Pufulica

Pufulica: Hafif ve lezzetli bir pasta

Yüzünüze gülümseme getirecek ve sizi çocukluğunuza götürecek bir pasta mı hayal ediyorsunuz? Sizi Pufulica'yı keşfetmeye davet ediyorum; yumuşak, lezzetli ve aromalarla dolu bir pasta, her türlü etkinlik için mükemmel. Bu tarif zamanla evrim geçirdi, bir tarif kitabından ilham aldı, ancak ona özel bir doku ve tat vermek için birkaç değişiklik yaptım. Hadi başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 12-15

Kek için malzemeler:
- 5 yumurta
- 150 g Unirea margarin (veya başka bir yumuşak margarin)
- 250 g şeker
- 150 g hindistan cevizi
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 250 ml tam yağlı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı badem özü
- 1 ananas kompostosu

Krema için malzemeler:
- 500 g lor peyniri
- 100 g pudra şekeri
- 150 g Unirea margarin (veya başka bir yumuşak margarin)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 50 g hindistan cevizi
- 4-5 yemek kaşığı süt
- Kayısı reçeli (aroma ve süsleme için)

Hazırlık:

1. Kekin hazırlanması:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 25 cm x 35 cm boyutlarında bir tepsiniz olduğundan emin olun, biraz yağ veya margarin ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Bu adım, kekin yapışmasını önlemek için çok önemlidir.

Büyük bir kasede, yumuşak margarini 200 g şekerle karıştırın, kremsi ve hafif bir karışım elde edene kadar. Yumurtanın sarılarını yavaşça ekleyin, her eklemeden sonra iyi karıştırın. Bu, hafif bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.

Yoğurdu ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu sırayla ekleyin. Havanın hamurda kalması için nazikçe karıştırın, fazla karıştırmayın.

Başka bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Kalan şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, pastaya hafif bir kıvam verecektir. Hamur karışımına merengi üç aşamada ekleyin, büyük bir spatula veya kaşık kullanarak, alt üst karıştırarak nazikçe karıştırın.

Son olarak, 150 g hindistan cevizini ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve 180°C'de 30-35 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Kek hafifçe kızarmış ve dokunuşta elastik olmalıdır.

2. Krema hazırlığı:
Bir kasede, yumuşak margarini pudra şekeri ile karıştırın, pürüzsüz bir krema elde edene kadar. Lor peynirini, vanilya özünü ve hindistan cevizini ekleyin, iyi karıştırın. Krema çok yoğun görünüyorsa, kıvamını ayarlamak için 4-5 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.

3. Pufilica'nın montajı:
Kek tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. İlk yarısını, ananas kompostosunun suyunun yarısı ile ıslatın, böylece taze ve nemli bir tat elde edersiniz.

Islanmış kekin üzerine hazırladığınız krema karışımının 3/4'ünü koyun ve ardından ek bir tat için ince bir kat kayısı reçeli ekleyin. Diğer kek yarısını kaplayın, bu da kompotun geri kalan suyu ile ıslatılacaktır.

Son olarak, üstüne kalan kremayı düzeltin ve kompotun ananas parçalarıyla süsleyin ve isterseniz üstüne biraz hindistan cevizi serpin.

4. Servis ve öneriler:
Pufulica'yı dilimlemeden önce birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece tatların birleşmesine izin verin ve daha temiz bir kesim elde edin. Soğuk servis edildiğinde, bir fincan çay, kahve veya hatta bir bardak süt ile birlikte harika bir lezzet sunar.

5. İpuçları ve varyasyonlar:
- Pufilica'nızı kişiselleştirmek isterseniz, lor peynirine çikolata parçaları veya farklı kuru meyveler ekleyebilirsiniz.
- Kayısı reçelini frambuaz veya yaban mersini reçeli ile değiştirmek ilginç bir seçenek olacaktır.
- Portakal veya rom özü gibi farklı aroma türleri ile denemeler yaparak aromatik bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kekim iyi kabarmazsa ne yapmalıyım? Taze malzemeler kullandığınızdan ve yumurta aklarını yeterince çırptığınızdan emin olun. Ayrıca, pişirme sırasında fırını açmayın, böylece havanın çıkmasını engellersiniz.
- Bir gün önceden hazırlanabilir mi? Kesinlikle! Pufulica, buzdolabında bekledikten sonra daha da lezzetli hale gelir, çünkü tatların karışmasına zaman tanınır.
- Pufulica'yı nasıl saklarım? Buzdolabında, plastik film ile kaplanmış veya hava geçirmez bir kapta saklanabilir, böylece nemini kaybetmez.

Pufilica'nın besin faydaları çeşitlidir. Lor peyniri mükemmel bir protein kaynağıdır ve hindistan cevizi sağlıklı yağlar ve lifler sağlar. Ayrıca, yoğurt sindirim için faydalı probiyotikler ekler.

Yemek yaparken başarılar dilerim ve bu harika pastanın her lokmasının tadını çıkarın! Pufulica, sadece bir pasta değil; bir aile hikayesi, bir sevinç anı ve tatlı bir hatıra.