Karamelize şeftali keki - yumuşaklık ve kıvamı birleştiren bir lezzet, her durum için mükemmel bir seçim! Stefania Motta'dan ilham alan bu tarif, klasik bir kekin modern ve lezzetli bir versiyonudur ve mevcut malzemelere göre kolayca uyarlanabilir. İster bir partide servis et, ister sadece kendini şımartmak iste, bu kek seni kesinlikle şaşırtacak!
Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Gerekli malzemeler:
- 150 g un
- 150 g şeker
- 120 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 yumurta
- 6 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı doğranmış çikolata (isteğe bağlı)
- 200 g doğal yoğurt (tercihen kakolu, ekstra lezzet için)
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 4 şeftali yarısı (şurup içinde) (veya farklı bir aroma için kayısı)
- 2-3 yemek kaşığı esmer şeker (isteğe bağlı, kakao da kullanılabilir)
- Tepsiyi yağlamak için tereyağı
Hamurun hazırlanması:
1. Tereyağını ve şekeri çırp: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve şekeri ekleyin. İyi bir şekilde karıştırmak için bir mikser veya spatula kullanın, pürüzsüz ve açık renkli bir krema elde edene kadar. Bu, kekiniz için mükemmel bir temel!
2. Yumurta sarılarını ekle: Her seferinde bir yumurta sarısını ekleyerek, her eklemeden sonra iyi bir şekilde karıştırın. Bu, homojen ve havadar bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.
3. Kuru malzemeleri eleyin: Başka bir kasede, unu kakao ve kabartma tozu ile eleyin. Bu adım, topaklanmayı önlemek ve kekin havadar olmasını sağlamak için gereklidir.
4. Yoğurt ve çikolatayı ekleyin: Kuru malzeme karışımını tereyağı ve şekerin olduğu kaseye ekleyin, yoğurt ile sırayla. Eşit bir hamur elde edene kadar iyi bir şekilde karıştırın. Doğranmış çikolata eklemeyi seçerseniz, şimdi ekleyebilirsiniz!
5. Yumurtanın beyazlarını çırp: Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpüklü ve sert olana kadar çırpın. Bunlar, kekinize hacim ve hafiflik katacak. Hamur karışımına yumurta beyazlarını dikkatlice ekleyin, spatula kullanarak yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle. Bu adım, hamurda havayı tutmak için kritik öneme sahiptir.
Kalıbı hazırlama ve birleştirme:
6. Kalıbı hazırlayın: 24x24 cm'lik bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve dibine eşit şekilde esmer şeker serpin. Bu, şeftalilerin karamelize olmasına yardımcı olacak ve onlara lezzet katacaktır.
7. Şeftalileri yerleştir: Şeftali yarılarını, kesik tarafı aşağı bakacak şekilde eşit aralıklarla yerleştirin. Bunlar, kekinizin yıldızları olacak!
8. Hamuru dökün: Hamur karışımını şeftalilerin üzerine dikkatlice dökün, eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.
9. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve kalıbı yerleştirin. Keki 35 dakika pişirin. Çok uzun süre fırında bırakmamaya dikkat edin, kurumasını önlemek için. Mükemmel bir kek yumuşak ve havadar olmalıdır!
10. Soğutma: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıpta soğumaya bırakın. Ardından, dikkatlice başka bir tepsiye çevirin, şeftalilerin yukarı bakmasını sağlayın. Bu, güzel bir sunum elde etmek için önemli bir aşamadır!
11. Kesme: Kekinizi keskin bir bıçakla kareler halinde kesin, her parçanın ortasında bir şeftali yarısı olduğundan emin olun.
Servis önerileri:
Bir dokunuş zarafet katmak için, keki taze nane yaprakları ile süsleyin veya vanilyalı dondurma ile servis edin. Bir fincan çay veya kahve, bu lezzet ile mükemmel bir uyum sağlayacaktır!
Faydalı ipuçları:
- Malzemelere dikkat: Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece şekerle kolayca karışır.
- Varyasyonlar: Şeftaliler yerine kayısı veya armut gibi diğer meyveleri kullanarak denemeler yapabilirsiniz. Her varyasyon, kekinize benzersiz bir tat katacaktır.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bu kekin bir porsiyonu yaklaşık 230 kalori içerir, ancak yumurta ve yoğurttan protein ile çikolata ve meyvelerden antioksidanlar da sunar.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Taze meyve kullanabilir miyim? Evet, ancak kekin dokusunu etkilememesi için iyi olgunlaşmış olduklarından emin olun.
2. Keki nasıl saklayabilirim? Keki, oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca kapalı olarak saklayabilirsiniz.
3. Keki dondurmak mümkün mü? Evet, keki dilimlenmiş olarak dondurabilirsiniz. Kurumasını önlemek için iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun.
Bu karamelize şeftali keki sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda mutfakta geçirilen anların tadını çıkarmak için bir fırsattır. Onu hazırlarken, şeftalilerin ve çikolatanın cezbedici kokusunu hissedecek ve sonucun gurur kaynağı olacağını göreceksiniz! Afiyet olsun!
Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Gerekli malzemeler:
- 150 g un
- 150 g şeker
- 120 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 yumurta
- 6 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı doğranmış çikolata (isteğe bağlı)
- 200 g doğal yoğurt (tercihen kakolu, ekstra lezzet için)
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 4 şeftali yarısı (şurup içinde) (veya farklı bir aroma için kayısı)
- 2-3 yemek kaşığı esmer şeker (isteğe bağlı, kakao da kullanılabilir)
- Tepsiyi yağlamak için tereyağı
Hamurun hazırlanması:
1. Tereyağını ve şekeri çırp: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve şekeri ekleyin. İyi bir şekilde karıştırmak için bir mikser veya spatula kullanın, pürüzsüz ve açık renkli bir krema elde edene kadar. Bu, kekiniz için mükemmel bir temel!
2. Yumurta sarılarını ekle: Her seferinde bir yumurta sarısını ekleyerek, her eklemeden sonra iyi bir şekilde karıştırın. Bu, homojen ve havadar bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.
3. Kuru malzemeleri eleyin: Başka bir kasede, unu kakao ve kabartma tozu ile eleyin. Bu adım, topaklanmayı önlemek ve kekin havadar olmasını sağlamak için gereklidir.
4. Yoğurt ve çikolatayı ekleyin: Kuru malzeme karışımını tereyağı ve şekerin olduğu kaseye ekleyin, yoğurt ile sırayla. Eşit bir hamur elde edene kadar iyi bir şekilde karıştırın. Doğranmış çikolata eklemeyi seçerseniz, şimdi ekleyebilirsiniz!
5. Yumurtanın beyazlarını çırp: Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpüklü ve sert olana kadar çırpın. Bunlar, kekinize hacim ve hafiflik katacak. Hamur karışımına yumurta beyazlarını dikkatlice ekleyin, spatula kullanarak yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle. Bu adım, hamurda havayı tutmak için kritik öneme sahiptir.
Kalıbı hazırlama ve birleştirme:
6. Kalıbı hazırlayın: 24x24 cm'lik bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve dibine eşit şekilde esmer şeker serpin. Bu, şeftalilerin karamelize olmasına yardımcı olacak ve onlara lezzet katacaktır.
7. Şeftalileri yerleştir: Şeftali yarılarını, kesik tarafı aşağı bakacak şekilde eşit aralıklarla yerleştirin. Bunlar, kekinizin yıldızları olacak!
8. Hamuru dökün: Hamur karışımını şeftalilerin üzerine dikkatlice dökün, eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.
9. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve kalıbı yerleştirin. Keki 35 dakika pişirin. Çok uzun süre fırında bırakmamaya dikkat edin, kurumasını önlemek için. Mükemmel bir kek yumuşak ve havadar olmalıdır!
10. Soğutma: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıpta soğumaya bırakın. Ardından, dikkatlice başka bir tepsiye çevirin, şeftalilerin yukarı bakmasını sağlayın. Bu, güzel bir sunum elde etmek için önemli bir aşamadır!
11. Kesme: Kekinizi keskin bir bıçakla kareler halinde kesin, her parçanın ortasında bir şeftali yarısı olduğundan emin olun.
Servis önerileri:
Bir dokunuş zarafet katmak için, keki taze nane yaprakları ile süsleyin veya vanilyalı dondurma ile servis edin. Bir fincan çay veya kahve, bu lezzet ile mükemmel bir uyum sağlayacaktır!
Faydalı ipuçları:
- Malzemelere dikkat: Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece şekerle kolayca karışır.
- Varyasyonlar: Şeftaliler yerine kayısı veya armut gibi diğer meyveleri kullanarak denemeler yapabilirsiniz. Her varyasyon, kekinize benzersiz bir tat katacaktır.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bu kekin bir porsiyonu yaklaşık 230 kalori içerir, ancak yumurta ve yoğurttan protein ile çikolata ve meyvelerden antioksidanlar da sunar.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Taze meyve kullanabilir miyim? Evet, ancak kekin dokusunu etkilememesi için iyi olgunlaşmış olduklarından emin olun.
2. Keki nasıl saklayabilirim? Keki, oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca kapalı olarak saklayabilirsiniz.
3. Keki dondurmak mümkün mü? Evet, keki dilimlenmiş olarak dondurabilirsiniz. Kurumasını önlemek için iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun.
Bu karamelize şeftali keki sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda mutfakta geçirilen anların tadını çıkarmak için bir fırsattır. Onu hazırlarken, şeftalilerin ve çikolatanın cezbedici kokusunu hissedecek ve sonucun gurur kaynağı olacağını göreceksiniz! Afiyet olsun!
Malzemeler
150 g un 150 g şeker 120 g tereyağı 3 yumurta 6 yemek kaşığı kakao 3 yemek kaşığı ezilmiş çikolata 200 g doğal yoğurt (tercihen kakaolu) bir tutam kabartma tozu bir tutam tuz 4 yarım şeftali kompostoda 2-3 yemek kaşığı esmer şeker (ben biraz kakao ekledim) tepsiye serpmek için tepsiyi yağlamak için tereyağı