Sütlü hamur tatlısı

Sütlü hamur tatlısı: Damak zevkinizi şımartacak lezzet

Hamurlar, dünyanın dört bir yanında insanlar tarafından sevilen klasik bir tatlıdır. Puf puf dokusu ve tatlı tadı ile genellikle kutlama anları, çocukluk anıları ve sevdiklerinizle geçirilen zamanlarla ilişkilendirilir. Bugün, her öğünü tatlı bir ziyafete dönüştürecek sütlü hamur tatlısı tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Bu tarif basit ama aromalarla dolu ve her lokma kalbinizi mutlulukla dolduracak. Hadi işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Kızartma süresi: 15 dakika
Toplam: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 hamur tatlısı

Malzemeler:
- 1,1 kg un
- 50 g taze maya
- 320 ml süt (hafif ısıtılmış)
- 200 g sütlü yoğunlaştırılmış süt
- 3 yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 limonun rendelenmiş kabuğu
- 150 g eritilmiş tereyağı
- 2 yemek kaşığı şeker
- Süsleme için pudra şekeri
- Kızartmak için yağ

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Mayanın taze olduğundan emin olun, çünkü bu hamur tatlılarınızın son dokusunu etkileyecektir. Kaliteli sütlü yoğunlaştırılmış süt kullanmanızı öneririm, bu hamura özel bir tatlılık ve krema kıvamı verecektir. Limon kabuğu tazelik katıyor, bu yüzden onu atlamayın!

Adım 2: Mayanın aktif hale getirilmesi
Bir kasede, sütü hafifçe ısıtın. Sütün ılık olması gerekiyor, sıcak olmamalı, çünkü maya ölür. Şeker ve mayayı ekleyin, hafifçe karıştırın. Karışımı 10 dakika bekletin, yüzeyde köpük oluşana kadar. Bu, mayanın aktif olduğu ve kullanılmaya hazır olduğu anlamına gelir.

Adım 3: Hamurun hazırlanması
Bir ekmek makinesinde (veya isterseniz büyük bir kasede, elle yoğurma yapabilirsiniz) un, yumurtalar, sütlü yoğunlaştırılmış süt, maya karışımını, limon kabuğunu, tuzu ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Eğer ekmek makinesi kullanıyorsanız, yoğurma ve mayalanma programını seçin. Elle yoğuruyorsanız, malzemeleri homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın, ardından 10-15 dakika yoğurun.

Adım 4: Hamurun mayalanması
Hamuru temiz bir örtü ile örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın, ya da hacmini iki katına çıkarana kadar. Hamurun hava akımlarından korunması, uygun şekilde büyümesi için önemlidir.

Adım 5: Hamur tatlılarının şekillendirilmesi
Hamur mayalandıktan sonra, çalışma yüzeyine çıkarın. Un serpmeye gerek yoktur, çünkü hamur hafif yapışkan olmalıdır. Bir merdane ile yaklaşık 1-2 cm kalınlığında açın. Hamurdan daireler kesmek için bir kalıp veya bir bardak kullanın. Her dairenin ortasında küçük bir delik açarak klasik hamur tatlısı şeklini elde edebilirsiniz.

Adım 6: Hamur tatlılarının kızartılması
Derin bir tavada, yağı yaklaşık 180°C sıcaklığa kadar ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek önemlidir, çünkü hamur tatlıları, yağ yeterince sıcak olduğunda mükemmel şekilde kızarır. Hamur tatlılarını dikkatlice sıcak yağa ekleyin, tavayı doldurmamak için bir seferde 3-4 tane ekleyin. Her iki tarafını 2-3 dakika kızartın, altın rengi alana ve puf puf olana kadar. Dikkatlice çevirmek için bir spatula kullanın.

Adım 7: Hamur tatlılarının süslenmesi
Hamur tatlıları hazır olduğunda, fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın. Hala sıcakken, bolca pudra şekeri serpin. Bu, tatlı bir tat ve çekici bir görünüm katacaktır.

Adım 8: Servis
Sütlü hamur tatlıları sıcak veya oda sıcaklığında lezzetlidir. Onları sade ya da eritilmiş çikolata, meyve reçeli veya krema gibi çeşitli süslemelerle servis edebilirsiniz. Küçük bir atıştırmalık, bir parti veya özel bir kahvaltı için mükemmel bir seçenektir. Maceracı hissediyorsanız, hamura biraz doğranmış ceviz veya çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Ekmek makineniz yoksa, hamuru elle yoğurabilirsiniz, ancak glutenin gelişmesi için iyi yoğurduğunuzdan emin olun.
- Hamur tatlılarınızın daha aromatik olmasını isterseniz, hamura biraz vanilya özü veya tarçın ekleyebilirsiniz.
- Hamur tatlıları, kapalı bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketilmelidir.

Besin faydaları:
Sütlü hamur tatlıları elbette tatlı bir tatlıdır, ancak sütlü yoğunlaştırılmış süt, kalsiyum ve protein kaynağı sağlar. Un, karbonhidratlar sağlar ve yumurtalar sağlıklı yağlar ve proteinler ekler. Ölçülü tüketildiğinde, bu hamur tatlıları dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak miktar daha az olacaktır (taze maya için yaklaşık 17 g kuru maya).

2. Hamur tatlılarımı daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilir ve eklenen şeker miktarını azaltabilirsiniz.

3. Hamur tatlılarıyla hangi içecekler iyi gider?
Bu hamur tatlıları, taze kahve, aromatik çay veya soğuk süt ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

4. Hamur tatlılarını ertesi gün saklayabilir miyim?
Evet, hamur tatlıları oda sıcaklığında saklanabilir, ancak taze olarak tüketilmesi önerilir, böylece puf puf dokusunun tadını çıkarabilirsiniz.

Bu sütlü hamur tatlıları tarifi sadece bir lezzet değil, aynı zamanda sevdiklerinizle mutfakta zaman geçirmenin harika bir yoludur. O yüzden önlüğünüzü giyin ve lezzet dolu bir mutfak macerasına hazırlanın!