Tabansız Şeftali ve Ananas Pastası

Tabanı olmayan şeftali ve ananaslı pasta – Hızlı ve ferahlatıcı bir lezzet

Şeftali ve ananaslı tabanı olmayan pasta, her türlü etkinlik için mükemmel, basit ama etkileyici bir tatlıdır; ister bir yıl dönümü, ister bir yaz partisi, ister sadece bir şımartma günü olsun. Bu tarifi birkaç yıl önce, doğum günüm için hızlı bir pasta hazırlamak istediğimde keşfettim. Pişirme gerektirmeden, pasta meyve aromalarını kremsi bir doku ile birleştirirken, aynı zamanda çekici bir görünüme sahiptir. Şimdi adım adım nasıl hazırlayabileceğimize bakalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 15 dakika + 1 gece buzdolabında
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Pasta için:
- 6 paket jelatin (her biri 10 g)
- Jelatin hazırlamak için su (yaklaşık 300 ml)
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yumurta
- 1 kutu ananas konserveleri (parçalar halinde)
- 1 kutu şeftali konserveleri (yarım)
- 150 g kuru üzüm
- 50 ml vişne likörü

Krema için:
- 1 litre sıvı krema
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı krema

Süsleme için:
- Renkli krema (isteğe bağlı)
- Beyaz krema (isteğe bağlı)
- Şeker hamurundan çiçekler (el yapımı veya satın alınmış)

Pasta hazırlığı:

1. Jelatin hazırlığı: Jelatini hidratlayarak başlayın. 6 paket jelatini 300 ml soğuk suya koyun ve yaklaşık 10 dakika suyu emmesini bekleyin. Pastanın ideal bir kıvam alması için su miktarına dikkat etmek önemlidir.

2. Jelatini ısıtma: Jelatin hidratlandıktan sonra, 4 yemek kaşığı şekeri ve 2 yumurtayı ekleyin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışımın kaynamasına izin vermemek önemlidir, çünkü aşırı sıcaklık jelatin yapısını bozabilir. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin ve karışım homojen hale gelsin.

3. Krema hazırlığı: Jelatin soğurken, 1 litre sıvı kremayı, 2 su bardağı şeker ve 1 yemek kaşığı kremayı çırpıcı ile çırpın. Krema, krema dokusunu stabilize etmeye yardımcı olacak, böylece mükemmel bir sonuç elde edeceksiniz.

4. Kuru üzümleri hidratlama: Kuru üzümleri 50 ml vişne liköründe 30 dakika bekletin. Bu adım, tatlıya ekstra bir tat katacaktır.

5. Meyveleri hazırlama: Ananas ve şeftali parçalarını konserve kutusundan çıkarın ve bir süzgeçte süzülmesini bekleyin. Pastanın karışımını sulandırmamak için iyice süzüldüğünden emin olun.

6. Malzemeleri birleştirme: Jelatin oda sıcaklığına geldiğinde, onu çırpılmış krema ile karıştırın. Burada süsleme için bir bardak kremayı ayırmak önemlidir. Süzülen kuru üzümleri ve ananas parçalarını jelatin ve krema karışımına ekleyin.

7. Pastanın montajı: Çıkarılabilir tabanlı bir pasta kalıbı hazırlayın (ben daha romantik bir görünüm için kare veya kalp şeklinde bir kalıp tercih ediyorum). Kalıbın altına ve kenarlarına streç film serin, ardından pasta karışımının yarısını dökün. Biraz sertleşmesi için buzdolabında 15 dakika bekletin.

8. Şeftalileri ekleme: Karışım biraz sertleştikten sonra kalıbı buzdolabından çıkarın ve şeftali yarımlarını iç kısımları yukarı gelecek şekilde stratejik noktalara yerleştirin. Bu detay, sadece güzellik katmakla kalmayacak, aynı zamanda bir tat patlaması da sağlayacaktır.

9. Pastayı tamamlama: Kalan karışımla üzerini kaplayın, düzeltin ve pastayı tamamen sertleşmesi için buzdolabına koyun, ideal olarak ertesi güne kadar.

10. Pastanın süslenmesi: Pastayı servis etmeye hazır olduğunuzda, dikkatlice bir tabağa ters çevirin. Beyaz krema ile kaplayın, ardından renkli krema ile detaylar ekleyebilirsiniz. İsterseniz, şeker hamurundan çiçeklerle veya taze meyvelerle daha çekici bir görünüm için süsleyin.

Besin faydaları:

Şeftali ve ananaslı pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda meyveler sayesinde vitamin kaynağıdır. Ananas, C vitamini ve antioksidanlar bakımından zengindir, şeftaliler ise lif ve A ile C vitaminleri sağlar. Bir tatlı olmasına rağmen, diğer şeker ve yağ bakımından zengin pastalara göre daha sağlıklı bir seçenek olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir jelatin türü kullanabilir miyim?
Evet, agar-agar gibi vegan jelatin kullanabilirsiniz, ancak benzer bir kıvam elde etmek için paket üzerindeki talimatlara uyduğunuzdan emin olun.

2. Meyve konservelerini taze meyvelerle değiştirebilir miyim?
Elbette, taze meyveler harika bir seçenektir! Daha fazla tat katmak için iyice olgun olduklarından emin olun.

3. Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Tarifin şeker miktarını azaltmak bir seçenektir, ancak şeker yerine bal veya akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcılar da kullanabilirsiniz.

Servis önerileri:

Bu pasta, vanilyalı dondurma topu veya ekstra bir şımartma için karamel sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, bir bardak limonata veya hafif meyve kokteyli tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Olası varyasyonlar:

Konserve meyvelerle vişne, mango veya kivi gibi başka meyvelerle denemeler yapabilirsiniz. Ayrıca, jelatin karışımına ekstra bir tat katmak için bir damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.

Kişisel bir not:

Bu tarifi her hazırladığımda, ailemle ve arkadaşlarımla geçirdiğim güzel anları hatırlıyorum. Pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda mutluluğun ve paylaşmanın bir sembolü haline geliyor. Umarım bu lezzetli pastanın etrafında da güzel anılar biriktirirsiniz!

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğunuza göre, mutfağa atılma zamanı! Bu pastayı hazırlamanın her adımının tadını çıkarmayı ve en önemlisi, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmayı unutmayın. Afiyet olsun!