साचर केक दूध चॉकलेट ग्लेज़ के साथ

साचर केक दूध चॉकलेट ग्लेज़ के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50-55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 25 मिनट
परोसने की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की आकर्षक दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपके साथ एक विशेष केक की रेसिपी साझा करूंगा, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है, लेकिन इसे मेरे बेटे की सालगिरह के लिए बहुत प्यार से बनाया गया है। साचर केक, समृद्ध चॉकलेट बेस और लजीज ग्लेज़ के साथ, चॉकलेट प्रेमियों के लिए आदर्श है। चाहे आप जन्मदिन, स्नातक समारोह मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा।

साचर केक का इतिहास आकर्षक है। इसे 19वीं सदी में बनाया गया था और यह जल्दी ही फाइन डेज़र्ट का प्रतीक बन गया, जो परिष्कार और शिष्टता से जुड़ा हुआ है। वर्षों के साथ, इस व्यंजन का विकास हुआ है, लेकिन इसकी आत्मा वही रही है, जो गहरी चॉकलेट और जाम की मिठास को मिलाकर एक ऐसा मिठाई बनाती है जो स्वादों को पूरी तरह से जोड़ती है।

साचर केक के लिए सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 175 ग्राम मक्खन
- 175 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 7 अंडे
- 200 ग्राम आटा
- 3 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 40 ग्राम कोको पाउडर

*भरने और ग्लेज़ के लिए:*
- 300 ग्राम खुबानी का जैम
- 300 ग्राम दूध चॉकलेट ग्लेज़
- कद्दूकस की हुई चॉकलेट (सजावट के लिए)

तैयारी के लिए चरण:

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले, चॉकलेट तैयार करें। 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि तापमान 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो। यह कदम चॉकलेट की गहरी सुगंध को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

2. मक्खन की क्रीम:
एक कटोरे में, मक्खन को 75 ग्राम चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह फूला हुआ और समरूप न हो जाए। पिघली हुई चॉकलेट को धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि मिश्रण समान हो जाए।

3. अंडों को अलग करना:
अंडों को अलग करें: अंडे की सफेदी को एक कटोरे में और अंडे की जर्दी को दूसरे में रखें। जर्दी को एक-एक करके मक्खन की क्रीम में मिलाएं, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।

4. मेरिंग्यू तैयार करना:
अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह फेनिल न हो जाए। धीरे-धीरे 100 ग्राम चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।

5. सामग्री मिलाना:
मेरिंग्यू के आधे हिस्से को चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और कोको डालें, हल्के से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। अंत में, बाकी मेरिंग्यू डालें और धीरे से मिलाएं।

6. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक 26 सेंटीमीटर केक टिन के केवल नीचे को मक्खन लगाएं और मिश्रण डालें। बेस को 50-55 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। बेस को टिन में ठंडा होने दें, फिर किनारों को हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर पलट दें।

7. केक को असेंबल करना:
एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान स्तरों में काटें। खुबानी का जैम गर्म करें और प्रत्येक परत पर 50 ग्राम जैम लगाएं, सावधानी से एक परत को दूसरी परत पर रखें। केक की पूरी सतह पर बाकी जैम लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

8. ग्लेज़:
दूध चॉकलेट ग्लेज़ को डबल बॉयलर में पिघलाएं और सजावट के लिए एक छोटे से नोक वाले पाइपिंग बैग में थोड़ा सा छोड़ दें। केक को पूरी तरह से दूध चॉकलेट ग्लेज़ के साथ ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से फैला हुआ है। पाइपिंग बैग का उपयोग करके केक पर एक संदेश लिखें या एक पैटर्न बनाएं। आकर्षक रूप के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं।

सेवा के सुझाव:
यह केक ताज़ी फेंटे हुई क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ बेहद स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय चॉकलेट के गहरे स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं।
- आप खुबानी के जैम को बेरी जैम से बदल सकते हैं ताकि एक अलग नोट मिल सके।
- यदि आप एक नम केक चाहते हैं, तो आप चॉकलेट मिश्रण में थोड़ा एस्प्रेसो मिला सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
साचर केक, हालांकि यह एक समृद्ध मिठाई है, कड़वी चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत होता है। इसके अलावा, अंडे और मक्खन प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, लेकिन इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए उचित मात्रा में सेवन करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कड़वी चॉकलेट के स्थान पर सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- सफेद चॉकलेट केक का स्वाद और बनावट काफी बदल देगी। प्रामाणिकता के लिए कड़वी चॉकलेट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- केक को फ्रिज में ढककर 5 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे कमरे के तापमान पर भी रख सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह नमी से सुरक्षित है।

3. क्या मैं कार्यक्रम से कुछ दिन पहले केक बना सकता हूँ?
- हाँ, आप एक या दो दिन पहले केक तैयार कर सकते हैं। यह वास्तव में बेहतर होता है जब स्वाद को विकसित होने का समय मिलता है।

इस रेसिपी के साथ, आप एक विशेष साचर केक बनाएंगे, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है। एक शानदार मिठाई के साथ जश्न मनाने के लिए तैयार हो जाइए! जन्मदिन मुबारक हो, मेरे प्रिय, और चलो एक साथ हर एक टुकड़े का आनंद लें!