Ακατέργαστη μηλόπιτα (vegan)

Ωμό κέικ μήλου (vegan) – μια απλή, γρήγορη και εξαιρετικά νόστιμη λιχουδιά, ιδανική για κάθε περίσταση. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις φρέσκες γεύσεις των μήλων με την γλυκύτητα των μπισκότων και του πουτίγκας, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο που όχι μόνο ικανοποιεί τους γευστικούς κάλυκες, αλλά είναι και εύκολο στην παρασκευή.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 3 ώρες
Συνολικός χρόνος: 3 ώρες και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά:
- 1 κιλό μήλα (κατά προτίμηση γλυκά, όπως τα Golden ή Jonagold)
- 2 φακελάκια πουτίγκας βανίλιας (περίπου 80 γρ.)
- 600 ml νερού
- 300 γρ. ζάχαρη
- 300 γρ. απλά μπισκότα (μπισκότα τύπου petit beurre ή digestive)
- 200 ml φυτική κρέμα
- Κανέλα (κατά βούληση)

Σύντομη ιστορία
Το ωμό κέικ μήλου συναντάται συχνά στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών κοινοτήτων, χάρη στην απλότητά του και τα προσιτά υλικά του. Είναι μια φανταστική επιλογή για χορτοφάγους ή για όσους θέλουν να αποφύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά, χωρίς να κάνουν συμβιβασμούς στη γεύση. Τα μήλα, το κύριο συστατικό, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, κάνοντάς τα αυτή τη γλυκιά επιλογή όχι μόνο απόλαυση, αλλά και υγιεινή επιλογή.

Βήμα προς βήμα:
Βήμα 1: Προετοιμασία των μήλων
1. Καθαρισμός των μήλων: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα μήλα. Ξεφλουδίστε τα και τρίψτε τα με έναν μεγάλο τρίφτη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια, αλλά το τρίψιμο θα βοηθήσει στην απόκτηση πιο ομοιόμορφης υφής.
2. Βράσιμο των μήλων: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα τριμμένα μήλα, 600 ml νερού και 300 γρ. ζάχαρη. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε περιστασιακά. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.

Βήμα 2: Προετοιμασία της πουτίγκας
3. Αραιώστε την πουτίγκα: Σε ένα μικρό μπολ, αραιώστε τα δύο φακελάκια πουτίγκας βανίλιας σε 50 ml κρύου νερού, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.
4. Πάχυνση του μείγματος: Όταν τα μήλα έχουν βράσει για περίπου 5-7 λεπτά, προσθέστε την αραιωμένη πουτίγκα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε έντονα. Αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά, μέχρι το μείγμα να πήξει. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε την κολλήματος στον πάτο της κατσαρόλας.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ
5. Προσθέστε την κανέλα: Μόλις το μείγμα μήλου πήξει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε μια πρέζα κανέλας. Ανακατέψτε καλά για να δώσετε μια αρωματική γεύση.
6. Ετοιμάστε το ταψί: Ετοιμάστε ένα ταψί (περίπου 20x30 εκ.) και στρώστε το με μεμβράνη. Αυτό το κόλπο θα διευκολύνει την ανατροπή του κέικ στο τέλος.
7. Δημιουργία στρώσεων: Προσθέστε τη μισή ποσότητα μήλου στο προετοιμασμένο ταψί, στη συνέχεια τοποθετήστε μια ομοιόμορφη στρώση από απλά μπισκότα. Συνεχίστε με την υπόλοιπη ποσότητα μήλου και ολοκληρώστε με μια άλλη στρώση μπισκότων.

Βήμα 4: Ψύξη και σερβίρισμα
8. Ψύξη: Αφήστε το ταψί καλυμμένο σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 3 ώρες, ώστε το κέικ να σταθεροποιηθεί.
9. Ανατροπή: Αφού κρυώσει καλά, πάρτε το κέικ και ανατρέψτε το προσεκτικά σε μια πιατέλα. Χρησιμοποιήστε τη μεμβράνη για να το βοηθήσετε να διατηρήσει το σχήμα του.
10. Διακόσμηση: Πριν σερβίρετε, χτυπήστε την φυτική κρέμα και χρησιμοποιήστε την για να διακοσμήσετε το κέικ. Πασπαλίστε λίγο κανέλα από πάνω για μια επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Επιλογή μήλων: Για πιο έντονη γεύση, επιλέξτε γλυκά και αρωματικά μήλα. Τα πράσινα μήλα μπορούν να προσθέσουν μια ελαφριά οξύτητα και ο συνδυασμός γλυκών και ξινών μήλων μπορεί να είναι νόστιμος.
- Έκδοση με ξηρούς καρπούς: Αν θέλετε μια τραγανή υφή, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή καβουρδισμένα αμύγδαλα μεταξύ των στρώσεων μπισκότων.
- Γλυκαντική: Αν προτιμάτε ένα λιγότερο γλυκό επιδόρπιο, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης ή να χρησιμοποιήσετε έναν φυσικό υποκατάστατο, όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (αλλά αυτό δεν είναι vegan).

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους φρούτων; Απολύτως! Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί με επιτυχία χρησιμοποιώντας ροδάκινα, δαμάσκηνα ή ακόμα και μούρα.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Αν δεν το καταναλώσετε αμέσως, αποθηκεύστε το κέικ στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη για να διατηρήσει τη φρεσκάδα του. Μπορεί να καταναλωθεί για 3-4 ημέρες.
- Είναι αυτό το κέικ κατάλληλο για vegans; Ναι! Η συνταγή είναι ήδη vegan, αλλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μπισκότα χωρίς γαλακτοκομικά.

Νόστιμοι συνδυασμοί:
Για να ολοκληρώσετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο, σας προτείνω ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι ή μια φρέσκια λεμονάδα, που θα εξισορροπήσουν τη γλυκύτητα του κέικ. Επίσης, μια παγωμένη βανίλια θα έκανε μια υπέροχη συνδυαστική, προσφέροντας μια αντίθεση υφών και θερμοκρασιών.

Απολαύστε αυτό το ωμό κέικ μήλου, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά και αφήνοντας τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις ανακουφιστικές γεύσεις του!