Reçelli ve cevizli veya peynirli aromalı kruvasanlar

Reçineli ve cevizli veya peynirli aromalı poğaçalar

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 20-25 poğaça

Her eve bir parça sıcaklık getiren geleneksel bir tarifin büyüsünü keşfedin. Reçineli ve cevizli veya peynirli aromalı poğaçalar, reçelin tatlı tadını hamurun gevrek dokusuyla birleştirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi sunan bir lezzettir. Bu tarif sadece basit bir malzeme kombinasyonu değil, aile ile geçirilen anıları hatırlatan tatlar evreninde bir yolculuktur.

Temel malzemeler

Mayalama için:
- 400 ml süt
- 1 yemek kaşığı şeker
- 20 g kuru maya (veya bir küp taze maya)
- 250 g un

Hamur için:
- 2 kg un (göz kararı)
- 1 l süt
- 300 g şeker
- 3 paket vanilyalı şeker
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu
- 6 yumurta
- bir tutam tuz
- 1 çay bardağı yağ

Reçineli harcı için:
- Erik reçeli veya tercih edilen herhangi bir reçel
- Doğranmış ceviz

Peynirli harcı için:
- 300 g peynir
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilyalı şeker

Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta

Mayayı hazırlama

Öncelikle, kabarık bir hamur elde etmek için hayati bir adım olan mayayı hazırlayın. Sütü şekerle hafifçe ısıtın, kaynatmamaya dikkat edin. Unu ve mayayı ekleyin, tahta bir kaşıkla iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Kabı temiz bir örtüyle örtün ve sıcak bir yere bırakın. Hacminin iki katına çıkmasını bekleyin - bu süreç ortam sıcaklığına bağlı olarak 30 dakika ile 1 saat arasında sürebilir.

Hamuru hazırlama

Maya kabardıktan sonra, hamuru hazırlayın. Büyük bir kasede unu koyun ve bir tutam tuz ekleyin. Ardından kabaran mayayı, çırpılmış yumurtaları ve sıcak ama kaynar olmayan sütü, şeker, vanilyalı şeker ve limon kabuğu ile birlikte ekleyin. Sütü yavaşça dökün, sürekli karıştırarak. Tüm un karıştığında, yağı azar azar ekleyin ve hamuru iyice yoğurun. Hamur, kâsenin kenarlarından ayrılana kadar yoğurun - bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.

Elastik ve pürüzsüz bir hamur elde ettiğinizde, temiz bir örtüyle örtün ve 30 dakika kadar sıcak bir yerde kabarmaya bırakın.

Fırını önceden ısıtma

Hamur kabarırken, fırını 150 derece Celsius'a ısıtın. Mükemmel bir pişirme için sıcaklığın eşit dağılımını sağladığınızdan emin olun.

İç harcı hazırlama

Bu arada, iç harcı hazırlayın. Reçineli harç için reçeli doğranmış cevizle karıştırın. Peynirli harcı tercih ediyorsanız, ezilmiş peyniri yumurtalar, şeker ve vanilyalı şekerle birleştirerek iyi bir şekilde karıştırın.

Poğaçaları şekillendirme

Hamur kabardıktan sonra, onu yaklaşık aynı boyutta dört topa bölün. Her bir topu un serpilmiş bir yüzeyde açarak yaklaşık 1 cm kalınlığında bir hamur elde edin. Hamuru küçük kareler halinde kesin ve her bir kareye bir kaşık iç harcı ekleyin. Karelerin köşelerini içe doğru katlayarak bir poğaça şekli verin.

Sürme ve pişirme

Küçük bir kasede yumurtayı çırpın ve her bir poğaçayı bununla yağlayarak altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. Poğaçaları yağlanmış bir tepsiye yerleştirin ve pişirme sırasında kabaracakları için aralarında yeterli boşluk bıraktığınızdan emin olun.

Poğaçaları 25-30 dakika veya altın rengi ve iştah açıcı olana kadar pişirin. Lezzetli aromalar evin her köşesine yayılacak ve tüm aileyi masanın etrafında toplayacaktır.

Servis ve öneriler

Poğaçalar biraz soğuduktan sonra, üzerlerine pudra şekeri serpip sıcak servis edin, yanına bir fincan çay veya kahve ile. Bu poğaçalar kahvaltı, atıştırmalık veya hatta tatlı olarak idealdir. Onları meyve reçeli veya ince bir dondurma ile eşleştirmeyi deneyin - kombinasyon karşı konulmaz olacaktır!

Faydalı ipuçları

- Poğaçaların aromasını geliştirmek istiyorsanız, peynirli harca birkaç damla badem özü ekleyebilir veya ahududu veya kayısı gibi aromalı reçeller kullanabilirsiniz.
- Adımları dikkatlice takip ettiğinizden ve mayalanma süresine uyduğunuzdan emin olun - bu, kabarık bir hamur elde etmek için kritik bir unsurdur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hangi tür maya kullanabilirim?
Kuru maya veya taze maya kullanabilirsiniz. Mayanın aktif olduğundan ve doğru şekilde saklandığından emin olun.

2. Poğaçaları dondurabilir miyim?
Evet, pişirilmemiş poğaçaları dondurabilirsiniz. Onları bir tepsiye yerleştirin, soğumalarına izin verin, ardından hava geçirmez bir kapta dondurucuya koyun. Servis yapmak istediğinizde, çözülmelerine izin verin ve talimatlara göre pişirin.

3. Tarifi daha sağlıklı hale getirmek için nasıl değiştirebilirim?
Bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilir, şekeri azaltabilir veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.

Besin faydaları

Reçineli ve cevizli veya peynirli poğaçalar, gün boyunca enerji sağlayan karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağlar kaynağıdır. Cevizler omega-3 yağ asitleri açısından zengindir ve peynir, kemikler için gerekli kalsiyum sağlar.

Bu lezzetli tarifin tadını çıkarın ve her bir porsiyona biraz sevgi ekleyin! İster sabah bir fincan kahve ile keyfini çıkarın, ister tatlı olarak sunun, poğaçalarınız kesinlikle sevdikleriniz arasında bir tercih haline gelecektir. Afiyet olsun!