Tatlı Kalpler

Hızla kabaran bir hamur hazırlamak için, damak tadınızı şımartacak, temel malzemeleri bir araya getirin: un, maya, ılık su, şeker ve tuz. Hamuru enerjik bir şekilde yoğurun, böylece elastik ve homojen hale gelsin. Hamurun dinlenmesi çok önemlidir, çünkü bu adım mayanın işini yapmasını sağlayacak ve kabarık ve lezzetli bir hamur elde edilecektir. Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra, hamuru temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, sürecin ilk aşaması olacaktır.

Hamur kabardıktan sonra, 16 küçük parçaya bölün ve dikkatlice toplar haline getirin. Bu adım, daha sonra açacağınız hamur toplarının eşitliğini sağlamak için önemlidir. Hamur toplarını bir tepsiye yerleştirin, tekrar bir peçeteyle örtün ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süresi, hamuru daha kolay yönetilebilir hale getirecektir.

Rahatlamak için zaman bulduktan sonra, her hamur topunu alın ve bir merdane ile açarak yaklaşık 5 mm kalınlığında yuvarlak bir hamur elde edin. Hamurun içindeki havayı korumak için nazik bir hareket kullanın. Her hamur dairesini biraz yumuşak tereyağı ile yağlayın, bu da kremsi ve lezzetli bir nota ekleyecektir. Vegan versiyonda, ilginç bir tat verecek kayısı reçeli veya yağ kullanabilirsiniz.

Pişirme sırasında hafifçe karamelize olacak yaklaşık ½ çay kaşığı şeker serpin ve tercihinize göre kuru üzüm veya haşhaş ekleyin. Bu malzemeler, özel bir doku ve tatlı-ekşi bir tat ekleyecektir. Hamuru bir rulo şeklinde sarın, çok sıkı sarmamaya dikkat edin. Ruloyu ikiye katlayın, kenarları ortada birleştirerek, ardından katlanmış kısmı bir bıçakla uzunlamasına kesin ve diğer uçta yaklaşık 1 cm kesilmemiş bırakın.

“Kalp” oluşturmak için, rulonun kesik kısmının her iki yanında kenarları açarak çekici bir şekil oluşturun. Bu lezzetleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve vegan versiyon için, üzerini yağlamadan bırakabilir veya onlara renk katmak için çay infüzyonu kullanabilirsiniz. Üstüne kahverengi şeker serpin, böylece gevrek ve tatlı bir görünüm elde edersiniz.

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve hamur kalplerinin bulunduğu tepsiyi içine koyun. Yaklaşık 30 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Piştikten sonra, biraz soğuması için bir tel ızgaraya alın. Bu lezzetler, bir fincan çay veya kahve ile birlikte tadılmak için mükemmeldir ve bu nedenle kahvaltı veya atıştırmalık için ideal bir seçimdir.