शैम्पेन, संतरे की जेली और चॉकलेट के साथ पन्ना कोट्टा

शैम्पेन पन्ना कोट्टा, संतरे की जेली और चॉकलेट - एक परिष्कृत मिठाई की रेसिपी, जो नाजुक स्वाद और शानदार बनावट को संयोजित करती है। यह रेसिपी विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसे व्यक्तिगत भोग के क्षणों में भी आनंद लिया जा सकता है। इस मिठाई के लिए प्रेरणा Dia से आई, जिसने मुझे एक स्वादिष्ट संयोजन बनाने के लिए चुनौती दी, और परिणाम वास्तव में अद्भुत था! चलिए इस सुंदर मिठाई को बनाने की कला में कदम से कदम मिलाते हैं।\n\nकुल तैयारी का समय: 2 घंटे\nपौशांक संख्या: 6\n\nसामग्री\n\nपन्ना कोट्टा के लिए: \n- 400 मिलीलीटर क्रीम\n- 80 ग्राम पाउडर चीनी\n- 200 मिलीलीटर स्पार्कलिंग वाइन (आपकी पसंद की स्पार्कलिंग वाइन चुनें)\n- 10 ग्राम जिलेटिन\n- 100 मिलीलीटर दूध\n- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट\n\nसंतरे की जेली के लिए: \n- 3-4 मध्यम संतरे\n- 50 मिलीलीटर स्पार्कलिंग वाइन\n- 1 चम्मच खाद्य स्टार्च\n- 1 चम्मच पाउडर चीनी\n\nचॉकलेट ग्लेज़ के लिए: \n- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट\n- 50 ग्राम मक्खन\n- 50 मिलीलीटर स्पार्कलिंग वाइन\n\nसर्विंग के लिए: \n- चॉकलेट चिप कुकीज़\n\nआवश्यक उपकरण\n- पन्ना कोट्टा के लिए 6 व्यक्तिगत मोल्ड\n- डबल बॉयलर\n- ब्लेंडर\n- बारीक छलनी\n- एक स्पैटुला\n- जेली बनाने के लिए बर्तन\n- सर्विंग चम्मच और कप\n\nनिर्देश\n\nचरण 1: जिलेटिन को हाइड्रेट करना\nजिलेटिन को हाइड्रेट करने के लिए शुरू करें। 10 ग्राम जिलेटिन को 200 मिलीलीटर स्पार्कलिंग वाइन के एक गिलास में डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम एक परफेक्ट, क्रीमी और महीन बनावट की पन्ना कोट्टा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।\n\nचरण 2: पन्ना कोट्टा बनाना\nएक डबल बॉयलर में, क्रीम, दूध और पाउडर चीनी को मिलाएं। मिश्रण को उबालने के तापमान पर लाएं, लेकिन इसे वास्तव में उबलने से बचें। जब यह गर्म होने लगे, तो उसमें क्यूब में काटी हुई सफेद चॉकलेट और स्पार्कलिंग वाइन डालें। चॉकलेट पूरी तरह से पिघलने और मिश्रण के समरूप होने तक लगातार हिलाते रहें।\n\nचरण 3: जिलेटिन को शामिल करना\nजब मिश्रण समरूप हो जाए, तो हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन का समान रूप से मिश्रण में समावेश हो, इसके लिए कुछ मिनटों तक लगातार हिलाते हुए इसे गर्म करें।\n\nचरण 4: मोल्ड में डालना\nपन्ना कोट्टा के लिए मोल्ड तैयार करें। प्रत्येक मोल्ड के अंदर 1-2 चॉकलेट चिप कुकीज़ रखें। धीरे-धीरे पन्ना कोट्टा मिश्रण को मोल्ड में डालें, उन्हें 3/4 तक भरें। उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर उन्हें लगभग 1-2 घंटे के लिए ठंडा करें या जब तक वे अच्छी तरह से सेट न हो जाएं।\n\nचरण 5: संतरे की जेली बनाना\nसंतरे को छीलें और उन्हें एक चिकनी प्यूरी में ब्लेंड करें। 50 मिलीलीटर स्पार्कलिंग वाइन डालें और मिश्रण को एक बारीक छलनी से छान लें ताकि एक चिकनी और बिना फल के जेली प्राप्त हो सके। एक बर्तन में, एक चम्मच खाद्य स्टार्च को थोड़े संतरे के रस में घोलें, फिर शेष प्यूरी और पाउडर चीनी डालें। मिश्रण गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए गर्म करें। आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।\n\nचरण 6: मिठाई को असेंबल करना\nजब पन्ना कोट्टा सेट हो जाए, तो प्रत्येक मोल्ड पर संतरे की जेली को सावधानीपूर्वक डालें। जेली को स्थिर करने के लिए फिर से 30 मिनट के लिए ठंडा करें।\n\nचरण 7: चॉकलेट ग्लेज़ बनाना\nडार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, उसमें एक टुकड़ा मक्खन और 50 मिलीलीटर स्पार्कलिंग वाइन डालें। एक चिकनी और चमकदार मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं। संतरे की जेली के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और ठंडा होने दें।\n\nचरण 8: परोसना\nपन्ना कोट्टा को मोल्ड से बाहर निकालें और प्लेट पर रखें। आप इसे संतरे के स्लाइस या चॉकलेट चिप कुकीज़ के टुकड़ों से सजा सकते हैं। भोजन के अनुभव को पूरा करने के लिए एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन के साथ परोसें!\n\nव्यवहारिक सुझाव\n- एक गुणवत्ता वाले स्पार्कलिंग वाइन का चयन करें, क्योंकि इसका स्वाद सीधे मिठाई की सुगंध को प्रभावित करेगा। एक फलदार नोट वाले स्पार्कलिंग वाइन का चयन करें, जो अन्य सामग्री के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।\n- पन्ना कोट्टा को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, जो इसे पार्टियों या विशेष अवसरों के लिए आदर्श बनाता है।\n- जेली के स्वाद को बदलने के लिए अन्य सिट्रस जैसे नींबू या अंगूर का उपयोग करें, ताकि थोड़ी खटास का स्वाद मिल सके।\n\nपोषण संबंधी जानकारी\nयह शैम्पेन पन्ना कोट्टा, संतरे की जेली और चॉकलेट की रेसिपी स्वस्थ वसा (क्रीम और चॉकलेट के कारण) और संतरे से विटामिन प्रदान करती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, इसलिए इसे सीमित मात्रा में आनंद लेना सबसे अच्छा है।\n\nअक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न\n- क्या मैं स्पार्कलिंग वाइन को किसी अन्य प्रकार के पेय से बदल सकता हूँ?\n हाँ, आप शराब मुक्त मिठाई के लिए अंगूर का रस या कार्बोनेटेड मिनरल वाटर का उपयोग कर सकते हैं।\n- मैं सफेद चॉकलेट के साथ और कौन से मिठाई बना सकता हूँ?\n सफेद चॉकलेट मूस, केक या यहां तक कि कुकीज़ में भी शानदार होती है।\n\nसंयोग के विचार\nयह स्वादिष्ट मिठाई सुगंधित कॉफी या हरी चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो पन्ना कोट्टा की मिठास को संतुलित करेगी। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या फल का शर्बत ताजगी का एक स्पर्श लाएगा।\n\nशैम्पेन पन्ना कोट्टा, संतरे की जेली और चॉकलेट केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है। इस स्वाद और भव्यता से भरी रेसिपी के साथ अपने और अपने प्रियजनों को लाड़ करें!