Pişmemiş elmalı turta (vegan)

Çiğ elmalı kek (vegan) – her durum için mükemmel, basit, hızlı ve son derece lezzetli bir tatlı. Bu tarif, elmaların taze tatlarını bisküvi ve pudingin tatlılığıyla birleştirerek, hem damak tadını tatmin eden hem de hazırlanması kolay bir tatlı yaratır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 3 saat
Toplam süre: 3 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler:
- 1 kg elma (tercihen tatlı elmalar, örneğin Golden veya Jonagold)
- 2 paket vanilyalı puding (yaklaşık 80 g)
- 600 ml su
- 300 g şeker
- 300 g sade bisküvi (örneğin petit beurre veya digestive)
- 200 ml bitkisel krema
- Tarçın (isteğe bağlı)

Kısa tarihçe
Çiğ elmalı kek, basitliği ve erişilebilir malzemeleri sayesinde birçok topluluğun mutfak geleneklerinde sıkça bulunur. Veganlar veya süt ürünleri ve yumurtalardan kaçınmak isteyenler için harika bir seçimdir, lezzetinden ödün vermeden. Ana malzeme olan elmalar, lif, vitamin ve antioksidan bakımından zengindir, bu da bu tatlıyı sadece bir zevk değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Adım adım:
Adım 1: Elmaların hazırlanması
1. Elmaların temizlenmesi: Öncelikle elmaların iyice yıkanmasıyla başlayın. Kabuklarını soyun ve büyük bir rende ile rendeleyin. Ayrıca bir bıçak kullanarak küçük parçalara kesebilirsiniz, ancak rendelemek daha düzgün bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
2. Elmaların haşlanması: Büyük bir tencereye rendelenmiş elmaları, 600 ml suyu ve 300 g şekeri ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve ara sıra karıştırın. Karışım kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve elmalar yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin.

Adım 2: Pudingin hazırlanması
3. Pudingin sulandırılması: Küçük bir kasede iki paket vanilyalı pudingi 50 ml soğuk su ile sulandırın, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.
4. Karışımın koyulaştırılması: Elmalar yaklaşık 5-7 dakika pişirildikten sonra, sulandırılmış pudingi tencereye ekleyin ve hızlıca karıştırın. Karışım koyulaşana kadar birkaç dakika kaynatmaya devam edin. Tencerenin dibinin yapışmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın.

Adım 3: Kekin birleştirilmesi
5. Tarçının eklenmesi: Elma karışımı koyulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve bir tutam tarçın ekleyin. Aromatik bir tat vermek için iyice karıştırın.
6. Tepsinin hazırlanması: Yaklaşık 20x30 cm boyutlarında bir tepsi hazırlayın ve içini streç filmle kaplayın. Bu hile, kekin sonunda ters çevrilmesini kolaylaştıracaktır.
7. Katmanların oluşturulması: Hazırlanan tepsiye elma karışımının yarısını ekleyin, ardından sade bisküvilerin eşit bir katmanını yerleştirin. Kalan elma karışımını ekleyin ve üzerine bir kat daha bisküvi koyun.

Adım 4: Soğutma ve servis
8. Soğutma: Tepsiyi oda sıcaklığında yaklaşık 3 saat kapalı bırakın, böylece kekin sabitlenmesini sağlayın.
9. Ters çevirme: İyice soğuduktan sonra, keki dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin. Şeklinin korunmasına yardımcı olmak için streç filmi kullanın.
10. Süsleme: Servisten önce bitkisel kremayı çırpın ve keki süslemek için kullanın. Üzerine biraz tarçın serpin, böylece ekstra bir aroma katmış olursunuz.

Yararlı ipuçları:
- Elma seçimi: Daha yoğun bir tat için tatlı ve aromatik elmalar seçin. Yeşil elmalar hafif bir asidite katabilir ve tatlı ve ekşi elmaların kombinasyonu lezzetli olabilir.
- Cevizli versiyon: Eğer kıtır bir doku istiyorsanız, bisküvi katmanları arasına doğranmış ceviz veya kavrulmuş badem ekleyebilirsiniz.
- Tatlandırma: Daha az tatlı bir tatlı isterseniz, şeker miktarını azaltabilir veya bal veya akçaağaç şurubu gibi doğal bir alternatif kullanabilirsiniz (ama bu vegan değildir).

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka meyve türleri kullanabilir miyim? Kesinlikle! Bu tarif, şeftali, erik veya hatta orman meyveleri kullanarak başarıyla uyarlanabilir.
- Keki nasıl saklayabilirim? Eğer hemen tüketmeyecekseniz, keki buzdolabında, üzerini streç filmle kaplayarak taze tutabilirsiniz. 3-4 gün boyunca tüketilebilir.
- Bu kek veganlar için uygun mu? Evet! Tarif zaten vegandır, ancak süt içermeyen bisküviler kullandığınızdan emin olun.

Lezzetli kombinasyonlar:
Bu lezzetli tatlıyı tamamlamak için, kekin tatlılığını dengeleyecek bir fincan yeşil çay veya taze limonata öneririm. Ayrıca, bir vanilyalı dondurma harika bir kombinasyon yapar, dokular ve sıcaklıklar arasında bir kontrast sunar.

Bu çiğ elmalı kekin tadını çıkarın, her lokmada keyfini çıkarın ve rahatlatıcı aromalarının tadını çıkarın!