Pufulica

Pufulica : Un gâteau moelleux et délicieux

Rêvez-vous d'un gâteau qui vous apporte le sourire et vous fait sentir comme un enfant ? Je vous invite à découvrir Pufulica, un gâteau doux, délicieux et plein de saveurs, parfait pour toute occasion. Cette recette a évolué au fil du temps, inspirée d'un livre de recettes, mais j'ai apporté quelques modifications pour lui donner une texture et un goût uniques. Commençons !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12-15

Ingrédients pour la base :
- 5 œufs
- 150 g de margarine Unirea (ou autre margarine douce)
- 250 g de sucre
- 150 g de noix de coco
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 250 ml de yaourt entier
- 1 cuillère à café d'essence d'amande
- 1 boîte d'ananas

Ingrédients pour la crème :
- 500 g de fromage blanc
- 100 g de sucre glace
- 150 g de margarine Unirea (ou autre margarine douce)
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- 50 g de noix de coco
- 4-5 cuillères à soupe de lait
- Confiture d'abricot (pour le goût et la décoration)

Préparation :

1. Préparation de la base :
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Assurez-vous d'avoir un moule de 25 cm x 35 cm que vous graissez avec un peu d'huile ou de margarine et que vous tapissez de papier sulfurisé. Cette étape est essentielle pour éviter que le gâteau ne colle.

Dans un grand bol, battez la margarine molle avec 200 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et moelleux. Ajoutez progressivement les jaunes d'œufs, en mélangeant bien après chaque ajout. Cela aidera à obtenir une texture aérée.

Incorporez alternativement le yaourt et la farine mélangée avec la levure chimique. Mélangez doucement, sans trop insister, pour conserver l'air dans la pâte.

Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajoutez progressivement le reste du sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante. Cela donnera au gâteau une consistance légère. Incorporez la meringue dans le mélange de farine en trois étapes, en utilisant une spatule ou une grande cuillère, en mélangeant doucement de bas en haut.

Enfin, ajoutez les 150 g de noix de coco et mélangez délicatement.

Versez le mélange dans le moule préparé et faites cuire à 180°C pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Le gâteau doit être légèrement doré et élastique au toucher.

2. Préparation de la crème :
Dans un bol, battez la margarine molle avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajoutez le fromage blanc, l'essence de vanille et la noix de coco, en mélangeant bien. Si la crème vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter 4-5 cuillères à soupe de lait pour ajuster sa consistance.

3. Assemblage de la Pufulica :
Une fois que la base a complètement refroidi, coupez-la en deux. Imbibez la première moitié avec la moitié du sirop d'ananas pour lui donner un goût frais et humide.

Étalez 3/4 de la crème préparée sur la base imbibée, puis ajoutez une fine couche de confiture d'abricot pour un goût supplémentaire. Couvrez avec l'autre moitié de la base, qui sera également imbibée avec le reste du sirop.

Enfin, lissez le reste de la crème sur le dessus et décorez avec des morceaux d'ananas de la boîte et, si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de noix de coco sur le dessus.

4. Service et suggestions :
Laissez la Pufulica reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la couper, pour permettre aux saveurs de se mélanger et pour obtenir une coupe plus propre. Elle est délicieuse servie froide, accompagnée d'une tasse de thé, de café ou même d'un verre de lait.

5. Astuces et variations :
- Si vous souhaitez personnaliser votre Pufulica, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat ou différents fruits secs à la crème de fromage.
- Une variante intéressante serait de remplacer la confiture d'abricot par de la confiture de framboise ou de myrtille pour un contraste de saveurs.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types d'essences, comme l'essence d'orange ou de rhum, pour ajouter une touche de saveur.

Questions fréquentes :
- Que faire si la base ne monte pas bien ? Assurez-vous d'avoir utilisé des ingrédients frais et d'avoir bien battu les blancs d'œufs. De plus, ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour ne pas laisser échapper l'air.
- Peut-elle être préparée un jour à l'avance ? Certainement ! La Pufulica devient encore plus savoureuse après avoir été au réfrigérateur, car les saveurs ont le temps de se mélanger.
- Comment conserver la Pufulica ? Elle peut être conservée au réfrigérateur, couverte de film plastique ou dans un récipient hermétique, pour éviter qu'elle ne perde son humidité.

Les bienfaits nutritionnels de la Pufulica sont variés. Le fromage blanc est une excellente source de protéines, tandis que la noix de coco apporte des graisses saines et des fibres. De plus, le yaourt ajoute des probiotiques bénéfiques pour la digestion.

Je vous souhaite bonne cuisine et que vous profitiez de chaque bouchée de ce merveilleux gâteau ! Pufulica est plus qu'un simple gâteau ; c'est une histoire de famille, un moment de joie et un doux souvenir.