Şampanya, portakal jölesi ve çikolata ile panna cotta

Şampanya, portakal jölesi ve çikolata ile panna cotta – zarif bir tatlı tarifi, ince tatları ve muhteşem dokuları bir araya getiriyor. Bu tarif özel günler için mükemmel, ancak kişisel bir şımartma anında da tadını çıkarabilirsiniz. Bu tatlının ilham kaynağı Dia oldu, beni lezzetli bir kombinasyon yaratmaya teşvik etti ve sonuç gerçekten muhteşemdi! Bu zarif tatlının hazırlanma sanatına adım adım geçelim.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler

Panna cotta için:
- 400 ml krema
- 80 g pudra şekeri
- 200 ml köpüklü şarap (beğendiğiniz bir köpüklü şarap seçin)
- 10 g jelatin
- 100 ml süt
- 50 g beyaz çikolata

Portakal jölesi için:
- 3-4 orta boy portakal
- 50 ml köpüklü şarap
- 1 çay kaşığı nişasta
- 1 çay kaşığı pudra şekeri

Çikolata sosu için:
- 200 g bitter çikolata
- 50 g tereyağı
- 50 ml köpüklü şarap

Servis için:
- Çikolata parçalı bisküviler

Gerekli malzemeler
- 6 adet bireysel panna cotta kalıbı
- Buhar banyosu için bir kap
- Blender
- İnce süzgeç
- Spatula
- Jöle hazırlamak için bir tencere
- Servis için kaşıklar ve kupalar

Talimatlar

Adım 1: Jelatini nemlendirme
Jelatini nemlendirmekle başlayın. 10 g jelatini 200 ml köpüklü şarapla bir bardağa ekleyin ve 10 dakika bekletin. Bu adım, mükemmel, kremsi ve pürüzsüz bir panna cotta elde etmek için gereklidir.

Adım 2: Panna cotta hazırlama
Buhar banyosu için bir kapta kremayı, sütü ve pudra şekerini birleştirin. Karışımı kaynamaya getirin, ancak kaynamasına izin vermeyin. Isınmaya başladığında, küp şeklinde doğranmış beyaz çikolatayı ve köpüklü şarabı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın.

Adım 3: Jelatini ekleme
Karışım homojen hale geldikten sonra, nemlendirilmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Jelatinin eşit bir şekilde dağılması için birkaç dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.

Adım 4: Kalıplara dökme
Panna cotta kalıplarını hazırlayın. Her kalıbın içine 1-2 çikolata parçalı bisküvi yerleştirin. Panna cotta karışımını kalıplara dikkatlice dökün, 3/4 oranında doldurun. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından yaklaşık 1-2 saat veya tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun.

Adım 5: Portakal jölesi hazırlama
Portakalları kabuklarından soyun ve pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın. 50 ml köpüklü şarap ekleyin ve karışımı ince bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir jöle elde edin. Bir tencerede, bir çay kaşığı nişastayı biraz portakal suyu ile çözün, ardından kalan püreyi ve pudra şekerini ekleyin. Karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.

Adım 6: Tatlının birleştirilmesi
Panna cotta sertleştikten sonra, her kalıbın üzerine dikkatlice portakal jölesini dökün. Jöle sabitlenene kadar tekrar 30 dakika buzdolabında bekletin.

Adım 7: Çikolata ile kaplama
Bitter çikolatayı buhar banyosunda eritin, bir parça tereyağı ve 50 ml köpüklü şarap ekleyin. Pürüzsüz ve parlak bir karışım elde edene kadar karıştırın. Çikolata sosunu portakal jölesinin üzerine dökün ve soğumaya bırakın.

Adım 8: Servis etme
Panna cotta'yı kalıplardan çıkarın ve tabaklara yerleştirin. Portakal dilimleri veya çikolata parçalı bisküvilerle süsleyebilirsiniz. Yemek deneyimini tamamlamak için bir kadeh köpüklü şarapla servis edin!

Pratik ipuçları
- Kaliteli bir köpüklü şarap seçin, çünkü tadı tatlının aromasını doğrudan etkileyecektir. Diğer malzemelerle mükemmel bir şekilde birleşecek meyvemsi notalara sahip bir köpüklü şarap tercih edin.
- Panna cotta bir gün önceden hazırlanabilir, bu da onu partiler veya özel günler için ideal hale getirir.
- Jölenin tatlarını limon veya greyfurt gibi diğer narenciye meyveleri kullanarak değiştirin, böylece biraz daha ekşi bir tat elde edersiniz.

Besin bilgileri
Bu şampanya, portakal jölesi ve çikolata ile yapılan panna cotta tarifi, sağlıklı yağlar (kremadan ve çikolatadan dolayı) ve portakallardan gelen vitaminleri bir araya getirir. Her bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, bu nedenle ölçülü bir şekilde tadını çıkarmak iyidir.

Sıkça sorulan sorular
- Köpüklü şarabı başka bir içecek ile değiştirebilir miyim?
Evet, alkolsüz bir tatlı için üzüm suyu veya soda suyu kullanabilirsiniz.
- Beyaz çikolatayla hangi diğer tatlıları yapabilirim?
Beyaz çikolata, mousse'lar, pastalar veya hatta bisküvilerde harikadır.

Eşleştirme fikirleri
Bu lezzetli tatlı, panna cotta'nın tatlılığını dengeleyecek aromalı bir kahve veya yeşil çay ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya meyve sorbeti tazelik katacaktır.

Şampanya, portakal jölesi ve çikolata ile panna cotta, bir tatlıdan daha fazlasıdır; bu bir mutfak deneyimidir. Kendinizi ve sevdiklerinizi bu lezzet ve zarafet dolu tarifle şımartın!