Portakal aromalı kahve kremalı kek

Nes ve Portakal Aromalı Pasta Tarifi

Özel bir akşamda, tatil büyüsünün havada olduğu ve türkülerin evlerimizde yankılandığı zaman, lezzetli bir pasta, kutlama masasına bir damla sevinç ve lezzet katabilir. Bu nes ve portakal aromalı pasta tarifi, türkücüler üzerinde etki bırakmak veya sevdiklerinizle kutlamak için tam ihtiyacınız olan şeydir. Her bir ısırık, tatlı ve narenciye aromalarını bir araya getirerek, bu pastayı her türlü etkinlik için mükemmel bir seçim haline getiriyor.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 4-5 saat
Toplam süre: 5 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli Malzemeler

Pandispanya için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ
- 140 g yoğurt
- 9 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam tuz

Nes kreması için:
- 500 ml süt
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 250 g mascarpone
- 2 yemek kaşığı nutella
- 4 paket nes (her biri 1.8 g)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Şerbet için:
- 1 büyük portakalın suyu
- 100 ml su
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu

Sos için:
- 100 g sütlü çikolata
- 50 ml sıvı krema

Krema için:
- 150 ml sıvı krema
- 150 g ev yapımı krema
- 1 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri

Süsleme için:
- Çikolata şekerleri
- Nane çikolata çubukları
- Şeker hamurundan parçalar

Pasta Hazırlığı

Adım 1: Pandispanya Hazırlığı

1. Fırını 180°C'ye ısıtın. 26 cm çapında bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın.

2. Büyük bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın, karışım köpüklü ve beyazlaşana kadar. Bu aşamada havanın girmesi önemlidir, bu yüzden acele etmeyin!

3. Yağı ve yoğurdu karışıma ekleyin, iyice karıştırarak malzemeleri birleştirin.

4. Unu ve kabartma tozunu eleyerek yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin, sürekli karıştırın.

5. Başka bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu, pandispanyaya hafif bir doku katacaktır.

6. Yumurtanın aklarını, bir spatula yardımıyla yumurta sarısı karışımına ekleyin ve hava kabarcıklarını çıkarmamaya dikkat edin. Rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin.

7. Karışımı üç eşit parçaya ayırın ve ilk parçayı hazırladığınız tepsiye dökün. Spatula ile düzeltin.

8. İlk pandispanya katını 10 dakika pişirin, ardından diğer iki parçayı da aynı şekilde pişirin. Piştikten sonra, pandispanyaları tamamen soğumaları için bir tel ızgara üzerinde bekletin.

Adım 2: Nes Kreması Hazırlığı

1. Bir tencerede süt, şeker ve nişastayı karıştırın. Orta ateşte sürekli çırparak, krema koyulaşana kadar pişirin, tam bir puding gibi.

2. Koyulaştıktan sonra, kremayı ocaktan alın ve üzerini streç film ile kaplayarak kabuk tutmasını engelleyin. Soğumaya bırakın.

3. Soğuduktan sonra, mascarpone ve pudra şekerini süt kremasına ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

4. Nes'i 2-3 yemek kaşığı sıcak suda eritip, mascarpone kremasına ekleyin.

5. Son olarak, nutellayı ekleyin ve her şeyi bir spatula ile karıştırın, homojen ve kremsi bir karışım elde edin.

Adım 3: Şerbet Hazırlığı

1. Küçük bir kasede portakal suyu, su, pudra şekeri ve rendelenmiş portakal kabuğunu birleştirin.

2. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Bu şerbet, pandispanyalara nem katacak ve lezzetini artıracaktır.

Adım 4: Pastanın Birleştirilmesi

1. Bir servis tabağına çıkarılabilir bir halka yerleştirin. İlk pandispanya katını koyun ve portakal şerbeti ile bolca ıslatın.

2. Nes kremasının yarısını ekleyin ve eşit şekilde düzeltin.

3. İkinci pandispanya katını ekleyin, onu da ıslatın ve ardından kalan kremayı ekleyin.

4. Üçüncü pandispanya katını kapatın, onu da ıslatın.

5. Pastayı 4-5 saat buzdolabında dinlendirin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

Adım 5: Krema Hazırlığı

1. Soğuk bir kasede sıvı kremayı ve ev yapımı kremayı ekleyin. Biraz çırpın, ardından vanilyalı pudra şekerini ekleyin.

2. Sert bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin, bu pasta üzerini kaplamak için kullanılacak.

Adım 6: Sos Hazırlığı

1. Çikolatayı küçük parçalara kırın ve sıvı krema ile birlikte bir çelik kasede koyun.

2. Kaseyi buhar banyosuna yerleştirin ve çikolata tamamen eriyip homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın.

3. Sosu pastanın üzerine dökmeden önce biraz ılınmaya bırakın. Ortasına dökün ve kenarlarından hafifçe akmasına izin verin.

4. Sosu döktükten sonra, pastayı bir saat buzdolabında bekletin.

Adım 7: Pastanın Süslenmesi

1. Pasta soğuduktan ve sos sertleştikten sonra, dikkatlice çıkarılabilir halkayı çıkarın.

2. Hazırladığınız kremayı pasta üzerine sürün, eşit bir görünüm elde etmek için spatula kullanın.

3. Çikolata şekerleri, nane çikolata çubukları ve şeker hamurundan parçalarla süsleyin, böylece şık bir görünüm elde edin.

Şefin İpucu

Daha yoğun bir lezzet elde etmek için, nes kremasına vanilya özü ekleyebilir veya nutellayı bitter çikolata kreması ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, daha rustik bir görünüm için pastanın üstüne biraz kakao serpebilirsiniz.

Besin Değerleri

Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Yoğurt, kalsiyum eklerken, portakallar C vitamini kaynağıdır, bağışıklık sistemi için gereklidir. Ayrıca, mascarpone kreması sağlıklı yağlar sunar ve çikolata antioksidanlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, daha sağlıklı bir pandispanya için tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.
- Bu pastayı daha az tatlı yapabilir miyim? Pandispanya ve krema karışımındaki şeker miktarını azaltarak, şeker oranı düşük çikolata tercih edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Bu pasta, bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca portakal ve çikolatanın yoğun tatlarını tamamlamak için tatlı bir şarap ile de servis edebilirsiniz. Vanilyalı dondurma veya meyve sosu ile birlikte servis ederseniz, lezzetli bir kontrast elde edersiniz.

Kişiselleştirilmiş Versiyon

Farklı bir dokunuş katmak isterseniz, kremanın içine kavrulmuş ceviz veya öğütülmüş badem ekleyebilir veya portakalları limon ile değiştirebilirsiniz, böylece daha ekşi ve ferahlatıcı bir aroma elde edersiniz.

Bu tarifin, sadece lezzetli bir pasta değil, aynı zamanda sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaşamanıza yardımcı olmasını umuyorum. Afiyet olsun!