Tatlı donutlar

Tatlı Yastıklar – Unutulmaz Anlar İçin Kabaran Bir Lezzet

Kim sıcak, kabarık ve aromalı bir kekin tadını çıkararak yüzünde bir gülümseme hissetmeyi hayal etmemiştir ki? Tatlı yastıklar tam olarak bu tür bir tatlıdır: yumuşak hamur ve lezzetli dolguların mükemmel bir kombinasyonu, her durum için idealdir. Bu kolay tarif, mutfağınızı cennet köşesine dönüştürecek ve her ısırık size mutluluk getirecek.

Hazırlık Süresi
- Hazırlık: 20 dakika
- Islatma: 15 dakika
- Yoğurma ve Kabartma: 1 saat 10 dakika
- Pişirme: 20-25 dakika
- Toplam: Yaklaşık 1 saat 35 dakika
- Porsiyon Sayısı: 20 yastık

Malzemeler
Hamur için:
- 1 kg 400 g un
- 40 g taze maya
- 400 ml ılık süt
- 1 yemek kaşığı bal
- 4 yumurta
- 200 g şeker
- Bir tutam tuz
- İki vanilya çubuğunun tohumları
- 115 g eritilmiş tereyağı
- 200 g tam yağlı yoğurt

Dolgusu için:
- Lor peyniri (rendelenmiş limon kabuğu, bal ve biraz irmikle karıştırılmış)
- Çikolata (sütlü, acı veya beyaz)
- Reçel veya marmelat (tercihen orman meyvelerinden veya şeftaliden)
- Üzerine sürmek için sütle çırpılmış yumurta

Adım Adım – Tatlı Yastıkları Nasıl Hazırlarsınız

1. Mayayı Hazırlama:
Bir kapta ılık sütü bal ile karıştırın. Sütün çok sıcak olmadığından emin olun, çünkü aşırı sıcaklık mayayı öldürebilir. Taze mayayı ekleyin ve karışımı 15 dakika bekletin. Mayanın kabarcıklar oluşturduğunu göreceksiniz, bu da aktif olduğunu gösterir.

2. Yumurtaları Çırpma:
Büyük bir kasede yumurtaları şeker, tuz ve vanilya tohumları ile çırpın. Karışım köpürene ve hacmi artana kadar bir mikser veya çırpıcı kullanın. Bu, yastıkların kabarık dokusuna katkıda bulunacaktır.

3. Tereyağı ve Yoğurdu Ekleyin:
Eritilmiş tereyağını (biraz soğumasını bekleyin) ve yoğurdu yumurta karışımına ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

4. Hamuru Şekillendirme:
Büyük bir kasede unu koyun ve ortasında bir çukur açın. Oluşan çukura sütlü maya karışımını dökün ve ardından yumurta karışımını ekleyin. Hamuru ellerinizle yoğurun, homojen ve elastik olana kadar. Hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyin, ama aşırıya kaçmamaya dikkat edin.

5. Hamurun Kabarması:
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun 40 dakika boyunca sıcak bir yerde, hava akımından uzak bir yerde kabarmasını bekleyin. Hacminin iki katına çıkması gerekir.

6. Yastıkları Hazırlama:
Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Hamuru 8x8 cm boyutunda karelere kesin.

7. Yastıkları Doldurma:
Karelerin yarısına, seçtiğiniz dolguyu (lor peyniri, çikolata veya reçel) ortasına ekleyin. Çok fazla doldurmamaya dikkat edin; bir tatlı kaşığı dolgu yeterlidir.

8. Montaj:
Karelerin kenarlarını yapışması için çırpılmış yumurta ile yağlayın. Diğer karelerle kaplayın ve dolguyu mühürlemek için kenarları hafifçe bastırın. Yastıkları, aralarında biraz boşluk bırakarak, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

9. İkinci Kabartma:
Yastıkları bir havluyla örtün ve 30 dakika daha kabarmaya bırakın.

10. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yastıklar kabardıktan sonra, altın rengi ve parlak bir kabuk elde etmek için üzerlerine çırpılmış yumurta sürün. 20-25 dakika veya altın rengi ve kabarık olana kadar pişirin.

11. Tamamlama:
Biraz soğuduktan sonra, iştah açıcı bir görünüm için üzerine şeker serpebilirsiniz. Gerçek bir lezzet olarak sıcak olarak tadını çıkarın!

Pratik İpuçları

- Malzemeler: Malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun (özellikle yumurtalar ve yoğurt) daha homojen bir hamur elde etmek için.
- Çeşitler: Kırılmış ceviz veya kuru meyve gibi farklı dolgularla deneme yapabilirsiniz. Ayrıca, hamura ekstra bir aroma katmak için tarçın gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Servis: Tatlı yastıklar, bir fincan çay veya kahve ile birlikte lezzetlidir. Ayrıca, daha şatafatlı bir tatlı için bir top dondurma veya karamel sos ile de servis edebilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu tatlı yastıklar sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Yoğurt protein ve probiyotik eklerken, yumurtalar da esansiyel yağ asitleri ve vitaminler sağlar. Un, karmaşık karbonhidratlar getirirken, seçilen dolgular meyvelerden veya peynirden vitamin ve mineral katkısı sağlayabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak miktarı yaklaşık 15 g'a düşürmelisiniz. Mayayı un ile karıştırın ve tarifin geri kalanını izleyin.
- Yastıkları nasıl saklayabilirim? Tatlı yastıklar, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün iyi saklanır veya daha uzun süre dondurulabilir.
- Hamur kabarmazsa ne yapmalıyım? Mayanın aktif olduğundan emin olun. Eğer kabarmadıysa, muhtemelen sütü fazla sıcak kullandınız ya da maya taze değildi.

Bu tatlı yastıklar sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; aile ve arkadaşlarla güzel anları paylaşma fırsatıdır. İster bir partide, doğum gününde, ister sadece bir hafta sonu atıştırmalığı olarak servis edin, bu kabarık lezzetler kesinlikle gülümsemeler ve neşe getirecektir. Bugün onları hazırlamayı deneyin ve cezbedici aromalarına kapılın!