Ricotta ve yaban mersinli kek

Ricotta ve yaban mersini keki - her türlü etkinlik için mükemmel, kabarık ve aromatik bir lezzet. Bu kek, ricottanın kremsi dokusunu yaban mersinlerinin sulu tatlılığıyla birleştirerek, aile ve arkadaşların damak zevkini şımartacak bir tatlı oluşturur. İster bir partide, ister sabah kahvesiyle, isterse de sadece bir öğleden sonra keyfi olarak servis edin, bu kek mükemmel bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler:
- 250 g un
- 250 g ricotta
- 200 g şeker
- 20 g eritilmiş tereyağı
- 2 yemek kaşığı süt
- 3 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 200 g taze veya dondurulmuş yaban mersini

Adım adım hazırlama:

1. Malzemeleri hazırlama: Tüm malzemeleri oda sıcaklığında bir araya getirerek başlayın. Bu, hamurun daha homojen bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır. Ricotta iyi süzülmelidir, aksi takdirde hamur çok nemli olur.

2. Yumurtaların ayrılması: Beyazları sarılardan ayırın. Bu ayrımın dikkatlice yapılması önemlidir, çünkü bir damla sarı beyazların içinde kabarmayı engelleyebilir. Bunu yapmak için iki ayrı kase kullanın.

3. Beyazların çırpılması: Bir kasede, beyazları 100 g şekerle yüksek hızda bir mikserle çırpın, sert ve parlak bir karışım elde edene kadar. Bu, keke kabarık bir doku verecek olan temeldir. Beyazları stabilize etmek için bir tutam tuz eklemek etkili bir hiledir.

4. Sarıların karıştırılması: Diğer bir kasede, sarıları kalan şekerle (100 g), ricotta ile, eritilmiş tereyağı (biraz soğumasını bekleyin) ve sütle karıştırın. Malzemeleri iyi bir şekilde birleştirmek için bir spatula veya düşük hızda bir mikser kullanın. Fermentasyon tozunu aktive edecek ve taze bir tat verecek olan limon suyunu ekleyin.

5. Unun eklenmesi: Unu kabartma tozu ile eleyin ve ricotta karışımına katın. Silikon bir spatula kullanarak her şeyi iyi bir şekilde karıştırın. Unun gluteninin gelişmesini engellemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek daha yoğun olur.

6. Beyazların birleştirilmesi: Beyaz karışımını ricotta karışımına ekleyin ve havayı korumak için yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın. Bu, kekinizin hacim kazanmaya ve kabarık hale gelmeye başlayacağı andır.

7. Tepsinin hazırlanması: Bir fırın tepsisini yağ ve un ile yağlayın veya yapışmayı önlemek için yağlı kağıt kullanın. Bu, pişirdikten sonra kekin çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.

8. Yaban mersinlerinin eklenmesi: Hamuru tepsiye dökün ve yaban mersinlerini üzerine serpin, fazla gömmemeye dikkat edin. Dondurulmuş yaban mersinleri kullanıyorsanız, önceden çözmeniz gerekmez.

9. Kekin pişirilmesi: Fırını 180°C'ye ısıtın. Keki 35-40 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Her fırının farklı pişirdiğini unutmayın - pişirme süresinin bitiminden birkaç dakika önce keki kontrol etmek iyi bir fikirdir.

10. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, 10 dakika boyunca tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Soğuduktan sonra, çekici bir görünüm için üzerine ince bir tabaka pudra şekeri serpin.

Servis önerileri: Bu kek, vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir fincan yeşil çay veya taze limonata, ricotta ve yaban mersini keki ile mükemmel bir şekilde tamamlar.

Besin faydaları: Ricotta, mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır, yaban mersinleri ise antioksidanlar, vitaminler ve minerallerle doludur. Bu kek sadece lezzetli bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda değerli besin maddeleri de sağlar.

Sıkça sorulan sorular:
- Ricottayı başka bir peynirle değiştirebilir miyim? Evet, lor peyniri veya mascarpone kullanabilirsiniz, ancak tat farklı olacaktır.
- Yaban mersinleri yerine ne kullanabilirim? Ahududu veya böğürtlen gibi diğer orman meyveleri mükemmel alternatiflerdir.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın veya buzdolabında bir hafta boyunca saklayın.

Olası varyasyonlar: Hamuru limon kabuğu veya vanilya gibi tatlarla zenginleştirin. Ayrıca, dokuda ve tatta ekstra bir dokunuş için doğranmış ceviz veya çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.

Bu tarife deneme yaparak, ailenizde kesinlikle favori olacak lezzetli, kabarık ve renkli bir kek keşfedeceksiniz. Afiyet olsun!