Spritzer Zimt oder Kardamom in die Füllung gibst.

Nährstoffvorteile:
Süße Käse-Strudel sind eine gute Calcium- und Proteinquelle dank des Käses, aber es ist wichtig, sie in Maßen zu konsumieren, da sie Zucker und Kalorien enthalten. Jede Portion enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich salzigen Käse verwenden? Es wird nicht empfohlen, da dies den Geschmack des Strudels drastisch verändern würde.
- Wie kann ich die Strudel aufbewahren? Sie können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, es wird jedoch empfohlen, sie frisch zu konsumieren, um die knusprige Textur zu erhalten.
- Kann ich die Strudel einfrieren? Ja, du kannst die ungebackenen Strudel einfrieren. Wenn du sie zubereiten möchtest, nimm sie aus dem Gefrierschrank und backe sie direkt, wobei du einige Minuten zur Backzeit hinzufügst.

Dieses Rezept für süße Käse-Strudel mit goldenen Rosinen ist nicht nur ein Dessert, sondern eine wahre Einladung, schöne Momente mit der Familie zu genießen. Probiere es aus und genieße ihr unverwechselbares Aroma, das dein Zuhause mit Glück und Nostalgie erfüllen wird!