Schwarze Frau mit Hüttenkäse

Käse-Brownie – ein Dessert, das die Saftigkeit von Schokolade mit der Zartheit von Käse kombiniert, perfekt für jeden Anlass. Dieses Rezept bringt nicht nur einen Hauch von Glück in jede Scheibe, sondern auch eine köstliche Familiengeschichte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden kann. Egal, ob Sie sich auf eine Feier vorbereiten oder sich einfach nur verwöhnen möchten, Käse-Brownie ist die perfekte Wahl.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für den Boden:
- 200 g hochwertige Butter
- 100 g Zucker
- 5 Eier
- 200 g Milchschokolade
- 30 ml Milch
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 180 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Teelöffel Rum-Aroma

Für die Creme:
- 500 g Quark (idealerweise trockener, aber eine etwas cremigere Variante funktioniert ebenfalls)
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Grieß (oder Weißmehl)
- 4 Esslöffel Zucker
- Schale von 1 Orange
- Puderzucker zur Dekoration

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung des Bodens
Wir beginnen mit der Schokolade: Brechen Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie in einen Topf zusammen mit der Milch und dem Kakao. Bei schwacher Hitze leicht erwärmen und ständig umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Dann den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2. Herstellung der Buttermasse
In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker verrühren, bis eine luftige, cremige Masse entsteht. Dies verleiht dem Boden eine leichte und luftige Textur.

3. Kombination der Zutaten
Fügen Sie die abgekühlte Schokoladenmischung zur geschlagenen Butter hinzu. Mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer, fügen Sie dann die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie nach jeder Zugabe weiter. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine perfekte Integration der Zutaten zu gewährleisten.

4. Hinzufügen der Aromen
Nachdem Sie die Eier hinzugefügt haben, fügen Sie das Rum-Aroma, das Backpulver und das Mehl nach und nach hinzu. Mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis die Mischung homogen wird, aber übertreiben Sie es nicht – wir wollen keinen zu dichten Boden.

5. Zubereitung der Käsecreme
In einer anderen Schüssel den Quark mit dem Ei und dem Zucker vermengen. Grieß und die Schale der Orange hinzufügen und gut vermischen. Diese Zutaten verleihen dem Käse eine frische und aromatische Note.

6. Zusammenbauen des Kuchens
Fetten Sie eine runde Backform mit einem Durchmesser von 26 cm (eine etwas größere Form ist akzeptabel) mit Backpapier aus. Gießen Sie die Bodenmasse in die Form und fügen Sie dann mit einem Löffel die Käsecreme obenauf hinzu. Scheuen Sie sich nicht, die beiden Mischungen vorsichtig mit einer Gabel zu vermischen – ein wenig Marmorierung ist willkommen, aber übertreiben Sie es nicht, um die Schichten deutlich zu halten.

7. Backen
Den Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und 40-45 Minuten backen. Machen Sie den Zahnstocher-Test, um zu überprüfen, ob er gut gebacken ist – wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist es Zeit, ihn aus dem Ofen zu nehmen. Lassen Sie ihn einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

8. Servieren
Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bestreuen Sie ihn großzügig mit Puderzucker. Dies verleiht nicht nur ein attraktives Aussehen, sondern auch einen süßen Geschmack, der mit der Bitterkeit der Schokolade kontrastiert. Servieren Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee, und für einen Hauch von Verwöhnung kombinieren Sie ihn mit Vanilleeis.

Praktische Tipps
- Auswahl der Zutaten: Verwenden Sie hochwertige Schokolade, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Kaufen Sie Quark von einem vertrauenswürdigen Hersteller für eine bessere Textur und Geschmack.
- Variationen: Sie können mit Aromen experimentieren, indem Sie ein paar Tropfen Vanillearoma oder sogar einige gehackte Nüsse in die Bodenmasse geben.
- Servieren: Sie können auch einen Schokoladensirup oben drauf geben oder ein Fruchtpüree für einen Kontrast von Texturen und Aromen.

Nährwertvorteile
Käse-Brownie ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine Proteinquelle aus Eiern und Käse sowie Antioxidantien aus Schokolade. Bei moderatem Kaloriengehalt kann er in Maßen genossen werden, was ihn zu einer besseren Wahl im Vergleich zu anderen zuckerhaltigen Desserts macht.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich einen anderen Käse verwenden? Natürlich! Sie können Mascarpone oder Ricotta ausprobieren, aber die Textur wird anders sein.
- Wie kann ich den Brownie weniger süß machen? Die Menge an Zucker in der Basis oder der Creme zu reduzieren ist eine gute Option. Sie können mit natürlichen Süßungsmitteln experimentieren.
- Kann er eingefroren werden? Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut verpacken, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Käse-Brownie ist mehr als nur ein einfacher Kuchen; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Freude und Wärme in jede Scheibe bringt. Zögern Sie nicht, es auszuprobieren und Ihre Ergebnisse mit Ihren Lieben zu teilen! Guten Appetit!