कottage पनीर के साथ काली महिला

पनीर चॉकलेट ब्राउनी - एक मिठाई जो चॉकलेट की रसदारता को पनीर की नाजुकता के साथ जोड़ती है, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल हर स्लाइस में खुशी लाता है, बल्कि एक स्वादिष्ट पारिवारिक कहानी भी है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी साझा की जा सकती है। चाहे आप पार्टी के लिए तैयार हो रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, पनीर चॉकलेट ब्राउनी एकदम सही विकल्प है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- 5 अंडे
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 30 मिली दूध
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 180 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच रम एसेंस

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम पनीर (आदर्श रूप से सूखा, लेकिन थोड़ा क्रीमी विकल्प भी काम करता है)
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच सूजी (या सफेद आटा)
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

चरण दर चरण

1. बेस तैयार करना
हम चॉकलेट से शुरू करते हैं - इसे छोटे टुकड़ों में तोड़कर एक बर्तन में दूध और कोको के साथ डालते हैं। धीमी आंच पर गर्म करते हैं, लगातार हिलाते हैं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। फिर, बर्तन को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

2. मक्खन का मिश्रण बनाना
एक बड़े कटोरे में, मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि एक मलाईदार, फूली हुई मिश्रण न बन जाए। यह बेस को हल्का और हवादार बनाता है।

3. सामग्री मिलाना
ठंडी चॉकलेट मिश्रण को फेंटे हुए मक्खन में डालें। मिक्सर से सामग्री को मिलाएं, फिर अंडे को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद मिलाते रहें। यह कदम सामग्री के सही मिश्रण को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. स्वाद जोड़ना
अंडे जोड़ने के बाद, धीरे-धीरे रम एसेंस, बेकिंग पाउडर और आटा डालें। मिश्रण को समरूप होने तक धीमी गति पर मिलाएं, लेकिन अधिक न मिलाएं - हम एक बहुत घनी बेस नहीं चाहते हैं।

5. पनीर क्रीम तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, पनीर को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। सूजी और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें, अच्छी तरह मिलाएं। ये सामग्री पनीर को ताजा और सुगंधित स्पर्श देती हैं।

6. केक को असेंबल करना
26 सेमी व्यास की गोल टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें (थोड़ा बड़ा टिन भी स्वीकार्य है)। बेस का मिश्रण टिन में डालें, फिर एक चम्मच के साथ ऊपर पनीर क्रीम डालें। दोनों मिश्रणों को हल्का मिलाने से न डरें - थोड़ा सा मिक्सिंग ठीक है, लेकिन परतों को स्पष्ट रखने के लिए अधिक न मिलाएं।

7. बेकिंग
केक को 180°C पर पहले से गरम ओवन में डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह अच्छी तरह से बेक हुआ है, टूथपिक टेस्ट करें - यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो इसे ओवन से निकालने का समय है। इसे टिन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

8. परोसना
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर से एक मोटी परत पाउडर चीनी छिड़कें। यह न केवल आकर्षक दिखता है, बल्कि चॉकलेट की कड़वाहट के साथ मीठा स्वाद भी जोड़ता है। इसे चाय या कॉफी के साथ परोसें, और थोड़ी सी लाड़ प्यार के लिए, इसे वनीला आइसक्रीम के साथ मिलाएं।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री का चयन: एक गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। बेहतर बनावट और स्वाद के लिए विश्वसनीय निर्माता से पनीर खरीदें।
- विविधताएँ: आप स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, बेस मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एसेंस या कुछ कटे हुए नट्स जोड़कर।
- परोसना: आप ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट सॉस या फलों की प्यूरी भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद का विपरीत प्रभाव हो।

पोषण संबंधी लाभ
पनीर चॉकलेट ब्राउनी न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि अंडे और पनीर से प्रोटीन का स्रोत और चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट भी है। मध्यम कैलोरी सेवन के साथ, इसे संतुलित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है, जिससे यह अन्य शर्करा से भरे मिठाई की तुलना में एक बेहतर विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप मास्करपोन या रिकोटा पनीर का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
- मैं ब्राउनी को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? बेस या क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करना एक अच्छा विकल्प है। आप प्राकृतिक मिठास के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पैक करें ताकि सूखने से बचा जा सके।

पनीर चॉकलेट ब्राउनी केवल एक साधारण केक से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो हर स्लाइस में खुशी और गर्मी लाता है। इसे आजमाने में संकोच न करें और अपने प्रियजनों के साथ अपने परिणाम साझा करें! शुभ भोजन!