Süße Herzen

Um einen schnell aufgehenden Teig zuzubereiten, der Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird, beginnen Sie damit, die Grundzutaten zu kombinieren: Mehl, Hefe, lauwarmes Wasser, Zucker und Salz. Kneten Sie den Teig energisch, bis er elastisch und homogen wird. Es ist wichtig, ihn ruhen zu lassen, da dieser Schritt der Hefe erlaubt, ihre Arbeit zu tun, was zu einem lockeren und köstlichen Teig führt. Nachdem Sie mit dem Kneten fertig sind, decken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten ruhen. Dies wird die erste Phase des Prozesses sein.

Sobald der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 16 kleine Stücke, die Sie sorgfältig zu Kugeln formen. Dieser Schritt ist wichtig, um die Gleichmäßigkeit der Brötchen zu gewährleisten, die Sie später ausrollen werden. Legen Sie die Teigkugeln auf ein Blech, decken Sie sie erneut mit einer Serviette ab und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit erleichtert die Handhabung des Teigs.

Nachdem sie Zeit zum Entspannen hatten, nehmen Sie jede Teigkugel und rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus, bis Sie ein rundes Blatt von etwa 5 mm Dicke erhalten. Verwenden Sie eine sanfte Bewegung, um die Luft im Teig zu behalten. Bestreichen Sie jeden Teigkreis mit etwas weicher Butter, die eine cremige und schmackhafte Note hinzufügen wird. In der veganen Version können Sie Aprikosenmarmelade oder Öl verwenden, was einen interessanten Geschmack verleiht.

Bestreuen Sie mit etwa ½ Teelöffel Zucker, der beim Backen leicht karamellisieren wird, und fügen Sie Rosinen oder Mohn hinzu, je nach Ihren Vorlieben. Diese Zutaten verleihen eine besondere Textur und einen süß-sauren Geschmack. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle, wobei Sie darauf achten, ihn nicht zu fest zu drücken. Falten Sie die Rolle in zwei, indem Sie die Ränder zur Mitte bringen, und schneiden Sie dann die gefaltete Seite mit einem Messer längs, wobei Sie am anderen Ende etwa 1 cm ungeschnitten lassen.

Um das „Herz“ zu formen, entfalten Sie die Ränder der Rolle auf beiden Seiten des Schnitts, wodurch eine ansprechende Form entsteht. Legen Sie diese Köstlichkeiten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei, und für die vegane Version können Sie sie ungestrichen lassen oder einen Teeaufguss verwenden, um ihnen einen Farbtupfer zu verleihen. Bestreuen Sie sie mit braunem Zucker für ein knuspriges und süßes Finish.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen Sie das Blech mit den Teigherzen hinein. Backen Sie etwa 30 Minuten oder bis sie goldbraun und köstlich sind. Nach dem Backen nehmen Sie sie auf ein Gitter, um sie etwas abkühlen zu lassen. Diese Leckereien sind perfekt, um sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen und sind somit eine ideale Wahl für ein Frühstück oder einen Snack.