Siyah cevizli, antep fıstıklı ve beze ile yapılan kek

Cevizli, Antep Fıstıklı ve Beze ile Brownie: Karşı Konulmaz Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Portiyon sayısı: 12 porsiyon

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, ince çikolata, çıtır ceviz ve aromatik antep fıstığı ile bezenin birleştiği şık bir brownie tarifi sunuyorum. Bu tatlı, sadece damak zevkiniz için bir keyif değil, aynı zamanda gözler için de bir mücevherdir. Herhangi bir özel etkinlik için ya da sadece kendinizi şımartmak için mükemmeldir.

Gerekli malzemeleri tanıyalım!

Malzemeler

- 100 g tereyağı (zengin bir tat için kaliteli bir tereyağı seçin)
- 200 g çikolata (tatlı ile hoş bir kontrast için tercihen %70 kakao)
- 4 yumurta (homojen bir karışım için oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- 3 yumurta beyazı (beze için)
- 200 g un (beyaz buğday unu idealdir, ancak daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu ile deneyebilirsiniz)
- 180 g toz şeker (daha karamelize bir tat için esmer şeker de deneyebilirsiniz)
- 60 g şeker (beze için)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoğun bir aroma için doğal özüt seçin)
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi (bir parça ferahlık katmak için)
- 50 g ceviz (iri doğranmış)
- 50 g antep fıstığı (iri doğranmış, 15 g dekor için)
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- bir tutam tuz (tuz tatları vurgular)

Adım Adım

1. Çikolata ve Tereyağını Eritme
Öncelikle bir benmari hazırlayın. Bir tencereyi su ile ocağa koyun ve üstüne ısıya dayanıklı bir kasede çikolata ve küp şeklinde doğranmış tereyağını ekleyin. Her zaman karıştırarak her şeyin homojen ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Kaynama noktasına ulaşmamaya dikkat edin, sadece hafif bir buhar olmalıdır.

2. Yumurtaları Şekerle Çırpma
Ayrı bir kapta yumurtaları 180 g şekerle çırpın, krema kıvamında açık renkli bir karışım elde edene kadar çırpın. Süreci kolaylaştırmak için elektrikli bir mikser kullanabilirsiniz, ancak biraz çaba harcayarak manuel bir çırpıcı da iyi iş görecektir.

3. Tereyağı ve Kuru Malzemeleri Ekleyin
Çikolata ve tereyağı eridikten sonra karışımın biraz soğumasını bekleyin, ardından çırpılmış yumurtaların bulunduğu kaseye dökün. İyice karıştırın. Ardından kuru malzemeleri ekleyin: un, kabartma tozu, tuz, vanilya özütü, portakal kabuğu rendesi ve iri doğranmış ceviz ve antep fıstığını ekleyin. Malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar bir spatula veya büyük bir kaşıkla birleştirin.

4. Eritilmiş Çikolatayı Ekleyin
Eritilmiş çikolatayı karışıma ekleyin ve havayı kaybetmemeye dikkat ederek nazikçe karıştırın. Hafif ve havadar bir doku elde etmek esastır.

5. Tepsiyi Hazırlama
Yaklaşık 20x30 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Kağıdın yapışmasını önlemek için hafifçe tereyağı ile yağlayabilirsiniz. Hamuru tepsiye dökün ve bir spatula ile yüzeyi düzleştirin.

6. Brownie'yi Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Brownie'yi 20 dakika pişirin.

7. Beze Hazırlama
Brownie pişerken, 3 yumurta beyazını yumuşak bir köpük olana kadar çırpın. 60 g şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin, sert ve parlak bir beze elde edene kadar. Bezenin stabilizasyonu için bir tatlı kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.

8. Bezenin Eklenmesi
Brownie'yi fırından çıkarın ve üzerine bezenin eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Bezenin yüzeyinde ilginç şekiller oluşturmak için bir spatula veya kaşık kullanabilirsiniz.

9. Son Pişirme
Brownie'yi tekrar fırına koyun ve 25-30 dakika daha pişirin, veya beze altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin. Brownie'nin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çubuk kullanın, ancak bezenin yanmadığından emin olun.

10. Soğutma ve Servis
Brownie hazır olduktan sonra, oda sıcaklığında bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bu, dokunun ve tatların sabitlenmesine yardımcı olan önemli bir adımdır. Soğuduktan sonra, brownie'yi kareler halinde kesin ve kalan doğranmış antep fıstığı ile süsleyin.

Servis Önerileri ve Kombinasyonlar

Cevizli, antep fıstıklı ve bezeli brownie, sade olarak veya vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile servis edilebilir. Bir fincan kahve veya meyve çayı, bu tatlının tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Etkileyici olmak istiyorsanız, üzerine sıcak çikolata veya karamel sosu ekleyebilirsiniz.

İpuçları ve Varyasyonlar

Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, unun bir kısmını badem unu ile değiştirebilir ve şeker miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, ceviz ve antep fıstığını badem veya fındık gibi diğer kuruyemiş türleriyle değiştirebilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu brownie, çikolatanın sağladığı antioksidanlar açısından zengin olup, ceviz ve antep fıstığından gelen omega-3 yağ asitleri ve proteinler gibi temel besin maddelerini içerir. Ancak, şeker ve yağ içeriği göz önüne alındığında, ölçülü tüketim anahtardır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Çikolatayı kakao ile değiştirebilir miyim?
Evet, kakao kullanabilirsiniz, ancak şeker oranını ayarlamanız ve dokuyu korumak için biraz yağ veya ek tereyağı eklemeniz gerekecektir.

2. Brownie'yi nasıl saklayabilirim?
Brownie, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 güne kadar veya buzdolabında bir hafta boyunca saklanabilir. Ayrıca, daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.

3. Neden beze çatlar?
Bezenin çatlaması, fırında çok yüksek bir sıcaklıktan veya aşırı pişirmeden kaynaklanabilir. Pişirme süresini dikkatlice izlediğinizden emin olun.

Cevizli, antep fıstıklı ve bezeli bu brownie tarifini denemenizi ve arkadaşlarınızı ve ailenizi gerçekten özel bir tatlı ile şaşırtmanızı teşvik ediyorum. Afiyet olsun!