Pralineli kek

Pralineli Kek: Her Yıldönümü İçin Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10

Misafirlerinizi şık ve lezzetli bir tatlıyla etkilemek istiyorsanız, pralineli kek mükemmel bir seçimdir. Yumuşak bir dokuya ve çikolata ile ince krema arasında rafine bir kombinasyona sahip olan bu kek, her kutlamada keyif verecektir. Bu basit ama etkileyici tarifi adım adım nasıl hazırlayacağınızı keşfetmeye davet ediyorum.

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 4 büyük yumurta (mümkünse daha iyi çırpma için oda sıcaklığında)
- 2 su bardağı şeker
- 1 ½ su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı yağ (tercihen nötr bir tat için ayçiçek yağı)
- 5 yemek kaşığı su
- Bir tutam tuz

*Krema için:*
- 250 g tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
- 250 g şeker
- 3 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 su bardağı su (200 ml)
- Bir tutam tuz
- 1 damla rom aroması (ekstra bir tat için)

*Üzeri için:*
- 200 g çikolata (tercihen yoğun bir kontrast için bitter çikolata)
- 250 ml komposto suyu (tercihen şeftali veya ananas kompostosundan)
- 3 yemek kaşığı tereyağı

Adım Adım:

1. Pandispanya hazırlığı: Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Bir tencerede şekeri ve suyu kaynatın, şeker eriyene kadar. Şeker şurubu hazır olduğunda, sıcak halde, ince bir akışla yumurta aklarının üzerine dökün ve sürekli karıştırın. Bu adım, pandispanyanın havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir.

2. Yumurta sarılarını ekleme: Tüm şurubu ekledikten sonra, yumurta sarılarını ve yağı ekleyin. Karışımı homojen hale getirmek için iyi karıştırın.

3. Kuru malzemeleri eleyin: Ayrı bir kapta unu kakao ile karıştırın ve ıslak karışımın üzerine eleyin. Her şey iyice birleşene kadar nazikçe karıştırmak için bir spatula veya ahşap bir kaşık kullanın. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

4. Pandispanya pişirme: Bir kalıbı yağlayın ve unlayın. Hamuru kalıba dökün ve düzleştirin. Yaklaşık 30 dakika veya bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Tamamen soğumasını bekleyin.

5. Krema hazırlığı: Yumurtaların sarılarını bir tutam tuz ile çırpın. Bir tencerede su ve şekerden bir şurup kaynatın, biraz koyulaşmasını bekleyin. Sıcak şurubu ince bir akışla yumurta sarılarının üzerine dökün ve hızlıca karıştırın. Soğuduktan sonra, yavaşça çırpılmış tereyağını ve kakaoyu ekleyin, iyice karıştırın. İnce bir tat için rom aromasını ekleyin.

6. Kekin montajı: Pandispanya soğuduktan sonra, ikiye kesin. Her katmanı komposto suyu ile ıslatın, böylece nem ekleyin. İki kat arasına kremayı yayın, eşit dağıldığından emin olun.

7. Üst sos hazırlığı: Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü veya mikrodalgada eriterek karıştırın, pürüzsüz olana kadar. Hazırlanan kekin üzerine sosu dökün ve hayal gücünüze göre süsleme özgürlüğü tanıyın.

8. Soğutma ve servis: Keki birkaç saat soğutun, ideal olarak bir gece boyunca. Sonra dilimleyin ve tadını çıkarın!

Servis önerileri: Bu pralineli kek, bir top vanilyalı dondurma veya hafif çırpılmış krema ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, üstüne biraz kavrulmuş fındık ekleyerek çıtır bir dokunuş katabilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuz için, bu pralineli keki sadece yıldönümleri için değil, her özel etkinlik için hazırlamaktan çekinmeyin! Kesinlikle sevdikleriniz arasında bir favori haline gelecektir. Afiyet olsun!