Sacher Pastası sütlü çikolata sosu ile

Sacher Pastası sütlü çikolata sosu ile

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50-55 dakika
Toplam süre: 1 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, her özel durum için mükemmel olan, ama oğlumun doğum günü için büyük bir sevgiyle hazırlanmış özel bir pastanın tarifini paylaşacağım. Zengin çikolatalı bir kek tabanı ve şatafatlı bir sos ile Sacher Pastası, çikolata severler için idealdir. İster bir doğum günü, ister bir mezuniyet kutlaması yapıyor olun, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu pasta kesinlikle masanın yıldızı olacaktır.

Sacher Pastası'nın tarihi büyüleyicidir. 19. yüzyılda yaratılmıştır ve hızla şık tatlıların sembolü haline gelmiştir, zarafet ve incelik ile ilişkilendirilmiştir. Tarif yıllar içinde evrim geçirmiştir ama özü aynı kalmıştır; yoğun çikolata ile reçelin tatlılığını birleştirerek mükemmel bir tatlı yaratmaktadır.

Sacher Pastası için malzemeler:

*Taban için:*
- 100 g bitter çikolata
- 175 g tereyağı
- 175 g şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 7 yumurta
- 200 g un
- 3 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 40 g kakao

*İç harcı ve sos için:*
- 300 g kayısı reçeli
- 300 g sütlü çikolata sosu
- Rendelenmiş çikolata (süsleme için)

Hazırlama Adımları:

1. Kek tabanını hazırlama:
Çikolatayı hazırlayarak başlayın. 100 g bitter çikolatayı bir benmari içinde eritin ve sıcaklığın 40 dereceyi geçmemesine dikkat edin. Bu adım, çikolatanın yoğun aromasını korumak için gereklidir.

2. Tereyağı kreması:
Bir kasede, tereyağını 75 g şeker ve vanilya şekeri ile çırpın, kabarık ve homojen bir krema haline gelene kadar. Eritilmiş çikolatayı yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

3. Yumurtaları ayırma:
Yumurtaları ayırın: beyazları bir kasede, sarıları başka bir kasede koyun. Sarıları, birer birer tereyağı kremasına ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın.

4. Beze hazırlama:
Beyazları bir mikserle çırpın, kabarık hale gelene kadar. Yavaşça 100 g şeker ekleyin, sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.

5. Malzemeleri birleştirme:
Bezenin yarısını çikolata karışımına ekleyin, ardından un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyerek, beyazlardaki havayı korumak için nazikçe karıştırın. Son olarak, kalan beze ekleyin ve nazik hareketlerle karıştırın.

6. Pişirme:
Fırını 180 dereceye önceden ısıtın. 26 cm'lik bir kek kalıbının sadece altını yağlayın ve karışımı dökün. Keki 50-55 dakika pişirin, ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin kalıpta soğumasına izin verin, ardından kenarlarını ayırın ve tamamen soğuması için bir ızgaranın üzerine ters çevirin.

7. Pastayı birleştirme:
Kek soğuduktan sonra, üç eşit katmana kesin. Kayısı reçelini ısıtın ve her katı 50 g reçel ile yağlayarak dikkatlice üst üste koyun. Pastanın tüm yüzeyini kalan reçel ile kaplayın, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

8. Sos:
Sütlü çikolata sosunu benmari içinde eritin ve süsleme için küçük bir miktarı ayırın. Pastayı tamamen çikolata sosu ile kaplayın, iyi bir şekilde düzleştirildiğinden emin olun. Mesaj yazmak veya pasta üzerinde bir desen oluşturmak için süsleme torbasını kullanın. Çekici bir görünüm için rendelenmiş çikolata ile tamamlayın.

Servis önerileri:
Bu pasta, taze çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile lezzetli bir şekilde servis edilir. Ayrıca, yoğun çikolata tadını mükemmel şekilde tamamlamak için bir fincan kahve veya aromalı çay da harika bir seçimdir.

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Kayısı reçelini orman meyveleri reçeli ile değiştirebilirsiniz.
- Daha nemli bir pasta istiyorsanız, çikolata karışımına biraz espresso ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Sacher Pastası, zengin bir tatlı olmasına rağmen, iyi bir antioksidan kaynağı olan bitter çikolata içerir. Ayrıca, yumurta ve tereyağı sağlıklı proteinler ve yağlar sağlar, ancak ölçülü tüketildiğinde bu pasta dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
- Beyaz çikolata, pastanın tadını ve dokusunu önemli ölçüde değiştirecektir. Otantik tat için bitter çikolata kullanmanızı öneririm.

2. Pastayı nasıl taze tutabilirim?
- Pasta, kapalı olarak buzdolabında 5 güne kadar iyi saklanır. Oda sıcaklığında da bırakabilirsiniz, ancak nemden korunduğundan emin olun.

3. Pastayı etkinlikten birkaç gün önce yapabilir miyim?
- Evet, pastayı bir veya iki gün önce hazırlayabilirsiniz. Aromaların gelişmesi için zamana ihtiyacı vardır, bu yüzden daha iyi olur.

Bu tarifle, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecek özel bir Sacher Pastası elde edeceksiniz. Kendinizi şımartmaya hazır olun! Doğum günün kutlu olsun, sevgilim, ve birlikte her dilimden keyif alalım!