Siyah kadın lor peyniri ile

Peynirli browni – çikolatanın sulu lezzetini peynirin zarafetiyle birleştiren, her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlı. Bu tarif, her dilimde bir mutluluk dokunuşu getirmekle kalmaz, aynı zamanda nesilden nesile aktarılabilecek lezzetli bir aile hikayesidir. Bir partiye hazırlanıyor ya da sadece kendinizi şımartmak istiyorsanız, peynirli browni mükemmel bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 200 g kaliteli tereyağı
- 100 g şeker
- 5 yumurta
- 200 g sütlü çikolata
- 30 ml süt
- 1 yemek kaşığı kakao
- 180 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 çay kaşığı rom esansı

Krema için:
- 500 g lor peyniri (ideal olarak daha kuru, ama biraz daha kremalı bir versiyonu da işe yarar)
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı irmik (veya beyaz un)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- Süsleme için pudra şekeri

Adım adım

1. Kekin hazırlanması
Öncelikle çikolatayı alıyoruz – küçük parçalara kırıyoruz ve süt ve kakao ile birlikte bir tencereye koyuyoruz. Kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolata tamamen eriyene kadar hafifçe ısıtıyoruz. Ardından tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

2. Tereyağı karışımının hazırlanması
Büyük bir kasede tereyağını şekerle çırpıyoruz, krema kıvamına gelene kadar. Bu, kekin hafif ve havadar bir doku kazanmasını sağlayacak.

3. Malzemelerin birleştirilmesi
Soğuyan çikolata karışımını çırpılmış tereyağının üzerine ekliyoruz. Malzemeleri bir mikserle karıştırdıktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra çırpmaya devam edin. Bu adım, malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlamak için çok önemlidir.

4. Aromaların eklenmesi
Yumurtaları ekledikten sonra rom esansını, kabartma tozunu ve unu yavaşça ekleyin. Karışım homojen hale gelene kadar düşük hızda çırpın, ama fazla çırpmayın – çok yoğun bir kek istemiyoruz.

5. Peynir kremasının hazırlanması
Başka bir kasede lor peynirini yumurta ve şekerle karıştırıyoruz. İrmik ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin, iyice karıştırın. Bu malzemeler, peynire taze ve aromatik bir dokunuş katacaktır.

6. Kekin montajı
26 cm çapında yuvarlak bir tepsiyi (biraz daha büyük bir tepsi de kabul edilebilir) yağlı kağıtla kaplıyoruz. Kek karışımını tepsiye döküyoruz, ardından bir kaşıkla peynir kremasını üzerine ekliyoruz. İki karışımı bir çatal ile hafifçe karıştırmaktan korkmayın – biraz karışım hoş karşılanır ama aşırıya kaçmayın, katmanların belirgin kalması için.

7. Pişirme
Keki önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştiriyoruz ve 40-45 dakika pişiriyoruz. Kekin iyi pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın – kürdan temiz çıkıyorsa, fırından çıkarma zamanı. Birkaç dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

8. Servis
Kek tamamen soğuduktan sonra, üstüne bolca pudra şekeri serpin. Bu, yalnızca çekici bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda çikolatanın acılığı ile tatlı bir lezzet de ekler. Bir fincan çay veya kahve ile servis edin ve bir şımartma dokunuşu için vanilyalı dondurma ile birleştirin.

Pratik ipuçları
- Malzeme seçimi: Yoğun bir tat için yüksek kaliteli çikolata kullanın. Daha iyi bir doku ve tat için güvenilir bir üreticiden lor peyniri satın alın.
- Varyasyonlar: Kek karışımına birkaç damla vanilya esansı veya birkaç doğranmış ceviz ekleyerek tatlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Servis: Üstüne eritilmiş çikolata sosu veya meyve püresi ekleyerek dokular ve tatlar arasında kontrast oluşturabilirsiniz.

Besin faydaları
Peynirli browni sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda yumurta ve peynirden gelen proteinler ile çikolatadan gelen antioksidanlar açısından zengin bir kaynaktır. Orta derecede kalori alımı ile, ölçülü bir şekilde tadını çıkarabilirsiniz, bu da onu şekerle dolu diğer tatlılara göre daha iyi bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Elbette! Mascarpone veya ricotta peyniri deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Browniyi daha az tatlı nasıl yapabilirim? Kekin veya krema içindeki şeker miktarını azaltmak iyi bir seçenektir. Doğal tatlandırıcılar ile denemeler yapabilirsiniz.
- Dondurulabilir mi? Evet, kek dondurulabilir. Kurumasını önlemek için iyi bir şekilde ambalajladığınızdan emin olun.

Peynirli browni, sadece bir kekten daha fazlasıdır; her dilimde mutluluk ve sıcaklık getiren bir gastronomik deneyimdir. Denemekten çekinmeyin ve sonuçlarınızı sevdiklerinizle paylaşın! Afiyet olsun!