चॉकलेट केक और दूध की मलाई

कोको और दूध की क्रीम के साथ केक एक ऐसा डेज़र्ट है जो फुलके जैसे हल्के टेक्सचर को एक शानदार क्रीम की मलाईदारता के साथ जोड़ता है, जो किसी भी अवसर के लिए एक परफेक्ट कुकिंग ट्रीट है। यह डेज़र्ट न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसका अंतिम परिणाम निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के दिलों को जीत लेगा। आइए हम एक साथ इस स्वादिष्ट केक को चरण दर चरण बनाने की प्रक्रिया को जानें!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग समय: 16-20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

दो परतों के लिए:
- 8 अंडे
- 234 ग्राम चीनी
- 206 ग्राम आटा
- 28 ग्राम कोको
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 कैन गाढ़ा दूध (लगभग 397 ग्राम)
- 100 मिलीलीटर दूध
- 6 ग्राम जिलेटिन (250 मिलीलीटर तरल के लिए आवश्यक मात्रा)
- 50 ग्राम शहद
- वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार)

ग्लेज़ के लिए:
- कड़वा चॉकलेट (लगभग 100 ग्राम)

पोषण संबंधी जानकारी
यह केक अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और कैलोरी में मध्यम है, जो विशेष अवसरों के लिए एक आदर्श डेज़र्ट है। एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 300 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, 15 ग्राम वसा और 40 ग्राम कार्ब्स होते हैं।

इतिहास और प्रेरणा
कोको और दूध की क्रीम के साथ केक एक क्लासिक डेज़र्ट है, जो अपनी टेक्सचर के संयोजन और गहरे चॉकलेट के स्वाद के लिए लोकप्रिय है। समय के साथ, इस केक को विभिन्न रसोई में फिर से व्याख्यायित किया गया है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक स्वादिष्ट डेज़र्ट जो खुशी और संतोष लाता है।

एक परफेक्ट केक के लिए चरण दर चरण

1. क्रीम तैयार करना:
पहला महत्वपूर्ण कदम क्रीम तैयार करना है, क्योंकि इसे फ्रिज में ठंडा होने में समय लगेगा। सबसे पहले, पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें।

एक कटोरे में, गाढ़े दूध को 50 मिलीलीटर दूध के साथ मिलाएं। एक अन्य कंटेनर में, बाकी 50 मिलीलीटर दूध में जिलेटिन को घोलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे उबालें नहीं। एक बार जब जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए, तो इसे गाढ़े दूध के मिश्रण में डालें और शहद और वनीला एसेंस मिलाएं।

एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। क्रीम को गाढ़े दूध के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाते हुए, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे। एक बार जब क्रीम समरूप हो जाए, तो इसे फ्रिज में रखें और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

2. परतों को तैयार करना:
इस बीच, आप परतों को तैयार कर सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। छनी हुई आटे को कोको के साथ और एक चुटकी नमक डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए।

एक अन्य कंटेनर में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए। अंडे की सफेदी के एक भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं, फिर बाकी अंडे की सफेदी को मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण से हवा बाहर न जाए।

आटे को दो टीन (जो कि 20x30 सेंटीमीटर के आकार के हैं) में डालें, जिन्हें बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। परतों को 8-10 मिनट तक बेक करें या जब तक वे स्पर्श करने पर लचीले न हो जाएं। एक बार बेक करने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. केक को असेंबल करना:
जब परतें ठंडी हो जाएं, तो फ्रिज से क्रीम निकालें और इसे दोनों परतों के बीच समान रूप से फैलाएं।

4. ग्लेज़:
ग्लेज़ के लिए, कड़वे चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे जलने न दें। एक बार पिघल जाने पर, चॉकलेट को केक पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

केक को काटने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।

5. परोसना:
केक को स्लाइस में काटकर, ऊपर से क्रीम और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं। आप कुछ ताजे फलों को भी जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर और स्वाद का कंट्रास्ट मिल सके।

प्रैक्टिकल टिप्स:
- यह सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आप क्रीम में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए बादाम या संतरे जैसी अन्य प्रकार की एसेंस का प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप परत में चीनी और क्रीम में शहद की मात्रा को कम कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं केक को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में ढककर 3 दिनों तक रखा जा सकता है।

2. क्या मैं जिलेटिन को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह शाकाहारी संस्करण हो, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

3. मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
आप हल्का गाढ़ा दूध का उपयोग कर सकते हैं और चीनी को प्राकृतिक मिठास जैसे स्टेविया से बदल सकते हैं।

4. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे हैं?
फलों की चाय या काली कॉफी इस केक की मीठास को पूरी तरह से संतुलित करेंगी।

कोको और दूध की क्रीम के साथ केक केवल एक साधारण डेज़र्ट नहीं है; यह एक ऐसा खाना बनाने का अनुभव है जिसे आनंदित किया जाना चाहिए। इस रेसिपी को आजमाकर, न केवल आप एक स्वादिष्ट परिणाम का आनंद लेंगे, बल्कि आप अपने रसोई में एक परंपरा भी जोड़ेंगे, हर पकवान में अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ते हुए। खाना बनाने में मज़ा करें और अपने प्रियजनों के साथ मीठे क्षणों का आनंद लें!