Сладкие Сердца

Чтобы приготовить быстро поднимающееся тесто, которое порадует ваши вкусовые рецепторы, начните с комбинирования основных ингредиентов: мука, дрожжи, теплая вода, сахар и соль. Энергично замесите тесто, пока оно не станет эластичным и однородным. Важно дать тесту отдохнуть, так как этот шаг позволит дрожжам выполнить свою работу, в результате чего получится воздушное и вкусное тесто. После того как вы закончите замешивать, накройте тесто чистым полотенцем и дайте ему отдохнуть примерно 30 минут. Это будет первый этап процесса.

Когда тесто поднялось, разделите его на 16 маленьких кусочков, которые вы аккуратно сформируете в шарики. Этот шаг важен для обеспечения однородности булочек, которые вы будете раскатывать позже. Поместите шарики теста на противень, снова накрыв их салфеткой, и дайте им отдохнуть 10 минут. Этот период отдыха облегчит работу с тестом.

После того как они отдохнули, возьмите каждый шарик теста и раскатайте его скалкой до получения круглой лепешки толщиной около 5 мм. Используйте нежное движение, чтобы сохранить воздух в тесте. Смажьте каждый круг теста немного мягким маслом, что добавит кремовую и вкусную нотку. В веганской версии вы можете использовать абрикосовое варенье или масло, что придаст интересный вкус.

Посыпьте около ½ чайной ложки сахара, который слегка карамелизируется во время выпечки, и добавьте изюм или мак, в зависимости от ваших предпочтений. Эти ингредиенты добавят особую текстуру и сладко-кислый вкус. Скатайте тесто в рулет, стараясь не слишком сильно его сжимать. Сложите рулет пополам, сведя края к центру, затем разрежьте вдоль сложенную часть ножом, оставив около 1 см неразрезанным с другого конца.

Чтобы сформировать «сердце», разворачивайте края рулета с обеих сторон разреза, создавая таким образом привлекательную форму. Поместите эти лакомства на противень, выстланный пергаментной бумагой. Смажьте их взбитым яйцом, а для веганской версии можно оставить их без смазывания или использовать чайный настой, чтобы придать им оттенок цвета. Посыпьте коричневым сахаром сверху для хрустящей и сладкой корочки.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поместите противень с сердцами теста внутрь. Выпекайте около 30 минут или до золотистого и вкусного состояния. После выпечки выньте их на решетку, чтобы они немного остыли. Эти лакомства идеально подходят для наслаждения с чашкой чая или кофе, что делает их идеальным выбором для завтрака или перекуса.