甘い心
味覚を楽しませるために、素早く発酵する生地を作るには、まず基本の材料を組み合わせます：小麦粉、酵母、ぬるま湯、砂糖、塩です。生地をエネルギッシュにこねて、弾力があり均一になるまでこねます。生地を休ませることが重要です。このステップは、酵母が働くのを助け、ふんわりとしたおいしい生地を得ることができます。こね終わったら、生地を清潔なタオルで覆い、約30分間休ませます。これがプロセスの最初の段階です。
生地が膨らんだら、16個の小さな部分に分け、それを慎重にボールの形にします。このステップは、後で伸ばすパンの均一性を確保するために重要です。生地のボールをトレーに置き、再びナプキンで覆い、10分間休ませます。この休憩時間は、生地を扱いやすくします。
リラックスする時間を持ったら、各生地のボールを取り、麺棒で約5mmの厚さの円形に伸ばします。生地の中の空気を保つために、優しい動きを使用します。各生地の円を少し柔らかいバターで塗り、クリーミーで風味豊かなノートを加えます。ビーガンバージョンでは、アプリコットジャムや油を使用して、興味深い味を提供できます。
約½ティースプーンの砂糖を振りかけ、焼いている間に軽くキャラメル化し、お好みに応じてレーズンやポピーシードを加えます。これらの材料は特別な食感と甘酸っぱい味を加えます。生地をロール状に巻き、あまりきつく巻かないように注意します。ロールを半分に折り、端を中央に持っていき、折りたたんだ部分をナイフで縦に切り、もう一方の端を約1cm未切断のままにします。
「ハート」を形成するために、ロールの切り口の両側の端を開いて、魅力的な形を作ります。これらのデリシャスをクッキングペーパーを敷いたトレーに置きます。卵を泡立てたもので塗り、ビーガンバージョンでは、塗らずにおいたり、茶の浸出液を使用して色合いを加えたりできます。上にブラウンシュガーを振りかけて、パリッとした甘い仕上げをします。
オーブンを180度に予熱し、生地のハートが入ったトレーを中に入れます。約30分焼くか、黄金色で美味しくなるまで焼きます。焼き上がったら、少し冷やすためにラックに移します。これらの美味しいお菓子は、ティーやコーヒーと一緒に楽しむのに最適で、朝食やスナックに理想的な選択肢となります。
材料: 500gの早発酵生地* 100gのレーズン/ポピーシード、お好みで 50gのバター** 1/2カップの砂糖 1個の卵、塗るために** ふりかけ用のブラウンシュガー
