Süt kremalı çikolatalı kek

Kakaolu pasta ve süt kreması, keklerin hafif dokusunu ince bir kremin kremamsı yapısıyla uyumlu bir şekilde birleştiren bir tatlıdır ve her türlü etkinlik için mükemmel bir gastronomik keyif sunar. Bu tatlı sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda final sonucu kesinlikle sevdiklerinizin kalbini fethedecektir. Bu lezzetli pastayı adım adım nasıl yapacağımızı birlikte keşfedelim!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 16-20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

İki kat için:
- 8 yumurta
- 234 g şeker
- 206 g un
- 28 g kakao
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 200 ml sıvı krema
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt (yaklaşık 397 g)
- 100 ml süt
- 6 g jelatin (250 ml sıvı için gerekli miktar)
- 50 g bal
- Vanilya özü (tadı için)

Sos için:
- Bitter çikolata (yaklaşık 100 g)

Besin bilgileri
Bu pasta, yumurtalardan dolayı protein açısından zengindir ve orta düzeyde kalori içeriği sunarak özel etkinlikler için ideal bir tatlıdır. Bir porsiyon (yaklaşık 100 g) yaklaşık 300 kcal, 5 g protein, 15 g yağ ve 40 g karbonhidrat içerir.

Tarihçe ve ilham
Kakaolu pasta ve süt kreması, dokularının birleşimi ve yoğun çikolata tadı nedeniyle popüler bir klasik tatlıdır. Zamanla, bu pasta birçok farklı mutfakta yeniden yorumlanmıştır, ancak özü aynı kalmıştır: mutluluk ve tatmin getiren lezzetli bir tatlı.

Mükemmel bir pasta için adım adım

1. Krema hazırlığı:
Önemli ilk adım, krema hazırlamaktır çünkü bu, buzdolabında soğuması için zamana ihtiyaç duyacaktır. Paketin üzerindeki talimatlara göre jelatini soğuk suya ıslatmaya başlayın.

Bir kasede yoğunlaştırılmış sütü 50 ml süt ile karıştırın. Başka bir kapta, kalan 50 ml süt ile jelatini eritmeye dikkat ederek karıştırın. Jelatin tamamen eridiğinde, yoğunlaştırılmış süt karışımına ekleyin ve bal ile vanilya özünü ekleyin.

Başka bir kasede sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Kremayı yoğunlaştırılmış süt karışımına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırarak kremanın içindeki havayı koruyun. Krema homojen hale geldiğinde, buzdolabına koyun ve en az 30 dakika soğumaya bırakın.

2. Katların hazırlanması:
Bu arada, katları hazırlayabilirsiniz. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Büyük bir kasede, yumurtanın sarılarını şekerle açık ve kabarık hale gelene kadar çırpın. Elekten geçirilmiş unu kakao ile ve bir tutam tuz ile nazikçe karıştırarak ekleyin.

Başka bir kapta, yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Yumurtaların sarı karışımına bir kısmını ekleyin ve nazikçe karıştırın, ardından kalan yumurta aklarını ekleyin, karışımın içindeki havayı çıkarmamaya dikkat edin.

Hamuru iki tepsiye (tercihen 20x30 cm) bölün ve yağlı kağıt ile kaplayın. Katları 8-10 dakika veya dokunduğunuzda elastik olana kadar pişirin. Piştikten sonra tamamen soğumaya bırakın.

3. Pastanın montajı:
Katlar soğuduktan sonra, kremayı buzdolabından çıkarın ve iki kat arasında eşit şekilde yayın.

4. Sos:
Sos için, bitter çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eriterek dikkatlice yapın. Eritildiğinde, çikolatayı pastanın üzerine dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.

Pastanın kesilmeden önce buzdolabında en az 1 saat sertleşmesine izin verin.

5. Servis:
Pasta dilimlenmiş olarak, üstüne çırpılmış krema ve rendelenmiş çikolata ile süslenerek servis edilir. Dokular ve tatlar arasında kontrast oluşturmak için taze meyveler de ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Kremaya kişisel bir dokunuş eklemek için badem veya portakal gibi diğer aroma türleri ile deneme yapabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, hamurda şeker ve kremada bal miktarını azaltabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Pasta nasıl daha uzun süre saklanır?
Pasta buzdolabında, plastik filmle kaplı olarak 3 güne kadar saklanabilir.

2. Jelatini başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, vejetaryen bir versiyon için agar-agar kullanabilirsiniz, ambalajdaki talimatları izlemeyi unutmayın.

3. Pastayı nasıl daha az kalorili yapabilirim?
Düşük yağlı yoğunlaştırılmış süt kullanabilir ve şekeri doğal bir tatlandırıcı ile, örneğin stevia ile değiştirebilirsiniz.

4. Bu pasta ile en iyi hangi içecekler uyum sağlar?
Meyve çayı veya siyah kahve, pastanın tatlı tadını mükemmel bir şekilde tamamlar.

Kakaolu pasta ve süt kreması, sadece bir tatlıdan fazlasıdır; tadına değer bir mutfak deneyimidir. Bu tarifi deneyerek sadece lezzetli bir sonuç elde etmekle kalmayacak, aynı zamanda mutfağınıza bir gelenek ekleyecek ve her yemeğe kişisel dokunuşunuzu katacaksınız. Yemek yaparken iyi şanslar ve sevdiklerinizle tatlı anlar dilerim!