Пуфулика

Пуфулица: Пухленький и вкусный торт

Мечтаете о торте, который подарит вам улыбку и заставит почувствовать себя как в детстве? Я приглашаю вас открыть для себя Пуфулицу, мягкий, вкусный и полный ароматов торт, идеально подходящий для любого случая. Этот рецепт эволюционировал со временем, вдохновленный кулинарной книгой, но я внес несколько изменений, чтобы придать ему особую текстуру и вкус. Давайте начнем!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12-15

Ингредиенты для коржа:
- 5 яиц
- 150 г маргарина Unirea (или другого мягкого маргарина)
- 250 г сахара
- 150 г кокосовой стружки
- 200 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 250 мл жирного йогурта
- 1 чайная ложка миндального экстракта
- 1 банка ананасов в сиропе

Ингредиенты для крема:
- 500 г творога
- 100 г сахарной пудры
- 150 г маргарина Unirea (или другого мягкого маргарина)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 50 г кокосовой стружки
- 4-5 столовых ложек молока
- Абрикосовое варенье (для аромата и декора)

Приготовление:

1. Приготовление коржа:
Начните с разогрева духовки до 180°C. Убедитесь, что у вас есть форма размером 25 см x 35 см, которую нужно смазать немного маслом или маргарином и выстелить пергаментной бумагой. Этот шаг необходим, чтобы торт не прилип.

В большой миске взбейте мягкий маргарин с 200 г сахара до получения кремовой и воздушной консистенции. Постепенно добавляйте желтки, хорошо перемешивая после каждого добавления. Это поможет получить легкую текстуру.

Поочередно добавляйте йогурт и муку, смешанную с разрыхлителем теста. Аккуратно перемешивайте, не переусердствуйте, чтобы сохранить воздух в тесте.

В другой миске взбейте белки с щепоткой соли до крепких пиков. Постепенно добавляйте оставшийся сахар и продолжайте взбивать, пока не получите блестящий безе. Это придаст торту легкость. Аккуратно введите безе в мучную смесь в три этапа, используя лопатку или большую ложку, мягко перемешивая снизу вверх.

В конце добавьте 150 г кокосовой стружки и аккуратно перемешайте.

Вылейте смесь в подготовленную форму и выпекайте при 180°C в течение 30-35 минут или до проверки на сухую шпажку. Торт должен быть слегка золотистым и упругим на ощупь.

2. Приготовление крема:
В миске взбейте мягкий маргарин с сахарной пудрой до получения гладкого крема. Добавьте творог, ванильный экстракт и кокосовую стружку, хорошо перемешивая. Если крем кажется слишком густым, вы можете добавить 4-5 столовых ложек молока, чтобы отрегулировать консистенцию.

3. Сборка Пуфулицы:
Как только корж полностью остынет, нарежьте его на две равные части. Пропитайте первую половину половиной сока из банки с ананасами, чтобы придать ей свежий и влажный вкус.

Выложите 3/4 приготовленного крема на пропитанный корж, затем добавьте тонкий слой абрикосового варенья для дополнительного аромата. Накройте второй половиной коржа, которая также будет пропитана оставшимся соком из банки.

В конце выровняйте оставшийся крем сверху и украсьте кусочками ананаса из банки, а если хотите, посыпьте немного кокосовой стружкой сверху.

4. Подача и советы:
Дайте Пуфулице постоять в холодильнике в течение нескольких часов перед нарезкой, чтобы ароматы могли объединиться и чтобы получить более чистый срез. Она вкусна, подаваемая холодной, в компании чашки чая, кофе или даже стакана молока.

5. Советы и вариации:
- Если вы хотите персонализировать свою Пуфулицу, вы можете добавить в творожный крем кусочки шоколада или различные сухофрукты.
- Интересным вариантом было бы заменить абрикосовое варенье на малиновое или черничное для контраста ароматов.
- Вы можете поэкспериментировать с различными типами экстрактов, такими как апельсиновый или ромовый, чтобы добавить ароматический поворот.

Часто задаваемые вопросы:
- Что делать, если корж не поднимается? Убедитесь, что вы использовали свежие ингредиенты и что хорошо взбили белки. Кроме того, не открывайте духовку во время выпечки, чтобы не выпустить воздух.
- Можно ли приготовить за день до? Конечно! Пуфулица становится еще вкуснее после того, как постоит в холодильнике, так как ароматы успевают смешаться.
- Как хранить Пуфулицу? Ее можно хранить в холодильнике, накрытой пленкой или в герметичном контейнере, чтобы она не потеряла влагу.

Пищевая ценность Пуфулицы разнообразна. Творог является отличным источником белка, а кокосовая стружка приносит здоровые жиры и клетчатку. Кроме того, йогурт добавляет полезные пробиотики для пищеварения.

Желаю вам удачи на кухне и наслаждения каждым кусочком этого замечательного торта! Пуфулица — это больше, чем просто торт; это семейная история, момент радости и сладкое воспоминание.