Shole Zard - Safranlı Pirinç Puddingi

Shole Zard - Safranlı Pirinç Puddingi

Kim narin tatları pürüzsüz bir doku ile birleştiren bir tatlıyı sevmez ki? Shole Zard, sadece damakları şımartmakla kalmayıp, aynı zamanda baştan çıkarıcı aromalarıyla duyuları da cezbeten bir safranlı pirinç pudingidir. Pers kültüründe derin kökleri olan bu geleneksel tatlı, özel günler için mükemmel bir seçimdir veya sadece tatlı bir keyif için ihtiyaç duyduğunuz anlarda tercih edilebilir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 45 dakika
Portiyon sayısı: 6

Malzemeler:

- 2 su bardağı kısa taneli pirinç
- 8 su bardağı su
- 4 su bardağı şeker (gerçekten tatlı bir tatlı için)
- 1/2 tatlı kaşığı safran
- 1 paket tereyağı (yaklaşık 200g)
- 100 ml gül suyu
- Bir tutam tuz
- Bir limonun kabuğu (isteğe bağlı)
- Süsleme için tarçın
- Süsleme için tuzsuz badem ve antep fıstığı

Adım adım hazırlama:

1. Pirinci yıkama:
Pirinci yıkayarak başlayın. İki su bardağı pirinci soğuk su dolu bir kaseye koyun ve taneleri parmaklarınızla nazikçe ovalayın. Su neredeyse berrak olana kadar birkaç kez suyu değiştirin. Bu adım, fazla nişastayı temizlemek ve pürüzsüz bir puding elde etmek için gereklidir.

2. Pirinci pişirme:
Büyük bir tencereye 8 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya getirin. Su kaynamaya başladıktan sonra yıkanmış pirinci ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika kaynatın, ara sıra karıştırın. Yüzeyde oluşan köpüğü temizlemeyi unutmayın, bu daha temiz bir sonuç elde etmenizi sağlar.

3. Şeker ekleme:
Pirinç yumuşadıktan sonra 4 su bardağı şekeri ekleyin. Tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Karışımı düşük ateşte 20 dakika daha pişirmeye devam edin, ara sıra karıştırın. Bu işlem şekeri, pudingi bağlayacak yoğun bir şuruba dönüştürecektir.

4. Safran infüzyonu:
Küçük bir fincana 1/2 tatlı kaşığı safran ekleyin ve üzerine sıcak su dökün (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı). Koyu turuncu, neredeyse kırmızı bir renk alana kadar birkaç dakika bekletin. Bu adım sadece renk katmakla kalmaz, aynı zamanda yoğun bir aroma da ekler.

5. Malzemeleri birleştirme:
Şeker eridikten ve karışım yoğunlaşmaya başladıktan sonra safran infüzyonunu, eritilmiş tereyağını, gül suyunu ve limon kabuğunu (kullanmayı seçerseniz) ekleyin. Tüm tatları birleştirmek için iyice karıştırın. Puding kremamsı ve yoğun olana kadar 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin, sürekli karıştırarak.

6. Soğutma ve servis:
Puddingi kaselere veya bireysel kalıplara dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında puding aromaları emerek daha lezzetli hale gelecektir.

7. Süsleme:
Servisten önce her porsiyonu bir tutam tarçın, antep fıstığı ve tuzsuz badem ile süsleyin. Bu, sadece doku kontrastı katmakla kalmaz, aynı zamanda renk de ekler.

Servis önerileri:
Shole Zard en iyi soğuk olarak, belki nane çayı veya portakal çiçeği çayı ile birlikte tüketilir; bu, bu tatlının tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlar.

Besin faydaları:
Bu puding, pirinçten iyi bir karbonhidrat kaynağı sunarken, şeker hızlı enerji sağlar. Safran, antioksidan özellikleri ile bilinir ve genel iyi oluşa katkıda bulunabilir.

Varyasyonlar:
Kişisel bir dokunuş katmak için pişirme sırasında kuru meyveler, örneğin kuru üzüm veya kayısı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı türde kuruyemişler ile deney yapabilir veya gül suyunu vanilya özütü ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Uzun taneli pirinç kullanabilir miyim?
Kısa taneli pirinç kullanmanız önerilir, çünkü bu puding için daha kremsi ve yapışkan bir doku sağlar.

2. Pudingi daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Daha az tatlı bir tatlı tercih ediyorsanız, şeker miktarını 3 su bardağına düşürebilirsiniz.

3. Gül suyunu değiştirebilir miyim?
Tabii ki! Aromayı değiştirmek için vanilya özütü veya portakal çiçeği suyu kullanabilirsiniz.

4. Buzdolabında ne kadar süre dayanır?
Puding buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketilir.

Bu, her öğüne bir parça sihir katacak safranlı pirinç pudingi Shole Zard tarifidir! İster yalnız başınıza tadını çıkarın, ister sevdiklerinizle paylaşın, bu lezzet kesinlikle favori olacak. Afiyet olsun!