Portakallı Cheesecake

Portakal Cheesecake: Tatlı ve Aromatik Bir Ziyafet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Toplam süre: 2 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Eğer şık ama kolay bir tatlı arıyorsanız, portakal cheesecake mükemmel bir seçimdir! Bu tatlının kremsi bir dokusu, taze bir tadı ve duyularınızı şımartacak narenciye aroması vardır. Şimdi basit malzemeleri nasıl bir mutfak şaheserine dönüştürebileceğimizi keşfedelim!

Cheesecake'in kısa tarihi

Cheesecake'in büyüleyici bir tarihi vardır ve en eski zamanlardan beri tüketilmektedir. Bu pasta yüzyıllar boyunca birçok kültürden geçmiş ve farklı nesillerin damak zevkine uyum sağlamıştır. Bugün cheesecake dünya genelinde takdir edilmektedir ve portakal versiyonumuz ona gerçekten özel bir tazelik katmaktadır.

Gerekli malzemeler

Taban için:
- 225g tuzsuz tereyağı (175g hamur için ve 50g kalıbı yağlamak için)
- 250g un
- 100g şeker
- 2 yemek kaşığı kakao

Üst için:
- 2 büyük portakal (bir tanesi kabuk ve su için, diğeri su için)
- 800g krem peynir (tercihen Philadelphia)
- 250g mascarpone
- 4 büyük yumurta
- 200g şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- Vanilya özütü (isteğe bağlı, ama ekstra aroma için önerilir)

Adım adım talimatlar

1. Tabanın hazırlanması
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir kasede 175g tuzsuz tereyağını ayırın ve kalan 50g'ı kısık ateşte veya mikrodalgada eritin. Biraz soğumasını bekleyin.

2. Hamurun hazırlanması
Başka bir kasede şekeri, kakaoyu ve unu birleştirin. Eğer bir mikser kullanmayı tercih ediyorsanız, şimdi çıkarın. Aksi takdirde, hamuru ellerinizle yoğurabilirsiniz. Her şeyin kıtır kıtır bir dokuya sahip olması gerekir. Karışım iyi birleştiğinde, eritilmiş tereyağını ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

3. Tabanın şekillendirilmesi
Tabanı 50g tereyağı ile yağlanmış bir kelepçeli kalıba dökün. Hamuru kalıba dökün ve bir kaşıkla güzelce düzeltin. Fırına 40 dakika veya güzelce kızarana kadar koyun.

4. Üstün hazırlanması
Taban fırındayken üst kısmı hazırlayın. Bir portakalın kabuğunu rendeleyin ve her iki portakaldan suyu sıkın (yaklaşık 150ml su elde etmelisiniz). Büyük bir kasede krem peynir, mascarpone, şeker, rendelenmiş portakal kabuğu, vanilya özütü ve mısır nişastasını karıştırın. Malzemelerin iyice birleştiğinden emin olun.

5. Yumurtaların eklenmesi
Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Son olarak portakal suyunu ekleyin ve pürüzsüz ve kremsi bir karışım elde edene kadar karıştırın.

6. Cheesecake'in montajı
Taban biraz soğuduğunda, üzerine krem peynir karışımını dökün. Eşit şekilde dağıldığından emin olun. Cheesecake'i 140 derece Celsius'ta 1,5 saat fırına koyun.

7. Soğutma
Pişirme süresi sona erdikten sonra fırını kapatın ama cheesecake'i çıkarmayın. Cheesecake'in yavaşça soğuması için fırın kapısını aralık bırakın ve 1 saat daha bekleyin. Bu adım, yüzeyin çatlamasını önlemek için kritik öneme sahiptir.

8. Nihai soğutma
Bir saat sonra cheesecake'i fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ancak o zaman birkaç saatliğine, ideal olarak bir gece boyunca buzdolabına koyun.

9. Servis
Servisten önce, kek kalıbının kenarını çıkarın. Cheesecake'i şık bir görünüm için çikolata spiral veya portakal dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Malzemeleri oda sıcaklığında kullanmanız önerilir, özellikle peynirin, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Ekstra bir tat katmak istiyorsanız, cheesecake karışımına birkaç damla portakal likörü eklemeyi deneyebilirsiniz.
- Cheesecake buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir, bu yüzden önceden hazırlamak için mükemmeldir!

Besin bilgileri

Bu portakal cheesecake tarifi, karbonhidratlar, proteinler ve yağlar arasında bir denge sunar. Her porsiyon yaklaşık:
- Kalori: 350 kcal
- Yağ: 22g
- Karbonhidrat: 30g
- Protein: 6g

Besin faydaları arasında peynirden kalsiyum ve portakaldan C ve A vitaminleri bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, lor peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak cheesecake'in dokusu farklı olacaktır.

2. Cheesecake'i glütensiz nasıl yapabilirim?
Unu badem unu veya pirinç unu gibi glütensiz bir versiyonla değiştirebilirsiniz.

3. Bu cheesecake ile hangi içecekler uyumlu?
Tatlı bir şarap veya meyve çayı bu lezzetli tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

4. Başka meyveler ekleyebilir miyim?
Elbette! Elmalar, şeftaliler veya böğürtlenler ilginç bir tat ve kontrast katabilir.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmenin zamanı geldi! Portakal cheesecake, kesinlikle her misafiri etkileyecek bir tatlıdır. Her dilimini tadını çıkarın ve lezzetli aromaların keyfini çıkarın!